两套餐碟

◎ 曾焱冰

两套餐碟

◎ 曾焱冰

对于包括前菜和主菜的两件套餐碟，你只要有两套就足够了：一套是细腻简洁的骨瓷质地，一套是乡村风格的陶瓷质地。它们足够应付你的日常三餐和基本宴请。除非是结婚礼物，现在已经很少有人去购买整套的包括甜品碟和汤盆、汤碗在内的餐具了，因为宴请对我们来说不再是什么重大事件，而是日常生活的一部分， 那些有创造性的桌面布置才是最吸引人的。

选择白色的餐具远不会错。白色餐具尽管拥有不一样的质地和设计，但可以轻松地混搭在一起使用，这样不仅能很完美地衬托食物，还能和桌上任何物品搭配，把出彩的部分交给餐垫、桌布、甜品盘和杯子们去发挥吧。

如果你偏爱彩色的或有图案的盘子，并且想收藏尽量多的款式，那最好让它们之间有某种关联。我曾在瑞典的跳蚤市场买过一套八个手绘花草图案的古董甜品盘，后来又在巴黎福宝大街的爱马仕店购入了一套同样花卉主题的点心盘，虽然它们的绘画手法和质地完全不同，价格更有着天壤之别，但放在一起使用，不仅不唐突，还很有趣味。

在旅行中，你可以带回一套19世纪或更古老的盘子或碗，在就餐的同时欣赏旧时的美，并谈论一些关于过去的话题，这是非常有乐趣的事情。那些旧货市场上的东西不会很贵，只要你眼光好，果断把它们背回来，和新的餐具混搭使用，会大大提升你的餐桌品位。（摘自《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》 中信出版社）