朝天椒—鲜食大豆—冬青菜套作高产栽培技术

刘新华 曹春信 刘林 陈润兴 汪寿根

辣椒（Capsicum annuumL.）属茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，明代传入我国。现我国辣椒种植面积已133万hm2，仅次于蔬菜类的白菜；辣椒经济总产值700亿元，居蔬菜首位[1]。辣椒是贵州、云南、江西、湖南等省市县的主要经济来源[2]。

辣椒在金华和衢州地区栽培具有一定规模，但其栽培模式单一，土地利用率低、经济效益不高。为此，金华市农业科学研究院蔬菜研究所进行了朝天椒—鲜食大豆—冬麦菜套作试验，以期为建立朝天椒—鲜食大豆—冬青菜高效种植模式提供借鉴。

1 茬口安排

为提早辣椒的上市时间，充分利用五一前后朝天椒的价格优势，在11月至翌年1月下旬播种育苗，3月中旬移栽，5月初开始上市。金华兰溪市小萝卜产业较发达，每年10月中下旬正值小萝卜腌制期，需要大量的腌辣椒作为加工辅料，而8月下旬采收的这批辣椒腌制后正好可以在10月供给小萝卜加工企业。鲜食大豆选择7月下旬播种，10月初上市。冬青菜于9月上中旬播种，选用金华广泛种植的黑油筒地方品种，待鲜食大豆收获结束后开始定植，12月即可采收上市。

2 辣椒栽培技术

2.1 品种选择

选择辣味浓、产量高、单果质量3～4 g，持续坐果能力强的早中熟朝天椒品种，如星秀、辛辣妹、满天星、早星等。

2.2 整地施肥

2月上旬，移栽前深耕30 cm，一次性施足有机肥，每667 m2施腐熟有机肥2 000～3 000 kg，三元复合肥50 kg，在耕地时施入。辣椒采用起垄种植，畦面宽（不包沟）1.1 m，沟宽0.3 m，单株双行定植。

2.3 播种育苗

采用穴盘育苗。将肥沃疏松的营养土装入穴盘，浇透水，让培养土自然下沉，然后每穴播种1～2粒，盖土厚5～10mm，用喷水器喷湿盖土。早春气温低，可结合实际在大棚或小拱棚中育苗，床温白天控制在25～30℃，夜间15～20℃。苗长至2～3片真叶时，除去病苗、弱苗。如苗较弱，可叶面喷施0.15%尿素水溶液，半个月1次，连续喷2～3次。苗期幼苗易受蚜虫和蓟马为害，可选择吡虫啉进行化学防治。当苗高15～20cm，7～9片真叶时定植，定植株距40cm、行距60cm，定植后浇足定根水。

2.4 合理追肥

辣椒移植后，结合中耕培土灌水，每667 m2施用尿素2～4 kg，以促进植株早发壮苗。开花现蕾期，为促进分枝生长和现蕾开花，一般每667 m2施尿素5～7 kg、复合肥10 kg。开花坐果期，植株对肥料需求量较大，一般每 667 m2施尿素 9～12 kg、复合肥 20 kg，按果枝枝组不同生长阶段分3次追施。辣椒整个生长期结果期长，是一种多次采收的作物，每次采摘后及时追肥。辣椒对氮、钾肥需求量较大，对氮、钾的吸收比在1∶1.2以上，且喜硝态氮，硝态氮与铵态氮的比例以 1∶1 为好[3]。

