保养见品德

◎ 唐辛子

保养见品德

◎ 唐辛子

我家小朋友说想吃拉面，于是，老公便领着我们去了一家“漂亮的拉面店”。走进店堂一看，左面是整整齐齐一排榻榻米的日式餐桌，右面是操作间，中间则是酒吧式餐台，店堂的窗台上摆着各类日式小摆设，靠近洗手间的通道一角，摆放着一个巨型的干花插瓶，配上麻色的日式暖帘，整个店堂的氛围由此高雅起来。而侍者的制服是黑色配上酒红的围裙，以及红色碎花头巾，给人感觉整洁、漂亮、干练，果然是名副其实的“漂亮的拉面店”。

我仔细看过店堂的一切，问老公：“这是新开的吗？”“不，开了起码有三四年了。”

老公的话令我惊异。我以前做酒店管理的工作，一看到酒店或餐厅的设施，就可以推断出它们的损耗程度。但这家店不同：三四年过去了，他们并没有重新装修过，而店面的地板却一尘不染，光洁如新，没有一丝油腻，也没有划痕。拉面的味道非常好，可空气中并没有像一般的拉面店那样，总是飘散着拉面店特有的骨汤味。吃着好吃的拉面，我对这家店肃然起敬。

一位资深的酒店管理专家说过：“欧洲的酒店，十年小修，三十年大修。保养得更好的，连三十年大修都不需要。但中国的酒店，若三年不进行大型装修的话，那么这家酒店一定会糟蹋得不成样子，这是中国酒店业的不幸，能否做好酒店的保养工作，最能体现出酒店管理者的素质。”

这话我深以为然，从一家酒店的保养工作可以看出酒店管理者的素质，同样，一个城市的保养是否得当，也可以看出城市管理者和市民的整体素质。而个人呢？从一个男人或是一个女人对自己的“保养”上则可以看出其个人素质了。

换句话说：年轻时，因为有青春，人都是美丽的，但年纪大了之后，“保养”与“不保养”之间的区别就大大不同了。这就像一家酒店，刚开业时都是好的、新的、美丽的，但日子久了，高素质的管理者可以令酒店完好如新，但低素质的管理者则令酒店变得乱七八糟——天花板开始漏水，地毯变得脏旧不堪，待修房越来越多……

从一开始拥有崭新的一切时，就应该动手进行“保养”的工作。

（强子 摘自《唐辛子IN日本》复旦大学出版社）