应用功效系数综合评价餐馆环境卫生质量

徐霞，孙爱峰，孙齐蕊

1.辉南县新型农村合作医疗管理中心，吉林辉南135100；2.白城市卫生急救中心，吉林白城137000；3.吉林大学公共卫生学院，吉林长春130021

应用功效系数综合评价餐馆环境卫生质量

徐霞1，孙爱峰2，孙齐蕊3

1.辉南县新型农村合作医疗管理中心，吉林辉南135100；2.白城市卫生急救中心，吉林白城137000；3.吉林大学公共卫生学院，吉林长春130021

目的应用功效系数综合评价餐馆环境卫生质量。方法应用基于功效系数的分档法评价某地34家餐馆环境卫生监测结果。结果餐馆环境卫生质量的排序为G

功效系数；餐馆；环境卫生质量；综合评价

餐馆是重要的公共场所和生活环境，其环境卫生质量与疾病传播和流行之间具有密切的联系。因此，应使用适当的统计方法对餐馆环境卫生质量进行综合评价。功效系数是一种常用的综合评价方法，作者试用这种方法对某地34家餐馆环境卫生质量进行排序和分档处理，为指导经常性卫生监督和改进餐馆环境卫生质量提供科学的依据。现将结果报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

以某地2013年34家餐馆环境卫生监测结果为基础资料，评价餐馆环境卫生质量的指标包括X1-温度（℃）、X2-相对湿度（%）、X3-照度（1x）、X4-风速（m/s）、X5-一氧化碳（mg/m3）、X6-二氧化碳（%）、X7-可吸入颗粒物（mg/m3）、X8-甲醛（mg/m3）和X9-空气细菌总数（沉降法，个/皿），所得各指标检测值（X1和X2用标准值上限和下限值的平均值减去检测值的绝对值表示）见表1[1]。评价指标中，X3为高优指标，其余为低优指标。数据来自文献，真实可靠。

表1 某地34家餐馆环境卫生监测结果及其功效系数的计算

1.2 统计方法

以Xmax和Xmin分别表示同一指标的最大值和最小值，按照公式dj=（Xmax-Xij）/（Xmax-Xmin）和di=（Xmin-Xij）/（Xmin-Xmax）分别计算低优指标和高优指标的功效系数，同时用算术均数法计算总功效系数Di[2]。由于总功效系数在[0，1]的闭区间，借用基于秩和比的分档法[3]对该地34家餐馆的环境卫生质量进行聚类分析。

2 结果

2.1 功效系数的计算

将同一指标的相应实际观测值代入公式计算各指标的功效系数（见表1观测值后括号内的数字），并计算总功效系数，见表1最后一列。

2.2 餐馆环境卫生质量的分档处理

矩法检验表明，偏度统计量为0.3908，峰度统计量为0.2266，P均>0.05，说明总功效系数呈正态分布。经计算总功效系数的均数x=0.6081，标准差s=0.1059，可用（±s）法分档。为与文献[1]的结论进行比较，该研究分为6档保留5档，见表2。

表2 餐馆环境卫生质量的分档处理

经Levene检验各档之间方差齐（F=0.7813，P=0.5465），单因素方差分析表明各档总功效系数均数之间的差异有统计学意义（F=42.3672，P=1.03×10-11），经SNKq检验各档总功效系数均数两两之间的差异均有统计学意义（P< 0.05）。因此，表2为最佳分档。

3 讨论

功效系数是各评价指标的实际值占该指标允许变动范围的相对位置。运用功效系数进行综合评价时，先用功效系数对各指标进行无量纲同度量化转换，然后采用算术或几何平均方法求总功效系数，作为测评对象的综合评价值。由于总功效系数在[0，1]的闭区间，且餐馆数量较多，所以可借用基于秩和比的分档法对餐馆环境卫生质量进行分档处理。由表1和表2可知，功效系数对34家餐馆环境卫生质量的排序与等级内餐馆分布数量和构成与秩和比法的分析结论[1]不尽相同，主要原因在于秩和比法在编秩时只考虑同一指标观测值相对大小，没有充分利用原始数据提供的丰富信息。

同时，还应利用基于秩和比的和谐分析[4-5]进一步找出影响本地34家餐馆环境卫生质量的主要因素和餐馆存在的卫生问题，加大监管力度，引导餐馆业主树立法制意识，督促餐馆业主强化卫生管理，逐步提高餐馆环境卫生质量。

[1]任礼，李健.应用RSR法综合评价餐馆环境卫生质量[J].实用预防医学，2015，22（4)：483-484，480.

[2]刘建丽，孙爱峰.应用功效系数法评价健康教育干预后艾滋病传播途径知识知晓率[J].中国卫生产业，2015，12（3）：55-56.

[3]孙爱峰.秩和比法在不同地区人体蛔虫感染现状调查结果综合评价中的应用[J].中国医药指南，2011,9（31）：226-227.

[4]宋险峰，孙爱峰.秩和比法在医院医疗质量综合评价和因素分析中的应用[J].中国卫生统计，2006，23（4）：354-355.

[5]高淑艳，孙爱峰.基于秩和比的和谐分析有关问题的探讨[J].中国卫生统计，2008，25（4）：436,442.

Application of Efficacy Coefficient on Comprehensive Assessment of Restaurant Sanitation Quality

XU Xia1,SUN Ai-feng2,Sun Qi-rui3
1.Huinan County New Rural Cooperative Medical Management Center,Huinan,Jilin Province,135100 China；2.Baicheng City Health Emergency Center,Baicheng,Jilin Province,137000 China；3.School of Public Health,Jilin University, Changchun,Jilin Province,130021 China

Objective To evaluate the efficacy coefficient comprehensive environmental health quality restaurants.Methods Based on efficacy coefficient binning Evaluation somewhere 34 restaurants in environmental health monitoring results. Results Restaurants sanitation quality sort of G

Efficiency coefficient;Restaurants;Environmental sanitation quality;Comprehensive evaluation

R17

A

1672-5654（2015）07（c）-0030-03

10.16659/j.cnki.1672-5654.2015.21.030

2015-04-25）

徐霞（1967-），女，满族，吉林柳河人，专科，主管医师，研究方向：公共卫生。

孙齐蕊（1993-），女，吉林白城人，吉林大学公共卫生学院预防医学（医事法学）专业在读学生。