13个有关体重的秘密

1.体重确实与基因有关

科学家第一次在肥胖的小鼠身上发现与此相关的基因时，他们只是把它简单地命名为肥胖基因。几年后，科学家在标记人类基因时发现了增加Ⅱ型糖尿病易感性的基因，而所谓的肥胖基因同样出现在了那里，现在被称为FTO基因（肥胖相关基因）。事实证明，拥有一对FTO基因的人比起不具备此基因的人，糖尿病的患病率高出40%，肥胖症患病率高出60%。而那些只具备其单一基因的人也会相对更重一些。

现在科学家们猜测可能会有更多有关肥胖的基因。“应该会有多达100个有关基因，”路易斯安那州立大学的彭宁顿医学生物研究中心的主任Claude Bouchard博士，说，“每一个基因都会使你在身体的这个部位增加几磅或在那个部位增加一两磅。有多少多余的脂肪是我们需要燃烧的?基因的不同将给出我们不同的答案。”

人群中有16%的人具有一对FTO基因，而一半的人都具有其单一基因。目前，科学家推测其他可能的促肥胖基因比起FTO基因的作用要小。除了这些有好消息吗？Bouchard说“遗传带来的易感性并不能判决你的生命，定期的锻炼还是可以抵消基因带来的风险的。”

2、有些人只是拥有更多的脂肪细胞

脂肪细胞的数量变化可以很大，有些人会有人们两倍的细胞数，斯德哥尔摩（瑞典首都）卡洛林斯卡研究所的Kirsty Spalding博士说：“即使你的体重减掉了几磅（或是增加了），你的脂肪细胞数还是不变的，它们紧紧地包含着已经存在的脂肪并如饥似渴地不断吸收更多的脂肪以充满自己。（更糟糕的是，超重和肥胖者的细胞会更容易吸收脂肪）”

在我们的童年的某个时期，新的脂肪细胞开始出现，开始增殖，这样的增殖大约停止在青春期。而那些注定拥有很多脂肪细胞的人们可能在两岁时，他们的细胞就开始了增殖，同时细胞的增长速率可能也会比较高，即使这些孩子大大降低能量摄入。

已经有一些陌生人写信给Spalding告诉她说，他们对于她的研究结果感到很沮丧。但她表明说她给出的结论也不是完全令人无望的。相对于那些脂肪细胞数较少而细胞内脂肪含量过多体积过大的情况，你只是拥有较多的脂肪细胞还是比较乐观的（新的研究表明，细胞内脂肪过量将更容易罹患肥胖相关的并发症）。因此，当你对待脂肪细胞的数量已无可奈何时，你可以做的就是想办法控制它们的大小了（见下一点）。

3、你可以为你的新陈代谢做点改变

斯堪的纳维亚的一个研究小组，观察了人们体重增加时在细胞水平发生的变化。Kirsi Pietil inen博士，赫尔辛基大学中心医院的营养学助理教授，对几对一胖一瘦的双胞胎进行了研究，他们发现那些较胖者体内脂肪细胞的代谢率发生了变化，以至于这些细胞更难于燃烧脂肪。Pietil inen博士带领的研究小组推测，增加11磅就能明显降低你的新陈代谢率，这将让你卷入一个恶性的循环：你获得越多的脂肪，越是难以将其消除。

如何才能跳出这样的恶性循环回到正轨呢?“这项研究工作在不断的向我们证实，我们确实需要体育锻炼。”Pietil inen说，“一个女孩曾经是肥胖儿童，现在经过定期的跑步已经维持着健康的体重。”

4、压力会使你增肥

最直接的途径，进食系统：各种压力情形（你的银行存款或者你的老板）将激发你对高碳水化合物食物的渴望，因为这些食物可以转而变为缓解压力的荷尔蒙（当研究者从那些有压力的小鼠那取走高碳水化合物的食物时，他们的压力荷尔蒙急剧上升）。

