标准化养殖，打造舌尖上的放心肉

文│蔡莹丽 徐胜高（湖北省孝感市畜牧兽医局）

标准化养殖，打造舌尖上的放心肉

文│蔡莹丽 徐胜高（湖北省孝感市畜牧兽医局）

编者按：最近，我刊采编部收到一封读者来信，以其所见所闻，介绍了他们身边的养殖场。通过该例，我们可以看出，已经有越来越多的养殖场户加入了标准化养殖行列，以标准化的养殖方式、严格的质量可追溯体系，为打造出舌尖上的放心肉奠定了坚实基础。

标准化猪舍内闻不到一丝异味，生猪或惬意地躺着，或兴奋地撒欢。在猪场门口经过严格消毒后，笔者走进了位于湖北省孝感市应城城北付岗村的富泽生态农业发展有限公司标准化养猪车间。

只见4栋大型生猪标准化钢构板房保温圈舍整齐排列，电子监控系统的全天候监控装置及自动料线系统的送料槽布满各个圈舍，电脑控制的自动通风换气系统及水帘降温系统一应俱全。猪舍内，白白胖胖的生猪聚在一个个由铁栅栏组成的圈舍里，你争我抢地吃喝。每个猪栏都设有自动的采食槽，采食槽旁安装有自动饮水装置，通过水管连接水源，全天候为生猪供水。只见猪拱着嘴往饮水头上一伸，用牙一咬，水就直接流入嘴里。此外，猪舍里还有调控器、水帘、风机、饲喂系统等设备，猪的粪污也及时进行无害化处理，据场长程良发介绍，每个圈舍地下还安装了取暖设施。

“怎么样，‘住宿’条件不错吧？猪娃们热了吹空调、冷了睡‘电热毯’，玩累了喝上几口直饮水，生活美得很呢！”养殖场主人程良发得意地告诉我们。

搞养殖是个操心的事。从刚刚出生的小猪，到猪销售出去，要过不少“关口”，除了口蹄疫、流行性腹泻等季节性防疫，还有猪瘟、蓝耳病等普通型防疫。养殖生猪多年的程良发说：“以前按照传统方法养猪，饲养成本高，疫情也比较多，人累不说，往往一年下来挣不到几个钱。自从走上标准化安全养殖的路子后，养殖成本降低了不说，关键是没有疫情发生，不仅比以前少操了不少心，钱还多挣了。”目前，程良发已尝到了标准化养殖的甜头，自己拥有一个3000头生猪养殖场不说，还带动了周边不少养殖户对原有猪舍进行标准化升级改造。

在程良发的养殖场，前来进行例行抽检的市动物卫生监督所工作人员正在扫描统一佩戴的生猪电子耳标。据介绍，通过在养殖环节佩戴电子耳标，可建立完整的生猪个体养殖档案，让每只生猪拥有自己的“身份证”，在屠宰、运输、终端销售各环节，均可实现全程可追溯管理。消费者买回家的每一块猪肉，都能通过追溯找到“娘家”—出产的养殖场或养殖企业。

“畜禽住‘宾馆’，防疫建‘档案’，养殖标准化，农民把‘票子’赚。”这是在程良发及周边养殖户中流传的一则顺口溜。随着越来越多的像程良发这样的老板们加入标准化养殖行列，几块砖头、几根木头垒个猪圈，再弄个食槽子就能把养猪“事业”开展起来的时代已经离我们越来越远。标准化的养殖方式、严格的质量可追溯体系，实现了从“农场到餐桌”的衔接，为我们舌尖上的肉食安全加装了一把放心锁。