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温热环境对肉牛生产性能的影响

2015-12-04郭春晖崔毅张淑芬孟维珊黑龙江省畜牧研究所161005

中国畜禽种业 2015年2期
关键词:畜舍气流肉牛

郭春晖 崔毅 张淑芬 孟维珊(黑龙江省畜牧研究所 161005)

温热环境对肉牛生产性能的影响

郭春晖 崔毅 张淑芬 孟维珊(黑龙江省畜牧研究所 161005)

牛是世界上分布最为广泛、存栏量最多的大型牲畜之一,而且牛肉也是受众群体最大的肉类品种之一。由于国际市场对牛肉的需求量日益增加、牛肉行情持续紧俏等原因,世界活牛饲养数量持续增加集中养殖具有设施利用率高,饲料便于供应,经济效益好等优点[1]。集中饲养也产生了诸多弊端,例如我国北方冬季牛舍紧闭门窗,封闭保温良好。靠牛自身散热舍内温度可保持在5℃以上,但造成了舍内空气流通差,舍内水分(自身蒸发)排不出去的问题。致使舍内湿度极高(RH达100%),有害气体浓度严重超标,造成牛皮肤、呼吸道感染等多种疾病,严重影响了肉牛的生产能力。

温热环境是指炎热、寒冷或温暖、凉爽的空气环境,是影响家畜健康和生产力的重要环境因素。温热环境包括温度、相对湿度、空气流动等因素,他们共同作用于动物,使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

1 温度对肉牛生产性能的影响

牛通过自身的体温调节保持最适的体温范围以适应外界的环境。在一定的温度范围内,牛的代谢作用与体热产生处于最低限度时,这个温度范围称为等热区(也称最适生长温度),在等热区牛最为舒适健康,肥育牛等热区在15~25℃,低于15℃,采食量增加2~25%;高于25℃,采食量降低3~35%。环境温度升高,可提高动物的消化能力;环境温度下降,则降低动物的消化能力。低温对肉用犊牛的影响大于对成年肉牛的影响,对饲料ADF消化率的影响大于对总能消化率的影响[2]环境温度对养分消化的影响机理为:温度影响胃肠道运动和消化液分泌,从而影响排空速度和消化过程,见表1。

2 气流对肉牛生产性能的影响

夏天,气流有利于蒸发散热,肉牛牛舍要多通风换气。冬天,气流增强肉牛牛舍的散热,加剧冷的程度。气温低于皮温时,气流有利于对流散热和蒸发散热,气流还能保持舍内空气组分均匀,舍内保持适当的气流,不仅可以使空气的温度、湿度和化学组成保持均匀一致,而且有利于将污浊的气体排出舍外,因此保证舍内足够的通风,是重要的防暑措施,也是保证牛只健康的必要条件。冬天,在自然通风的情况下,舍内气流过慢,也会使舍内空气不流通,造成有害气体无法排出。肉牛舍内气流过快,会带走肉牛身上的热量,容易使牛产生冷应激。寒冷应激是北方地区一种最普遍的应激因素,已经成为制约该地区畜牧业快速发展的主要因素。冷应激可引起动物神经内分泌、免疫功能紊乱,当受到冷应激的程度和时间长短而存在较大差异。急性冷应激常表现为抑制免疫,温和冷应激和慢性冷应激可引起机体免疫力增强,而过强冷应激会严重抑制免疫功能,从而导致机体免疫机能下降[3]。

表1 环境温度对肉牛种母牛和阉牛饲料消化率、代谢能需要和饲料总需要量的影响

3 湿度对肉牛生产性能的影响

畜舍中的湿度主要由于家畜皮肤和呼吸道,以及潮湿地面、粪尿、污湿垫料等蒸发。在冬季,封闭式肉牛舍内湿度有两种表现方式:一种是湿度大,表现不明显,这种畜舍保温性能良好;另一种是舍内能见度极低,空气呈雾状,能够感受到空气潮湿,当气温降低时,即在畜舍内表面形成液体或者固体,甚至由水凝结成冰,水分可渗入围护结构的内部,当气温升高,这些水分又再蒸发出来,使舍内的湿度经常很高。不但影响肉牛的生产力,还会影响建筑的使用寿命,增加维修成本。

在高湿的情况下,肉牛的抵抗力减弱,发病率增加,对传染的蔓延较为有利;机体病后的过程比较沉重,死亡率增加。在低温高湿的情况下,家畜易患有各种感冒性疾患,如风湿症、关节炎、肌肉炎等,例如1月龄的犊牛在7℃和15℃的条件下饲养,相对湿度95%时,两种温度的下痢日数均增多,下痢日数与饲料利用率呈显著的负相关;而相对湿度75%时,呼吸道疾病较多[4],详见表2。

表2 在7℃和15℃相对湿度对牛健康的影响

有专家估算,畜禽生产力10~20%取决于品种,40~50%取决于饲料,20~30%取决于环境,畜舍内外环境综合或单独的对畜禽生产力和健康产生直接或间接的影响,在集约化生产中直接与畜禽相关是畜舍环境,主要指舍内温热环境。因此,应尽快提出办法解决北方冬季肉牛舍内空气湿度大,低温等问题,降低对肉牛生产性能所造成的影响。

[1]杨春.2012年我国肉牛产业的发展动态[J].中国畜牧杂志,2013(49):2-37.

[2]王庆镐.家畜环境卫生学[M].北京:中国农业出版社,2002:31-33.

[3]Shephard RJ.Immune changes induced by exercise in an adverse environment[J].Can.J.PhysiolPharmaeol,1998,76(5):539-546.

[4]Hardeveld C Van.Studies on the origin of a altered throidhornlone levels in the blood of rats during cold exposure.I effect of iodine intake and food consumption[J].ActaEnddocrine,1979,91(31):473-578.

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