压力荷尔蒙同样会增加脂肪储存。这得追溯到我们的史前祖先，那时的压力意味着干旱或是遇到了老虎，此时快速的储备程序很自然地被启动了，那是因为我们需要更多的能量和食物储备去进行斗争。（译者注：我们体内这样的储备程序从那时就开始进化出来，一直延续至今）而今天，我们只是在压力之下坐着，那些没有被利用的能量就不断积聚到我们的腹部。

要削减你的尺寸，除了你的日常锻炼外，还得拿出时间来缓解你的压力——瑜伽课程或者与家人尽享美好时光。

5、妈妈在怀孕期就可以决定你的命运

妈妈吸烟会增加低体重婴儿的诞生率，酒精会伤害胎儿的大脑。那不健康的饮食同样会带来灾害性的结果。愈来愈多的科学结果表明，在我们出生前，那些高糖高脂的食物已经开始被我们的身体吸收，事实确实如此。一项彭宁顿关于啮齿动物的研究报道，比起正常体重的雌性动物，那些超重者的子宫内有更高水平的葡萄糖和游离脂肪酸，对于宫内的胎儿来说，这些物质将促进它们相应蛋白质的释放从而扰乱它们还在发育中的大脑的食欲控制中心和新陈代谢调控系统。在小鼠身上的事实通常也适用于人类。纽约州立大学唐斯泰特医学中心的医生，对一些母亲进行了胃绕道手术，比较了分别在术前和术后出生的孩子，母亲在手术过后体重减轻了，而那些术后的孩子也如我们所预料的，患肥胖的几率减少了一半。因为兄弟姊妹之间有着类似的一套基因谱，研究者们可以把他们在体重上的差异归结于母亲子宫内环境的改变。那么，各位准妈妈就要注意了，在宝宝出生之前，你的健康饮食可以决定宝宝是否有一个良好的开端。

6、充足的睡眠减掉更多的脂肪

当病人们遇见Louis Aronne医学博士，肥胖者协会过去的主席，同时也是将要出版的《消瘦》的作者，他们很可能将他们的睡眠如同他们的饮食一样进行评估。如果病人的睡眠时间少于了七到八个小时，Aronne博士将会规定他们更多的闭眼时间而不是节食或者药物。“有了充足的睡眠，”他说，“他们就会有更多的身体上的充实感，也就自然而然的能够减轻体重。”

为什么呢?芝加哥大学的研究者报道，缺乏睡眠将导致我们的荷尔蒙失衡，从而引起瘦素（使你产生饱腹感的物质）的分泌减少，而脑肠肽（使你产生饥饿感的物质）的分泌增多。这样导致的结果就是，我们会在实际并不饥饿时感到饥饿——并采取进食行为。如此，睡眠可能是我们对待肥胖最廉价也是最简单易行的对策了。

7、你伴侣的体重可能影响着你

Jodi Dixon的丈夫，原本身高六尺二，360磅的体重，现在减掉了125磅，而此时Jodi Dixon确经历着复杂的心情。Jodi Dixon是一向关注自己体重并注意锻炼的人，她也总在努力让她的丈夫能够多运动。她说她丈夫Mort，是一位医药销售代表。她43岁，是两个孩子的母亲，在新泽西。还说他丈夫经常是聚会上最活跃风趣的人，但是当他体重减轻后，发生了什么呢?

“现在不管男人女人都喜欢围着他转，似乎都被他的魅力吸引住了，”她回忆说，“我从而感觉到了妒忌和不安。”Dixon因此开始以食物来慰藉自己，而且体重也增加了20磅，过后他不得不采取行动，跟着丈夫骑车并施行节食计划。最终她瘦了下来，而且减掉了30磅，她还希望可以减掉更多。

Dixon把她的体重增加和减轻都归结于她的妒忌心理。而研究显示体重的变化是可以传染的。新英格兰医学期刊的一项研究表明，伴侣中有一方患有肥胖，那另一方患肥胖的几率也将提升37%。研究者推断肥胖也在通过社会网络进行着传播。

