第25届中国厨师节烹饪技艺大比武 厨神争霸设擂台

2015年9月9日至11日，第25届中国厨师节在广州举行。整个厨师节由中国厨师烹饪技艺大比武全国总决赛、第六届全国中餐技能创新大赛、第六届中华厨艺绝技争霸赛、第四届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛、国际美食厨师厨艺表演赛和中国烹饪分子料理厨艺表演等一大批精彩的赛事活动组成。

中国厨师烹饪技艺大比武旨在展现厨师鬼斧神工般的刀工技术、烹调技术、面点制作、冷菜拼摆、蔬果雕刻艺术共五个精彩项目。比赛过程中，参赛的厨师们均使出浑身解数，亮出自家绝活，将冰冷的食材赋予鲜活的生命，展现“鬼斧神工兰幽焰，雕龙刻凤一刀寒”的高超技艺。而第六届全国中餐技能创新竞赛依然延续着前五届的火爆态势，有来自28个省、自治区和直辖市的180组选手报名参赛。其中有各省技术能手，全国餐饮连锁名店技术骨干，有烹饪院校高级讲师，有技师、高级技师，甚至还有40年工龄的中国烹饪大师，大家共同组成一场高手如云、人才汇集的餐饮业高规格、强影响、大品牌的活动。为了增加厨师节的看点和亮点，第六届中华厨艺绝技争霸赛设立刀工、手拉活海参、面塑、拉面、食雕、糖艺、垫绸布切肉丝、提花包及其他类九项，以显示厨师们厨艺深厚精炼的基本功。此外，在第四届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛、国际美食厨师厨艺表演赛和中国烹饪分子料理厨艺表演等活动中，众多厨师均有精彩表现。为了增加比赛的权威性和专业性，活动主办方特别邀请了多位中国餐饮圈顶级名厨到会担当评委并做了相关点评。其中世烹联企业家专委会主席孙晓春也出席了此次厨师盛会。他表示：“中华饮食文化源远流长，博大精深，孔子曾说‘饮食男女，人之大欲存焉，足以证明饮食是人类永恒的欲望和追求，将饮食以文化的形式向全国各地推广、致力打造餐饮文化产业链、融汇全国各地中华美食精华是我们的责任。”endprint