京山县萝卜产业发展现状、问题与对策

罗金祥，周光鹏

（湖北京山县蔬菜生产办公室，荆门，431800）

京山县萝卜产业发展现状、问题与对策

罗金祥，周光鹏

（湖北京山县蔬菜生产办公室，荆门，431800）

通过对京山县萝卜产业发展现状进行分析，发现京山县萝卜产业发展存在产品质量不优、组织化程度低、缺乏精品品牌、生产条件落后等问题，为破解产业发展瓶颈，提出了行之有效的产业发展对策，可有力推动京山萝卜产业步入健康发展的快车道。

萝卜产业；发展现状；存在问题；对策

萝卜是各地普遍栽培的蔬菜之一，在居民餐桌上占有重要地位，因其具有生长期短，栽培适应性广，种植茬口多，鲜食、加工兼用等特点，为湖北京山县第二大蔬菜作物。尤其是具有京山地方特色的丁冲萝卜、汤堰萝卜，因皮薄光滑、肉质细嫩、味甜可口深受消费者青睐，种植规模不断扩大。为了进一步促进我县萝卜产业发展，提高产业效益，对全县萝卜生产情况进行了调研，分析了其存在的问题，提出了发展对策。

1　萝卜产业发展现状

1.1生产现状

①生产规模京山县萝卜种植面积常年稳定在800 hm2左右，占全年蔬菜播种面积的8.6%；总产量3.0万t，占全年蔬菜总产量的9%；每667 m2产量2 500 kg，高产田块达4 000 kg。以秋冬萝卜（面积600 hm2）为主栽模式，搭配冬春萝卜（面积133.3 hm2）和春夏萝卜（面积66.7 hm2）。秋冬萝卜一般8月中旬至10月中旬播种，10月下旬开始采收上市；冬春萝卜晚秋或初冬播种，露地越冬，次年3月底采收结束，以种植红萝卜为主，搭配种植部分白萝卜。

②主栽品种红萝卜以七叶红为主，搭配大红袍、满身红和农户自留地方品种；白萝卜以武青一号、白玉春为主，搭配浙大长萝卜、夏抗40、兰溪小萝卜、短叶13等品种。

③种植布局农户自留地和承包地分散种植约400 hm2，蔬菜主产区集中种植166.7 hm2丁冲萝卜、汤堰萝卜，加工原料基地规模连片种植233.3 hm2。

④种植模式农户自留地和蔬菜主产区种植模式比较复杂，多为茄果类、瓜类、豆类—萝卜模式，地方特色丁冲萝卜、汤堰萝卜连片种植区主要为中稻—萝卜模式，加工基地萝卜为白花菜—白萝卜、中稻—兰溪小萝卜—小麦、玉米—兰溪小萝卜模式，其他区域还有旱杂粮、西甜瓜—萝卜等模式。

1.2加工现状

京山县从事蔬菜制品（含萝卜）加工的企业有20余家，萝卜加工总量约1 050 t，占萝卜生产总量的8.8%，其中具有较大加工规模的市级农业产业化龙头企业2家，年加工量约500 t，其他多为小作坊式加工，年加工量约550 t。加工方式有腌制、酱制、泡制和干制，以腌制、酱制品为主，占加工量的90%，泡制和干制品较少。加工制品主要为萝卜条、萝卜丁、萝卜丝、萝卜片、泡萝卜、干萝卜片等。

1.3销售现状

每年生产萝卜约3.0万t，其中用于本地鲜食约1.6万t，农户加工自食约1.0万t，用于企业加工0.105万t，外销0.15万t，用作饲料等约0.145万t。95%的产品为县内自行消化，即使是品质优良的丁冲萝卜、汤堰萝卜也没有大批量外销，仅兰溪小萝卜与兰溪市博宇食品有限公司订单销售约0.1万t，数量不大的加工产品也主要靠本地城镇居民消费。

2　萝卜产业发展存在的问题

2.1菜农科学种植意识薄弱，产品质量不优

粗耕粗种，在品种选用、水肥管理、病虫防治方面问题突出，优良品种入园率低，习惯使用自留种，不良种子份额占30%；水肥管理不当，因干旱、缺肥导致减产的情况时有发生；病虫害防治不力，忽视农业综合防治，未对症下药，基本上是靠天收的种植方式。因此，萝卜生产的产量不稳、品质不佳、效益不高。667 m2产量1 500～2 000 kg的田块较多，产品个体不整齐，大小不一，常常出现糠心、黑心、腐烂和裂根情况，致使产品失去商品价值。

2.2种植规模小而散，市场组织化程度低

全县800 hm2萝卜，除地方特色丁冲萝卜、汤堰萝卜和加工基地有233.3 hm2规模种植外，其余70%均是一家一户的分散生产经营模式。同时，由于缺乏从事萝卜加工与物流的龙头企业和专业合作社，信息不灵，市场不畅，导致生产和销售都带有一定的盲目性，抵御市场风险能力差。