就如Dixon的实例，减肥似乎是具传染性的，至少在这个家庭里是如此：当Dixon开始了减肥计划，她的大女儿，是个超重者，也跟着她母亲养成了健康的生活习惯并因此减掉了40磅。

8、啊嚏！病毒也能导致肥胖

腺病毒应该对其宿主负责，从上呼吸道感染到胃肠道疾病。威斯康星州大学的研究者们将病毒注入鸡的体内，病毒感染与肥胖之间的联系从此显现了出来，他们发现特定的病毒使这些鸡变肥了。

以极其强的分化能力著称的干细胞，当受到病毒袭击后，也能够转而分化为脂肪细胞。“那些病毒似乎增加了人们体内的脂肪细胞同时还增加了这些细胞内的脂肪含量。”Nikhil Dhurandhar博士说道，他现在是彭宁顿大学传染病和肥胖症的讲师。

人类相关研究（包括双胞胎之间进行的对比）表明，更多的肥胖患者体内含有针对特定病毒的特异性抗体，我们所知道的：人36型腺病毒。

既然我们有了流感预防针，那下一步是不是会出现肥胖疫苗呢?这听起来似乎遥不可及，但是Dhurandhar说“当初人们也是以这样的态度对待宫颈癌的（现在呢?）。”

9、饼干确实可以让你上瘾

即使食物不会以可卡因或酒精那样的方式让你上瘾，但科学家最近发现，它们之间也存在着惊人的相似之处。在费城莫耐尔化学感官中心里进行的一项实验中，当被试看到他们喜欢的食物的名称时，他们大脑的特定部位被激活，而这一部位与吸毒者的大脑兴奋部位是一样的。这可能与多巴胺的分泌有关，一种可以导致欣快感并引发动力的激素。纽约厄普顿的布鲁克海文国家实验室的研究者说，如果肥胖者体内多巴胺受体较少，那可能他们就需要更多的食物来满足由此带来的欣快感。

10、耳部感染可能破坏你的味蕾

Linda Bartoshuk在佛罗里达州大学的味觉实验室里的研究小组，很多年来都困扰于为什么那些味觉不敏感的人似乎更容易发胖。研究者Derek Snyder的一项学说：耳部感染能够损伤通过中耳的那根味觉神经，会不会因此影响了味觉的传导?他们对6584份调查问卷建立表格进行了分析，发现那些35岁以上有过耳部感染史的人们患肥胖的几率几乎是一般人的两倍。

对于外加问题的回答也给开始的疑问提供了线索。那些先前耳部感染过的患者会更喜欢高糖和高脂食物——可能是因为神经的损伤导致他们对糖和油脂的味觉阈限增高（译者注：也就是需要更多的刺激才能引起反映，由此人们可能增加食量）。增加了从那些不健康食物中获得的卡路里，哪怕只是一点点每天如此也会积少成多。

儿童时期耳部感染是难以避免的，因为一场感冒就可能带来耳部感染，但是避免被动吸烟应该能够降低感染的风险。如果你超重了，而小时候有有过严重的耳部感染，那你就十分有必要在进食时注意认真体会食物的味道和口感了。可以找一些比较健康的食物进行替代，比如拿水果替代糖果，拿橄榄油替代黄油，这样应该可以使你吃得更健康而不至于超重。

11、抗氧化同时也可以抗肥胖

现在，自由基不仅要为你的老化负责，同时还要为你的增肥负责。Zane Andrews博士，澳大利亚莫纳什大学的神经内分泌学家解释说，氧化产物损伤着我们的细胞，这里包括那些发放饱腹感信号的细胞。自由基在我们进食时就会出现（即使是严格的节食者也无法避免），但它们在我们大口吞咽像糖果薯条之类的碳水化合物时会大量产生。长期以往，我们这些发放饱腹感信号的细胞渐渐被损坏，从而，“不要再吃啦！”的声音变得越来越微弱，我们的食欲（也可能是我们的胃）却变得越来越大。最好的抵抗方法是什么?拒绝垃圾食品，选择色彩缤纷、富含抗氧化物质的水果和蔬菜吧！