2.5 病虫害防治

辣椒常见病虫害主要有疫病、根腐病、病毒病、灰霉病，蚜虫等。

①疫病 66.8%霉多克（丙森·缬霉威）可湿性粉剂1 500倍液或40%烯酰吗啉水分散粒剂1 500倍液喷雾防治。

②根腐病 可用70%敌磺钠可溶性粉剂800倍液或70%噁霉灵可湿性粉剂2 000倍液灌根。

③病毒病 主要注意蚜虫和粉虱防治。

④灰霉病 发病初期，可用40%施佳乐（嘧霉胺）1 000倍液、50%卉友（咯菌腈）可湿性粉剂3 000倍液，或50%扑海因（异菌脲）1 500倍液喷雾防治。

⑤蚜虫 可选择吡虫啉、吡蚜酮、噻虫啉等防治。

3 鲜食大豆栽培技术

3.1 品种选择

鲜食大豆选择鲜荚产量高、品质优、商品性好的秋大豆品种，如衢鲜2号[4]、衢鲜5号[5]等。

3.2 适期播种

作秋大豆种植，适宜播种期为7月中下旬。在每行辣椒相邻植株间播种，每穴2粒。待大豆出苗15～21天后，拔除辣椒植株。

3.3 科学施肥

前茬作物消耗了较多的土壤养分，因此在苗期应进行追肥，每667 m2施7～10 kg尿素。大豆初花期，视田块肥力水平，一般肥力的地块，每667 m2追施尿素3～5 kg或硫酸铵6～9 kg。将肥料撒施于大豆植株一侧，随后结合中耕培土及时将其掩埋。肥力较高地块，如大豆长势繁茂，可不追施氮肥，适当追施磷、钾肥，以促熟、抗倒伏。

3.4 化学调控

为防止植株倒伏，促进结荚，提高产量，对生长过旺的田块，在初花期每667 m2可喷施50 mg/L的烯效唑药液50 kg。

3.5 病虫害防治

鲜食大豆主要害虫有豆荚螟、大豆食心虫等。可在开花期选择20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3 000倍液或10%稻腾（6.7%氟虫双酰胺）悬浮剂1500倍液防治。

3.6 适时采收

鲜食大豆过早采摘豆粒秕小，商品性差，产量低；过迟采摘豆粒老化影响口感和品质。豆荚贮藏过程中由于呼吸作用释放的大量热量加速了豆荚老化，降低了豆荚品质，因此，采收后应放在阴凉处摊开。

4 冬青菜栽培技术

4.1 适时播种，培育壮苗

金华地区在9月中下旬10月上旬开始播种，播种时稀播、匀播，培育壮苗。秧龄20天左右时移栽，移栽后及时浇定根水，株行距为30 cm×30 cm。

4.2 合理施肥，稳发快长

冬青菜栽培以有机肥为主，每667 m2施腐熟有机肥3 000～5 000 kg、三元复合肥50 kg，作为底肥随翻耕一次性施入。根据苗情合理追肥，追肥以人粪尿为主，可适当掺入适量尿素，以促进幼苗生长。越冬前，为提高苗的抗寒性，追肥1次。

4.3 适时采收

冬青菜采摘期从12月上旬至翌年2月初，采收期较长，可以依市场行情灵活选择上市时间。

5 效益分析

朝天椒—鲜食大豆—冬青菜套作栽培模式中，667m2辣椒产量约1 900 kg、鲜食大豆产量800 kg左右、冬青菜产量约2 200 kg，按辣椒7元/kg、鲜食大豆3.5元/kg、冬青菜2元/kg的平均市场批发价来计算，辣椒—鲜食大豆—冬青菜套作栽培667 m2总收益为20 500元，具有较高的经济效益和推广应用价值。

[1]马艳青.我国辣椒产业形势分析[J].辣椒杂志，2011（1）：1-5.

[2]戴雄泽，刘志敏.初论我国辣椒产业的现状及发展趋势[J].辣椒杂志，2005（4）：1-6.

[3]张竹青.辣椒优质高产施肥技术研究进展[J].辣椒杂志，2007（3）：36-39.

[4]汪惠芳，陈润兴.鲜食大豆衢鲜2号的选育及栽培技术[J].浙江农业科学，2008（1）：71-72.

[5]陈润兴，汪惠芳，汪寿根.鲜食大豆衢鲜5号的选育及栽培要点[J].浙江农业科学，2013（7）：810-811.