第九讲独占三秋压众芳——桂花

主讲：孙伯筠

鉴赏篇

桂花是“中国十大传统名花”之一。人常言：“丹桂飘香，秋风送爽”，人们还赞誉它“独占三秋压群芳”。

桂花属木樨科常绿乔木，树高可达4～15米；枝叶丰满，叶对生，革质，有光泽；花聚伞状，簇生于叶腋，淡黄色。桂花的花朵虽小，但芳香馥郁。桂花经过长期的人工栽植和选育，产生了许多栽培品种，就花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；就叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；就花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂之分。目前，我国尚无统一的品种分类方法，习惯上大致分以下四个类型：金桂、银桂、丹桂和四季桂。除可供观赏外，桂花的经济价值也较高，大多用于食品加工，还具有一定的药用价值和保健功能。由于桂花香甜、富含芳香油，经提炼可以制成名贵的香料，用于进一步制作香脂、香皂和桂花露、桂花酒、桂花糖等。桂皮用于提取、制成染料、鞣料，桂叶作为调料，佐餐时能增加清香。

“八月桂花遍地开，桂花开放幸福来”。天清露冷的时候，庭前屋后、广场、公园的桂花就盛开了，空气里霎时浸润着甜味。丹桂飘香之时，也恰逢中秋佳节，桂花的香味更是为中秋合家团圆增添了温馨的氛围。

有人说，香气浓郁的花，一般是“或清或浓，不能两兼”，然而，桂花却兼有二者之长，清芬袭人，浓香致远，还略带一丝幽香，甜而不腻，恰到好处。有时在桂花开花时节，人们仅能闻到香气，却根本寻不到她的倩影。桂花不止以香取胜，还具有树枝挺秀，枝叶丰茂，冬夏常青的特点。若在南方可在庭园栽培，“丹葩间绿叶，锦绣相叠重”。若在北方，盆栽作室内摆设，可使满屋飘香。

桂花不像桃花、月季、牡丹那样色泽艳丽、引人眼球，细小的花像个害羞的小姑娘，总是躲藏在浓绿的树叶中。每逢农历八月，在“叶密千层秀”的桂花丛中，那娇艳欲滴的小花缀满枝头，像无数星星闪烁，又如满树披上金色的霞衣。当朵朵小花破蕾开放时，喷薄出沁人肺腑的芳香，随风飘逸，而且是“一处开花满城香”。宋代诗人吕声之如此赞美它：“独占三秋压众芳，何夸橘绿与橙黄。自从分下月中秋，果若飘来天际香。”

知识篇

由于我国的广西壮族自治区盛产桂花，“桂”就成为该自治区的简称。广西的著名旅游城市“桂林”，也因桂花而得名。该市的不少街道都栽种桂花作为行道树，四季青春常驻，满城秀色可餐。尤其是秋季，幽香四溢，为人们奉献视觉与嗅觉的双重盛宴。在那儿，人们食桂花糖桂花糕、品桂花茶、饮桂花酒，就连广西的地方戏也称为“桂剧”，简直就是桂花的天堂。

桂花文化不仅专属于广西。据《成都古今记》所载：古代成都一带，把每年的农历八月定为桂花会，每逢此时，卖桂花、买桂花、赏桂花、吟桂花，一时蔚为壮观。今天的成都市，仍有以此命名的桂花街、桂花巷保留于世。安徽省合肥市于2004年秋季举办了“桂花节”，举办了以桂花文化为主题的文艺晚会、书法、绘画、摄影、征文比赛及桂花科普知识展、桂花系列产品展销等活动。穿插整个活动期间的“金秋赏桂”，以合肥植物园桂花园为基地，展出了桂花园林小品和桂花品种园、文化园、盆景园以及两万多株桂花。

因为桂花的清香高洁，自古就常被用来形容和比喻他人的品行。汉武帝曾问座下谋士东方朔：“孔子和颜渊谁的道德最高尚？”东方朔回答：“颜渊的道德是高尚的，但他只像一树桂花，独自芳香；孔子的道德像春风一样浩荡，天下万物都受其化育熏陶。”

按封建社会的科举考试制度，考中登科者能飞黄腾达。因为传说月亮上有蟾蜍，月亮便被称为“蟾宫”，所以中榜者也叫“蟾宫折桂”，简称“折桂”。折桂也有等级之分：状元折的是红（丹桂），榜眼为黄（金桂），探花郎为白（银桂）。唐宋以来，凡立志十年寒窗、金榜题名、仕途通达者竞相种植桂树，期盼自己能一举高中，飞黄腾达。至今全国各地还留有不少当年种植的千年古桂。

桂与“贵”谐音，取荣华富贵之意。旧习俗有新妇戴桂花，又香又“贵”之意，桂花与莲子在一起可以“连生贵子”；桂花与寿桃合图，则表示“贵寿无限”。桂花虽然花姿不算美，但由于她“独占三秋压群芳”，而且又象征着荣誉和成就，历来受到文人骚客的赏识和追捧。中国百姓深知这一点，所以给自己的孩子，尤其是女孩取名时总喜欢加个“桂”字，有的干脆直接就叫“桂花”。

从流传的民间神话故事中，也可以寻觅到桂花的影踪，其中以“吴刚伐桂”最为人熟知。据说，月中有株桂树，高五百丈。桂树因这个神话也带有仙风道骨，南宋诗人杨万里如此感慨：“不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。”

毛泽东主席在1958年写了一首《蝶恋花·答李淑一》的词，在诗中也提到月宫和桂花：

我失骄杨君失柳，杨柳轻飏直上重霄九。

问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。

寂寞嫦娥舒广袖，万里长空且为忠魂舞。

忽报人间曾伏虎，泪飞顿作倾盆雨。

这首词是写给当时的湖南长沙第十中学语文教员李淑一的。词中的“柳”指李淑一的丈夫柳直荀烈士，他是毛泽东早年的战友，参加过南昌起义，1932年在湖北洪湖革命根据地被害。1957年，李淑一把她写的纪念柳直荀的一首《菩萨蛮》词寄给毛泽东，毛泽东写了这首词作答。词中的“骄杨”指毛泽东的夫人杨开慧。1930年，杨开慧被国民党反动派逮捕，11月牺牲。全词以浪漫主义的手法大胆想象：当两人牺牲后，像“杨柳”随风飘上了九重天。寂寞已久的嫦娥非常敬仰他们，兴高采烈地甩开长袖用舞蹈来迎接，吴刚也献出珍藏了多年的桂花酒。“忽报人间曾伏虎，泪飞顿作倾盆雨”一句，是假设他们在天国，忽然听到中国人民推翻了国民党反动派统治的捷报，两位烈士的忠魂激动的泪流如雨。