12、选择一种健康饮食

任何一种有关规定饮食的书籍在不断的以新的形式出版重复的内容而获得拥护者。因而出现了这样的现象：不管是欧尼许节食法的支持者（译者注：主张极低脂和高纤，近乎素食；每天运动30-60分钟），还是食肉减肥法的支持者（译者注：主张大量吃肉，甚至任吃肥肉、却谢绝五谷类和水果等碳水化合物；运不运动随个人喜好），还有一些采取中立态度的人们，现在都持有着类似的观念。那些支持低脂饮食的专家现在说一定量的脂肪也是好的，还有那些支持低糖饮食者现在也开始认可全谷物。就每一项新的指南方针和卖点看，各种节食都会遵循以下四条基本规则：

●糖类都要以全谷物和膳食纤维的形式摄入

●避免反式脂肪酸和饱和脂肪酸的摄入

●食用精益蛋白质（瘦肉）

●拿蔬菜水果来填饱肚子

比如，欲望海滩的低糖饮食支持者，现在也赞成地中海饮食方式的好处，他们的饮食中包括了富含碳水化合物的水果和蔬菜。食肉减肥法最新的一本书也同样强调了“好碳水化合物”这一点。体重控制中心一向是计分制的推崇者，现在根据以上那些健康方案做出了“不计数”的选择。Jenny Craig正在推崇“容积法”，即“高容量，低能量”的减肥策略。而这里每个人都会对加工糖和高糖碳水化合物说不，因为它们会导致胰岛素抵抗（译者注：这将增加糖尿病的患病风险），增加体内脂肪含量甚至导致肥胖。

低脂饮食专家，医学博士Dean Ornish说：“节食的战争该结束了。”他最近的一本书《层次性的节食》，给出了不同等级的节食方案——从一个辣椒提供的低脂饮食，到橄榄油提供的一定量的脂肪，再到鸡胸肠提供的较多的能量。

然而这么多节食方案中最重要的一点就是不要太节制适度就好——根据你的生活选择适宜的饮食。另外，选择更多的植物性食物同时也能给我们的环境做出点贡献。（去看看饮食作家Mark Bittman写的文章：Simple TillSix : An Eating Plan for Busy People）

13、你可以胖的同时仍然保持健康

越来越多的文献表示，只要你是健康的，尺寸并没那么重要。内科学文献对5440位美国成人做的研究调查发现，有51%的超重者和32%的肥胖者，他们的血脂，血糖，血压等其他相关检查都显示正常。

为了进一步推翻传统的观念，还有相关文章报道说，23、5%减了肥的成年人实际上破坏了他们正常代谢，比起那些相对肥胖的人来说，异常代谢使他们更易罹患心脏疾病。

美国卫生及公共服务部的最新报道证实了医生们总是在强调的说法：你需要每周五天进行大约30分钟中等强度的体育锻炼来保持健康。不需要为了高效在仅仅十分钟内一下子做高强度的运动。意思是，你可以放弃电梯去爬楼梯，可以提前一站下车或者把你的车停在更远一点的地方，给自己提供了更多的机会去活动起来。

还记得Steven Blair吗?他的自我描述是矮胖子，秃顶男人。在他69岁时，他的血压是标准的，他的血脂水平是正常的，他的心脏也还是很强健的，他更多其他的生命体征可能也都是标准的。根据他最近在肥胖症杂志上的一项研究表明：我们都不需要看人们的BMI（体质指数），腰围或者体内脂肪含量，只要是保持健康状态的男士（看他们在跑步机上的表现就行了）死于癌症的风险就会比那些看起来不健康的男士低。

“这样的新闻是振奋人心的，”Blair说：“我们不需要那么多工具去改变我们的体重，但我们得明白我们可以改变我们的健康水平。”

来源：医学论坛网