黄龙病植株感染对柑橘果实品质的影响

刘家容 陆莹 谌国莲 张家文

摘要 以不感染黄龙病植株的柑橘果实作对照，测定轻感染、中感染、重感染黄龙病植株柑橘果实的单果重、可食率、总糖、总还原糖、总酸、Vc、胡萝h素等理化和营养指标，探究植株黄龙病感染程度对其果实品质的影响。结果表明：植株黄龙病感染对柑橘果实的单果重、可食率无明显影响，黄龙病感染植株其果实中度感染程度的总糖、蔗糖、还原糖含量有所提高，Vc含量随感染程度加深则降低，且均低于对照；重感染植株柑橘果实胡萝卜素含量明显低于对照，而中感染植株果实总酸含量也明显低于对照。这可能与黄龙病感染影响植株和果实糖代谢有关的酶活性、植株叶果比及其所处位置的受光条件等有关。

关键词 柑橘黄龙病；柑橘品质；柑橘果实

中图分类号 S666.1

柑橘在中国已有4000多年的栽培历史。柑橘全身是宝，不仅果实营养丰富，而且颇具药用价值，其皮、肉、核、叶等均可入药。随着柑橘药用机理研究的不断深入，逐渐发现柑橘具有良好的强胃健脾和预防高血压、糖尿病的效果，尤其是因其含有数种抗癌和抗艾滋病的活性成分而受到高度重视。同时，柑橘类水果中还富含果酸、维生素、微量元素、类胰岛素、类胡萝卜素等物质，可使人体肌肤免受紫外线损伤，保持良好的健康状况。但柑橘却较易感染黄龙病，引发毁灭性病害，致使柑橘的各项药用功能受影响。

柑橘黄龙病（Citrus Huanglongbing，HLB）是由柑橘黄龙病菌（Candidatus Liberibacter）感染导致，前人普遍认为黄龙病病原菌是一种革兰氏阴性菌，属于变形细菌门（Proteobacteria），根瘤菌目（Rhizobiales），根瘤菌科（Rhizobiaceae）删，能侵染几乎所有柑橘类植物，是国内重要检疫性植物有害生物。植株染病后常出现叶片斑驳、黄化，轻则树势衰退，重则植株枯死。果实则畸形、变小，着色不正常，品质下降，并出现红鼻果等典型症状，严重影响柑橘的品质和产量。已有文献报道过柑橘黄龙病病原、致病机理与症状、疫情预警、防控防治等，笔者从柑橘感官和主要品质检测入手，研究植株黄龙病不同感染程度对柑橘品质的影响，以供同行探讨。

1 材料与方法

1.1 材料

材料采自广东省惠州市博罗县横河镇果园的春甜桔，共4组样品：对照组、轻度感染组、中度感染组和重度感染组。每个样品来自同一棵树，从植株同侧由下往上采摘：取全树无病植株柑橘果实为未染病样品（对照，为附近同一片区但果园不同）：取树上有少许斑驳黄化叶出现的植株果实为轻感染样品：取部分侧枝或主枝有斑驳黄化现象占全树的1/3左右植株果实为中感染样品：取占全树1/3以上感染植株果实者为重感染样品。

1.2 方法

Vc采用2.6二氯靛酚钠滴定法：总糖和还原糖采用直接滴定法嘲：总酸采用碱滴定法嘲：可食比采用称量法：单果重采用重量法：胡萝卜素采用比色法啊。

2 结果与分析

2.1 柑橘植株黄龙病染病程度对柑橘感官的影响

柑橘植株黄龙病不同染病程度的果实感官见表1。从表1可以看出：4爪样品表皮黄绿程度有差异，对照样品表皮光泽不如黄龙病感染的样品：对照样品和黄龙病轻感染样品皮较薄，中感染和重感染样品皮较厚：4个样品酸甜均适中，有渣，甜味有差异。

2.2 柑橘植株黄龙病染病程度对果实可食率和单果重的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实可食率、单果重的影响见图1。从图1可以看出：与未染病柑橘植株果实相比，植株黄龙病染病程度对果实的可食率、单果重基本没影响。

2.3 柑橘植株黄龙病染病程度对果实总糖和还原糖含量的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实总糖和还原糖含量的影响见图2。从图2可以看出：与对照植株果实相比，轻染病植株柑橘果实总糖含量与未染病相差不明显，中染病和重染病植株柑橘果实总糖含量稍高，分别高17%和18.8%；轻染病植株柑橘果实还原糖和对照相差不明显，中染病植株柑橘果实还原糖比对照高11.2%，重染病植株柑橘果实还原糖比对照低9.94%。见图5。从图5可以看出：轻染病、中染病、重感染植株柑橘果实Vc含量依次减少，且均低于对照，分别为对照的90.43%、85.26%、79.47%。

2.4 柑橘植株黄龙病染病程度对果实糖酸比和固酸比的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实糖酸比和固酸比的影响见图3。从图3可以看出：轻染病植株柑橘果实糖酸比和固酸比与对照相差不明显：中染病植株柑橘果实糖酸比、固酸比均较对照高，重染病植株柑橘果实糖酸比、固酸比较对照稍低。

2.5 柑橘植株黄龙病染病程度对果实蔗糖含量的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实蔗糖含量的影响见图4。从图4可以看出：轻染病植株柑橘果实蔗糖含量与对照相似：中染病和重染病植株柑橘果实糖蔗糖含量分别比对照高22.06%和10.05%。

2.6 柑橘植株黄龙病染病程度对果实V晗量的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实Vc含量的影响

2.7 柑橘植株黄龙病染病程度对果实胡萝卜素含量的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实胡萝卜素含量的影响见图6。从图6可以看出：轻染病植株柑橘果实胡萝卜素含量与对照相似：中染病植株柑橘果实胡萝卜素含量稍低于对照，比对照减少9.36%，重染病植株柑橘果实胡萝卜素含量比对照低，减少了67.7%。

2.8 柑橘植株黄龙病染病程度对果实总酸含量的影响

柑橘植株黄龙病染病程度对果实总酸含量的影响见图7。从图7可以看出：轻染病植株柑橘果实总酸含量比对照低16.25%：中染病植株柑橘果实总酸含量远低于对照，仅为对照的47.5%：重染病植株柑橘果实总酸含量比对照稍高。

3 讨论与结论

柑橘营养极为丰富，包括糖类、有机酸、蛋白质、氨基酸、多种维生素等，其中含有的类胡萝卜素属于VA源。柑橘植株还含有黄酮类、苦橙素、柚皮苷等物质，并含有对人体具保健作用的类柠檬苦素、类胡萝卜素、香豆素类和香精油等，以及隐黄素、玉米黄质、番茄红素、叶黄素等色素，而柑橘皮则含有果胶、柠檬烯、橙皮苷、柚皮苷、柠檬油等，因此，可以说柑橘全身都是宝。