不同晾晒方式对甜叶菊茎叶质量的影响

侯国虎

不同晾晒方式对甜叶菊茎叶质量的影响

侯国虎

（甘肃省武威市凉州区高坝镇农技站，武威733000）

为进一步提高甜叶菊茎叶的质量袁改进甜叶菊收获时的晾晒方法袁研究了不同的晾晒方式对甜叶菊茎叶质量的影响袁结果发现采用层架式晾晒法袁使甜叶菊茎叶的发黑叶片率降低至4.95%袁日灼斑叶片率控制在9.62%以内袁比地面平摊式晾晒分别降低5.72和7.66个百分点袁有效地提高了甜叶菊茎叶的质量袁防止了甜叶菊在收获晾晒过程中茎叶发黑现象严重尧叶片日灼斑率过高的问题。

甜叶菊；不同晾晒方式；茎叶质量；影响

甜叶菊属菊科，甜菊属，甜叶菊种，别名糖草、甜草，是一种多年生宿根性草本植物。因其叶含有甜菊糖苷6%～12%，加之甜菊糖苷具有热量低、甜度高的优点，解决了糖尿病人不能食糖的难题，在食品添加剂和药品原料上有着广泛的应用，市场前景广阔。据雒淑珍等人的研究，甜叶菊叶片在收获时采用当天捋叶及时晒干，防止堆放过夜，严防伤热变质，中午禁止曝晒，否则地面太热叶片容易变黑影响质量[1]；柴来生等人也指出收获的甜叶菊茎叶应防止雨淋，不能水洗和长时间堆积过厚，以免发热、褐变和霉变；从收割的茎枝上采取手工抹叶或木棍敲打脱叶，脱下的叶片必须及时晒干，可放在水泥场、竹帘上晾晒，做到薄晒、勤翻，迅速晒干；甜叶菊叶晒场要每天清理，并将周围打扫干净，避免其他杂质混入[2]。但是在实际甜叶菊种植生产过程中甜叶菊收获时，受到天气、温度和晾晒场地等因素的影响，使甜叶菊茎叶的质量降低。本文采用不同晾晒方式对甜叶菊茎叶质量的影响情况进行研究，结果发现采用层架式晾晒法，使甜叶菊茎叶的发黑叶片率降低至4.95%，日灼斑叶片率控制在9.62%以内，有效地提高了甜叶菊在收获时晾晒过程中的甜叶菊茎叶质量，防止了甜叶菊茎叶发黑现象严重、叶片日灼斑率过高的问题。

1　试验材料与方法

1.1试验地概况

试验地设在武威市凉州区中坝镇中坝村六组，种植面积4.5hm2，试验区海拔1420m，年平均气温7.5～7.9℃，年降雨量180mm左右，年均日照时数2720.6h，≥10℃的有效积温2700～2900℃，无霜期150d。试验田土壤为灰钙土。

1.2试验材料与方法

试验采用大区对比设计，不设重复，按照不同的收获晾晒方式选择同一地块，设2个处理模式，每个处理占试验面积的1/2。处理A（地面平摊式晾晒法）：在甜叶菊收获后刈割下来，按照20cm的厚度平摊在甜叶菊种植地块内进行晾晒；处理B（层架式晾晒法）：在甜叶菊收获刈割前在甜叶菊种植地块内进行甜叶菊晾晒层架的制作，具体方法是：用长200cm、Φ10cm的木棍8根做柱，按照200cm×200cm的标准进行立柱的栽植。立柱栽植好在距地面50cm处将Φ5cm的木棍用8#铁丝绑在一起，做成第一道层架的横梁。此后，按照横梁上下之间的40cm纵间距完成第二道、第三道、第四道横梁的绑制。最后在层架的横梁上用Φ2～3cm的木棍或竹竿按照20cm的横间距完成支撑架的搭建，每间隔两根木棍或竹竿用铁丝进行固定。完成晾晒层架的制作后，把收获后的甜叶菊茎叶按照20cm的厚度均匀地摊放在层架上，并在层架顶层盖上遮阳网。

试验区内种植的甜叶菊采用垄作栽培，2014年3月中旬在日光温室或拱形温室进行育苗，5月上旬幼苗生长到5～7对真叶，株高达到8～12cm时进行移栽，在移栽前10d左右进行整地，整地前每667m2施入腐熟厩肥1500kg，复合肥50kg作基肥。用20%速灭杀丁乳油40mL兑水50kg地面喷雾进行地老虎等地下害虫的杀灭。起成垄顶宽20cm，灌溉沟宽20cm，垄高20～25cm，呈“M”形的高垄。移栽前7d左右，每667m2用96%精异丙甲草胺（金都尔）50mL兑水50kg进行垄面喷施后覆盖地膜。采用垄上错行定植的方法在垄顶按照12cm～15cm的株距进行甜叶菊苗的移栽定植，保苗15万株/hm2～18万株/hm2。结合灌水进行2～3次追肥，在9月中旬，甜叶菊生长到现蕾期进行刈割收获晾晒[3]。

1.3测定项目及方法

在下雨等异常天气状况下及时进行遮盖的前提下，甜叶菊茎叶晾晒至叶片水分达到8%以内时，将甜叶菊叶片抖落进行甜叶菊发黑叶片和日灼斑叶片的测定。具体方法是先将抖落的甜叶菊叶片按照处理方式的不同分别进行称重，然后将3～4级发黑叶片和日灼斑叶片挑出分别称重。数据采用Excel2003进行处理。

