绿色的粗粮

湖南怀化/菜谱达人

绿色的粗粮

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菜谱达人：好豆网、美食杰网美食达人。为了宝宝，从零开始学做菜，擅长做各种儿童美食，尤其是烘焙和小零食的制作。

现在的孩子吃得都比较精细，平时家长要注意给宝宝适量补充富含纤维的食物。豆腐渣含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软并促进肠蠕动，有利于防治便秘。

紫薯豆渣丸子

材料

豆渣180克，肉90克，紫薯50克，姜末、葱花、盐、油适量

步骤

1.豆渣沥干；肉剁成末；紫薯蒸熟，压碎。

2.紫薯泥加豆渣、肉末、姜末、盐、油，用筷子拌匀，揉成丸子。

3.水烧热，放入丸子。

4.水开后，加少许冷水，再次煮开，丸子浮起来时，放入适量葱花。

紫薯含有多糖、黄酮类物质，还含有花青素和硒元素，和豆渣、肉做成丸子，很适合宝宝吃。

小贴士

1.水烧五分热即可，如果烧开了再放入，豆渣丸子易泡烂。

2.开锅后淋入少许冷水，丸子不容易泡烂。

胡萝卜泥炒豆渣

材料

胡萝卜一根，豆渣一碗，生姜一小颗，油、盐适量

步骤

1.胡萝卜隔水蒸熟。去皮，压成泥。

2.豆渣沥干水。

3.生姜切成末。

4.油锅烧热，爆香姜末。倒入胡萝卜，炒干。加豆渣，小火慢炒到豆渣变干。

5.炒好的豆渣装盘，黄瓜和西红柿做成盘饰。

小贴士

1.胡萝卜蒸熟后用刀轻压即可碾碎。

2.炒豆渣要用小火，不停地翻炒，以免糊锅。

胡萝卜的营养价值很高，和豆渣一起炒，营养更全面。

豆渣发糕

材料

豆渣240克，面粉140克，鸡蛋1个，泡打粉3克，糖2勺

步骤

1.豆渣沥干水，加面粉、鸡蛋、糖和泡打粉。

2.加适量水，拌匀成糊，放入蒸锅。

3.盖上盖子，蒸熟。

4.出锅后冷却，切块装盘。

小贴士

1.水分要适量，不要太干，否则影响口感。

2.出锅后稍冷却再切，不容易碎。

豆渣发糕，松软，口感好，宝宝最喜欢了。