2.3品牌意识不强，缺乏精品名牌

京山农产品品牌较多，国宝桥米响誉全国，京山白花菜为湖北十大名优蔬菜之一，通过无公害蔬菜产品认证的有20余家，但萝卜产业品牌建设较薄弱。即使是内在品质很好、深受本地大众喜爱的丁冲萝卜、汤堰萝卜，也没有打造精品名牌；因加工方式单一、配方不科学、包装不精美、无精加工和深加工产品，加工制品同样也没有自己的品牌。

2.4生产与加工脱节，产加供需矛盾突出

萝卜生产的品种、数量、质量、时间常常与加工企业的需求不一致，加工需求产品生产上不能满足，生产上却经常发生产品过剩情况，加工原料受生产限制，企业起不到带动产业的作用，生产与加工严重脱节，制约着萝卜产业的发展。

2.5投入严重不足，生产条件落后

由于种植萝卜效益不高，菜农存有不愿多投入的心理，在种子、肥料、农药等生产资料投入上明显不足。其他资金投入来源渠道也极为有限，体现出技术推广难，新技术成果应用少；生产基地建设改造难，基地水、电、路设施不配套；加工萝卜回报率低，老化的设备更新更难，技改举步维艰。

3　萝卜产业发展对策

3.1加大科技推广力度，把科学种植技术落到实处

农技推广部门要认真组织制订萝卜标准化生产技术规程，严格按照操作规程组织生产，必要时把规程印发张贴到户。常态化开展技术培训和田间指导，提升菜农科学种植水平。办好优良品种应用、配方施肥、病虫害综合防治、高效栽培模式等示范样板，精耕细作，扎实推动科学种植技术的落实，彻底扭转萝卜产量不稳、品质不优、效益不高的局面。

3.2强化产业管理模式，培育完整的产业链格局

萝卜产业要走企业+合作社+基地+农户的现代农业管理模式，企业要把萝卜生产当作自己的事，农户要把企业当成自己的家，形成以企业为主导，专业合作社为纽带，生产基地为基础，农户为落脚点的全产业链格局，实现利益共享，风险共担。

3.3大力打造精品名牌，提升产业市场竞争力

丁冲萝卜、汤堰萝卜具备打造精品名牌的内在实力，2011年汤堰萝卜在第八届中国武汉农业博览会上获得“特色农产品”称号，要把握机遇，把丁冲萝卜、汤堰萝卜打造成绿色、有机农产品。企业要围绕品牌打造、实行科学配方、设计精美包装、研发深加工和精加工产品，提升产业市场竞争力。

3.4采取有力措施开拓大市场，做到以销促产

抓好现有产品的订单生产，加强与省内外企业的合作，争取更多更大的订单；做好产品宣传，加强与大中城市、大市场的联系，建立稳定的销售平台；发挥能人作用，组建运销专业合作社，鼓励现有加工企业参与物流，多措并举，广开销路；创新产销对接模式，开辟农超、农校、农企对接渠道，以销促产。

3.5千方百计增加投入，创造良好的产业发展环境

萝卜产业的投入，要积极争取国家项目资金扶持，整合农业综合开发项目、农田水利基本建设项目、农产品板块基地建设项目、现代农业特色产业发展项目等资金，优先使用到萝卜产业基地建设上来，重点建设好高产稳产的生产基地。积极开展招商引资，利用外资完善市场服务功能建设和开发精深加工产品。营造良好的投资环境，激励企业、个人等社会资金投入，促进产业发展。

3.6推行生产企业化模式，克服产加销脱节矛盾

萝卜加工企业要主动参与土地流转，直接进行土地租赁，建立自己的生产基地，实行集约经营，企业加工需求的产品品种、数量、质量、供货时间，由企业自己掌控，可从根本上解决产加销脱节的矛盾。

总之，京山萝卜产业在市场拉动、政府推动、企业带动、科技驱动、合作社促动的良好环境下，必将步入良性发展的快车道。

Development Status,Problems and Countermeasures on Radish Industry in Jingshan County

LUO Jinxiang，ZHOU Guangpeng

In the paper，we analyzed the development status of radish industry in Jingshan county，and found out five problems，such as poor product quality，low degree of organization，lack of high-quality brands and out-dated production conditions，which restricted the development of radish industry.To break the bottleneck problems restricted the development of radish industry，we pointed out six effective countermeasures，which could powerfully promote the fast and healthy development of Jingshan radish industry.

Radish industry；Development status；Existing problems；Countermeasures

F326.13

A

1001-3547（2015）04-0062-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.04.022

罗金祥（1958-），男，大专，农艺师，主要从事蔬菜栽培研究与推广工作，电话：13707262568，E-mail：2633690784@qq.com

周光鹏，通信作者，高级农艺师，主要从事蔬菜栽培研究与推广工作，电话：15629752955，E-mail：906576768@qq.com

2015-01-04