国外

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印度高温天气致千万只鸡死亡 鸡价飙升

5月印度的高温天气致超过1700万只鸡死亡，超过40℃的高温导致牲畜及人类的死亡总数增加。数千万只鸡的损失对印度这个全球第二人口大国的家禽行业和当地的玉米生产商而言是个重大的打击。印度的玉米生产商希望饲料消费的增长能吸收他们的粮食供应量。

5月，由于鸡只死亡率的升高，玉米和豆粕的价格已经下降近4%。正常情况下印度夏季鸡只的死亡率是2%～3%，但上个月的高温使鸡的死亡率飙升至10%。5月印度鸡只死亡总数超过1700万，创下单月死亡率之最，也导致印度西部地区整鸡价格升至95卢比（合1.49美元）/千克。据预测，随着6月的温度继续攀升，鸡的价格将会继续上涨。

日本将禁止餐饮业供应生猪肉

日本厚生劳动省5月27日决定从6月中旬起禁止餐馆等供应生食猪肝猪肉。根据《食品卫生法》，餐饮提供方有义务将生猪肝猪肉像牛肝一样加热至中心部分，一旦违反将面临刑事处罚。决定当天在药剂食品卫生审议会分科会议上获得通过。

此前，日本并无法律条文对生食猪肉进行监管，厚劳省通过地方政府有关部门指导餐馆在充分加热的前提下进行提供。2014年6月，厚劳省认为有必要通过法律加以监管，敲定了具体的监管方针。据悉，上述要求被写入基于《食品卫生法》的规格标准，一旦违反将面临2年以下有期徒刑或200万日元（约合人民币10万元）以下的罚款。

澳洲肉牛无痛去角药物研发成功

澳大利亚科学机构指出，在野生状态下动物犄角必不可少；但在农场里犄角极具危险性且代价高昂——在牛肉产业，每年仅为应对牛角擦伤就需投入资金近3000万澳元——也可以说，平均每头牛引起的牛角擦伤所带来的成本代价为4澳元。

基因标记免却切角之痛。犊牛去角手法血腥，操作耗力，而基因标记调查测试则解决了犊牛去角所引发的存在已久的牲畜福利问题。农场已开始利用澳洲联邦科学与工业研究组织（CSIRO）开发的基因标记调查测试技术来培育第一代无角牛。

5月，澳大利亚Troy Laboratories公司和CSIRO共同开发出全球第一种可缓解牛犊去角疼痛的凝胶性药物，MLA称之为牲畜福利的“大跃进”。这种10年前被人们视为新奇“玩意儿”的凝胶药物制作方便、价格划算，行业人士希望该药物能在5年之内得到普及。

美国科学家发现从鸡蛋中提取抗菌蛋白新法

美国的研究人员发现一种从鸡蛋中提取具抗菌性能的蛋白质（卵铁传递蛋白）的新方法，该方法不用借助任何有机溶剂，比如酒精或丙酮。

卵铁传递蛋白是一种单体糖蛋白，其抗菌活性极强，故可用于改善食品安全。而且，从分解的卵铁传递蛋白中衍生的缩氨酸也有控制微生物的能力。通过柠檬酸和硫酸铵提取的卵铁传递蛋白纯度超过85%，提取回收率超过83%。科学家表示，这种方法既简单又划算。分离的卵铁传递蛋白可以（在改进后）用于多种用途，比如抗菌、抗癌治疗和用作人类消费的铁补充剂。

（漫画│苗妙）