发黑叶片和日灼斑叶片的分级标准，0级：无病叶片；1级：病叶面积占整个叶片面积1/4以下；2级：病叶面积占整个叶面积1/4～1/2；3级：病叶面积占整个叶片面积1/2～3/4；4级：病叶面积占整个叶面积的3/4以上[4]。

表1　不同晾晒方式甜叶菊发黑叶片率、日灼斑叶片率

2　结果与分析

从表1可以看出，采用层架式晾晒法晾晒的甜叶菊叶片发黑叶片率为4.95%，比平摊式晾晒法10.67%低5.72个百分点。在甜叶菊的收购上发黑叶片是甜叶菊叶片品质高低的标准之一，其轻重程度严重地影响到甜叶菊种植的经济效益。究其原因是采用地面平摊式晾晒因地面的湿度对甜叶菊茎叶靠近地面部分影响大，9月中下旬的高温和地面的湿度造成甜叶菊在晾晒过程中的堆积发热致使近地面部分的叶片发黑；而采用层架式晾晒法晾晒的甜叶菊茎秆被隔离开来，有效地防止了地面湿度对被晾晒的甜叶菊茎秆的影响而造成叶片发黑现象的发生。从表1可以看出采用层架式晾晒法晾晒的甜叶菊日灼斑叶片率为9.62%，比平摊式晾晒法17.28%低7.66个百分点。究其原因是在层架式晾晒过程中在外周部分未被遮阳网遮盖的甜叶菊茎叶被太阳光斜射致使产生日灼斑叶片。

3　结论与讨论

3.1甜叶菊在晾晒过程中的发黑叶片和日灼斑叶片是甜叶菊收获过程中，因晾晒方式不当而产生的一种废叶。在实际甜叶菊的加工过程中失去加工利用价值，严重影响着甜叶菊种植的经济效益。而采用甜叶菊茎叶层架式晾晒后，甜叶菊茎叶发黑叶片率和日灼叶片率明显地降低，分别降低5.72和7.66个百分点，使甜叶菊种植经济效益提升的同时有效地保护了甜菊糖甙资源的流失。

3.2层架式晾晒法取材方便、建造简单、成本低廉，且能有效地利用场地和根据甜叶菊种植面积的大小随机进行搭建，在甜叶菊的收获晾晒过程中能起到事半功倍的效果，非常值得在广大甜叶菊种植户中推广应用。

3.3层架式晾晒法能有效地增加甜叶菊茎叶晾晒时的空气流通且能阻断甜叶菊茎叶与地面的接触，有效地防止了地面湿气的侵入而造成被晾晒的甜叶菊茎叶发霉变黑现象的发生，同时在层架顶层搭建的遮阳网能有效地防止强烈的太阳光对晾晒过程中甜叶菊茎叶的危害，减轻叶片日灼斑的出现。

3.4受天气因素的影响，为防止下雨对晾晒过程中的甜叶菊茎叶造成不良影响，应预备一定数量的防雨篷布或塑料棚膜，在天气有下雨迹象时覆盖在层架顶层的遮阳网上面即可防止雨水对甜叶菊茎叶的侵袭。

3.5建议加强对收获后甜叶菊发黑叶片的形成原因进行研究，排除种植环节的发病因素和收获时晾晒环节的不良操作习惯。

3.6依不同地区气候特点，对甜叶菊采用不同晾晒方法过程中适宜的晾晒厚度和适宜的气温进行测试，为甜叶菊晾晒过程中堆积发热的临界温湿度和临界厚度提供详实的数据支撑，从而探索更加合理、快速安全的叶片干燥方法。

[1]雒淑珍，赵继荣，魏玉杰.河西绿洲灌区甜叶菊优质丰产栽培技术[J].北方园艺，2010（23）：69-70.

[2]柴再生，陈年来，赵文怀.河西走廊发展甜叶菊的优势分析及超高产栽培措施[J].中国糖料，2011（1）：50-51.

[3]南文章.河西走廊灌区甜叶菊效益分析及种植技术[J].中国糖料，2013（1）：57-58.

[4]马汇泉，靳学慧，郑雯，等.甜叶菊黑斑病发生动态及药剂防治研究[J].中国糖料，2000（4）：43-45.

Impact of Different Drying Mode on Quality of Stevia Leaf

HOU Guo-hu
(Agrotechnical Station of Gaoba Town,Liangzhou Area,Gansu Wuwei 733000)

Experiment was conducted to test different ways of drying on the quality of the stevia leaf,to further improve the quality of leaf after harvesting Stevia.The results found that the rate of black leaf and sunburn spot by multichamber shelf method were reduced to 4.95%and 9.62%respectively,decreased by 5.72 and 7.66 percent,in comparison with conventional drying method of laying leaf in field after harvest.The multichamber shelf method effectively improve the quality of the Stevia leaf.

Stevia;drying mode;leaf quality

S566.9

院A

1007-2624（2015）05-0049-02

10.13570/j.cnki.scc.2015.05.018

2015-04-01

侯国虎（1979-），男，甘肃武威人，大学本科，助理农艺师，主要从事农业技术推广与服务工作。

赵国生（1986-），男，武威人，大学本科，电子邮箱：13893521922@163.com。