红色六盘 绿色固原 避暑胜地

固原历史悠久，文化底蕴深厚，六盘山红绿辉映，自然风光秀美，是我国第一家国家级旅游扶贫试验区——六盘山旅游扶贫试验区。固原旅游产业通过多年的开发建设，形成了以“红色六盘、绿色固原、避暑胜地”为主题的旅游形象和“高原绿岛”、“长征圣山”、“丝路重镇”、“净美丹霞”、“回乡风情”五大旅游品牌。

五大品牌 特色鲜明

以六盘山国家森林公园、野荷谷、老龙潭、胭脂峡、白云寺为重点的森林生态旅游区，尽显“高原绿岛”生态文明建设成就，是生态观光、消夏避暑、科普考察、森林探险的基地。六盘山国家森林公园是国家级自然保护区、国家森林公园。山光水色既具北国风光之雄，又兼江南水乡之秀，是泾河、清水河、葫芦河的发源地，宁夏森林资源、动物资源和水资源最富集地区。老龙潭是泾河的源头，景区内山高峡深，潭边松径幽雅，流水潺潺。《泾水真源记》中所说“泾渭分明”即指此泾河。中华龙文化博览园借助老龙潭优美的自然环境和深厚的龙文化内涵，以龙文化的起源、演变为脉络，全方位展示了中国龙的起源、演变、习俗和龙的艺术，是国内第一家以龙文化为主题的文化旅游区。

以六盘山红军长征景区为核心，包括将台堡红军长征胜利会师纪念园、单家集、乔家渠革命遗址的红色旅游区，是中国首批100个经典红色旅游景区、国家级爱国主义教育基地、青少年教育基地、国防教育示范基地、廉政建设教育示范基地。六盘山是中国名山，曙光之山、胜利之山，走一次长征路，读一卷长征史。景区2.5公里“红军小道”再现了长征路上“18个重大事件场景”。

以固原博物馆、须弥山石窟、西北农耕博物馆、萧关遗址文化园、战国秦长城、安西王府遗址、固原古城为重点的历史文化旅游区，展示了丝绸之路东道北段之重镇的“高平第一城”几千年的进化史与文明史。固原博物馆是以历史文物收藏为主，又兼地方史和民俗文化陈列的综合性博物馆。现馆藏文物1万余件，其中国家一级文物123余件（组），国宝级文物3件。藏品以春秋战国时期北青铜器和北魏、北周、隋唐时期丝绸之路文物最具特色，是人们了解固原历史与文化的窗口。须弥山石窟现存北魏至明清时期石窟160余窟，雕像600余尊，其北周造像之精美，隋代造像之淳朴，唐代造像之丰满，在国内石窟中有重要地位。须弥山博物馆系统介绍了世界佛教文化和世界石窟艺术发展史，是国内唯一一家以佛教石窟艺术为主题的专题博物馆。

以西吉火石寨国家地质公园、地质博物馆、古钱币博物馆、党家岔震湖为重点的地质观光旅游区，蕴含了生态观光、科普知识之精华，是登山攀岩、户外自驾、艺术创作的基地。火石寨国家地质公园是国家地质公园、国家森林公园、国家级丹霞地貌自然保护区。丹峰与绿树辉映，石窟与佛寺相伴，奇山、异石、茂树、岩洞的巧妙结合，构成了火石寨的“四绝”，被誉为“中国的科罗拉多大峡谷”。

星罗棋布的拱北、清真寺等伊斯兰建筑与回族独特的生活习俗、诱人的饮食文化，呈现出鲜明的区域性与神秘性。高亢的“花儿”、动听的口弦、奔放的踏脚与民间绘画、刺绣、剪纸、雕塑等民族艺术构成了一幅民族风情的长廊。

在做大做强“丝绸之路”“红军长征”和“万里长城”三条国家级旅游线路的同时，固原还推出了“清凉六盘消夏游”、“长征圣山体验游”、“净美丹霞浪漫游”、“丝路重镇文化游”、“回乡风情探秘游”五条精品线路和农业观光采摘游、自助游、自驾游、探险游、夏令营等一至五日特色旅游产品。

舌尖美食 汇聚集萃

六盘山区的小秋杂粮种类繁多，也孕育出了回汉人民丰富多样的饮食习惯。仅面食一项，就有酿皮、凉粉、凉粉鱼、燕面糅糅、馓子、油香、荞面油圈、荞面条条、荞面饸饹、臊子面、生汆面、雀舌面、麻食子等几十余种，以牛、羊、鸡、鸭为主的肉类食品更是种类繁多，色香味俱全。

酿皮 在固原这块土地上，对于“酿皮”几乎无人不知。酿皮的具体做法是：将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团，称之为面精。取出来，用专用毛巾蘸干面精上的水渍后，放进笼锅蒸40分钟左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀3小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后放进酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮5分钟左右便可蒸好。黄灿灿、油润润的酿皮加上拌入其中的乳白色柔软的面精，融入辣椒内的调料就有大料、芝麻酱、香油等，再调入蒜、醋、盐、酱油、芥末、味精等，真是麻、辣、酸、香俱全。

燕面糅糅 燕面糅糅是一道民间小吃。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、蒜苗丝、辣椒油、蒜泥、醋汁等配料。

粉汤饺子 饺子馅多用羊肉，配以白菜、萝卜和各种佐料，采用传统的包饺子方法，包成饺子。再选用粉质丰盈的土豆粉，制成凉粉。这种凉粉放在锅里有弹性，略透明，久滚不糊。烹调时，先在翻滚的汤锅里放入切成条状的粉坨，将另一锅里煮好的饺子和粉条一起到入汤锅中，临出锅时，调放食盐、生葱、醋，油泼辣面子、味精等。其味酸辣可口，有发热驱寒之效，颇适寒冷地区的人们食用。

黄焖羊羔肉 固原羊羔肉，由于得水土之利，没有膻味，且显嫩、鲜、不腻口等特点。制作黄焖羊羔肉，以选取出生2-3个月的羊羔为宜。将羊羔肉剁成稍小的块状，加少量酱油、调料等，再放鸡蛋、粉面、优粉，抓拌，然后过油，炸成金黄色，扣在碗内，放入肉汤，加酱油、葱段、花椒、大料，上笼蒸20分钟左右取出，倒扣在汤盘内。将汤滤到锅里，加入味精，浇在羊肉上，再放点木耳、菠菜叶等，即可上桌食用。

烧鸡 到过固原的人，不吃一两只烧鸡是一件非常遗憾的事。最好吃的烧鸡是当地土鸡，其次是土洋结合的二转子鸡，再次是肉鸡。烧鸡的制作方法是：将宰好的鸡收拾干净，配料入锅。煮时必须用文火，让作料慢慢入肉。熟后捞出，加食盐、葱段等就可食用。endprint