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烹调美味语文 营造深度课堂

2015-11-02高华

创新时代 2015年10期
关键词:语文课堂教师

高华

提到美食,不少人都会垂涎三尺。美食是人类文明的产物,为人类身心所向往。一堂好的语文课,就应该是一道色香味形俱全的文化佳肴,不但要调动出学生学习语文的“胃口”,使其不再觉得“语文乏味”,更要让学生心生向往,终身钟情语文。教师作为烹饪这道佳肴的厨师,如何才能赢得更多的食客的好评呢?这就要求教师在教学时,既要考虑学生的胃口,又要精心挑选做这道菜的材料,还要考虑制作的方法以及想要达到的成效,这样才能让学生吃得意犹未尽、充满期待。

一、精挑方式,保持“本色”

做菜是一门艺术,它的最高境界不是如何搭配,而是尽可能地保持原汁原味,把材料的本来面目展现出来。面对不同的食材,我们会采用不同的烹调方式,在教学时,我们也应根据文体的不同,确定不同的教学方法,学生才能有原汁原味的感悟。文章的文体不同,教学重难点就不同,记叙文重在记述事件和人物,说明文重在解说事物、阐明事理,议论文重在展示观点、论据,散文、诗歌重在抒发情感,等等。

窦桂梅老师说过“评书就要上出评书的味,小说就要上出小说的味”。在教学小说《安恩和奶牛》时,我抓住了小说的三要素,通过重点分析安恩和几位买牛人的外貌、动作、语言、神态等来深度了解人物的内心,以此来推进对故事情节的把握,再加以环境分析的烘托,最后让学生重点分析最后一小节安恩对众人的解释,那么安恩对奶牛的超乎常人的尊重之爱,以及之前在集市上种种怪异举动的原因,就展露无遗了,故事结尾就此戛然而止,令人回味无穷。通过分析人物的细节,学生在探索跌宕起伏的情节时收获良多,充分显示了小说的“在情理之中,又出人意料”的味道。

当然,“本色”的教学不应是平板平庸,而应有奇峰突起,有匠心别具,给人曲径通幽、柳暗花明之感。

又比如同样是诗歌教学,就可以采用不同的侧重点来引导学生把握感情。有的诗歌侧重意象,就用勾画法;有的侧重意境,就用描写法;还有的侧重艺术手法,就用品味法。这样,学生才不至于久享美味不觉其美,甚至吃腻。

苏轼曾说“绚烂之极归于平淡”“寄至味于淡泊”。语文教学应保持本色,“绣花枕头”式的形式包装会浪费课堂上宝贵的时间,延缓有效教学的进程。因而要让语文课上出本色的语文味来。

二、适添 “佐料”,诱发“鲜香”

一道让人闻着就食欲大增的菜肴,离不开精选的佐料,在语文教学中不妨把它看成是教学过程中形成的求知氛围。菜做得令人赏心悦目,再加上创设的良好气氛,品尝时才能有引人入胜的效果。

在教学《柳叶儿》一文时,我将之前准备的几片洗干净的柳叶带进了课堂,问学生:“看到柳叶你们会想到做点什么事呢?”学生回答拍照合影、做花环、吹奏出声音等,我却出其不意地拿起柳叶放进嘴里嚼起来,在学生的惊呼中,我感叹:“奇怪,确实是带着苦涩味不好吃啊,怎么有个作家小时候不但吃它,并且还觉得很快乐呢?”学生就七嘴八舌、兴致盎然地插上嘴来,有的说:“老师,柳叶救了他的命呢。我能证明那些天他很快乐的。”也有的说:“不对,我并不觉得那是快乐的,我感觉到了艰苦呢。”于是一场围绕着“乐”还是“苦”的争辩热火朝天地展开了,最终学生们自主地得出了一致认可的结论。常说兴趣是最好的老师,一点不假。添一味佐料,就激起了学生强烈的探究气氛,起到了事半功倍的效果。

著名教育家夸美纽斯曾说:“教学艺术的光亮是注意。”高明的教师能在较短的时间内把学生的注意力集中到学习上来,迅速创设出合适的课堂气氛来,激发学生探究欲望,使学生获得更加鲜明具体的感受。

三、细选“配菜”,衬出“美味”

红花需要绿叶的陪衬,佳肴也需要其他食材恰到好处的搭配,方能衬托出自己独特的风味。联想现代的教学,那是占了天时地利的,随着科学技术的进步,语文课堂教学形式不再单一,多媒体的使用定能让课堂呈现出丰富多彩的魅力。

多媒体能将音乐、美术、语言等艺术手段完美结合,达到多感官的直接感受,容易让学生产生情感的共鸣,内心体验更为强烈,更能唤醒他们积极主动的学习意识,从而激发出更多学习兴趣。它还有着独有的非凡展现力,有利于学生对抽象事物与过程的感受体会,从而带来课堂的视觉、听觉盛宴。

多媒体的使用更能完成高效课堂,它能使教学环节信息密度增加,又能使知识前后相连,加强了系统性,有助于学生融会贯通地学习课文。

将多媒体用来辅助教学是一种很有效的手段,然而使用技巧却要好好把握,它不在于多而在于精,讲究适当,最有利于学生的就是最好的,不能单纯为了追求教学形式,而忽略了学习的主体的需求。使用时要三思而后行,如什么知识点是适合使用的,使用到什么程度,量该怎么把握等,因为并不是只要运用了多媒体教学就一定能取得最佳的教学效果,过犹则不及。高科技给我们带来了高要求,多媒体的使用要做到有的放矢,才能真正在教学中起到画龙点睛的作用。

新课标提出,教师应“从本课程的目标和学生的具体情况出发,灵活运用多种教学策略,有针对性地组织和引导学生在实践中学会学习。在教学中,合理使用教科书和其他有关资料,充分发挥主动性和创造性”。因此,教师在语文教学中必须跟上科技的脚步。

四、关注火候,锁住“营养”

佳肴的色香味固然重要,但其营养价值更应保证,烹饪时必须把握火候,锁住营养。

工具性与人文性的统一,是语文课程的基本特点,同时也是语文教学的营养。语文教学不但要教会学生使用这个工具,还应传承人类文化促进青少年健康地成长。就像营养学讲究的是食品的质量一样,语文教学也应注重它的实用性以及对人的素养的提升。于漪老师说过:“语文课就是语文课,须把握它的本质属性,在语文知识教学、语文能力训练中贯彻人文精神教育,收潜移默化、春风化雨之功。”

由此可见,教什么要比怎么教更重要。教师教什么学生就学什么,所以对课堂教学内容的把握很重要,给学生“吃”得过少、过多、太离奇复杂,都不符合他们的实际需求;人为地拔高要求,更不利于知识的传播和学生自身的成长。理想的语文课堂教学不仅应该是色香味俱全的,还应是“口感饱满”“浓而不腻”,有着恰到好处的营养的。

苏霍姆林斯曾说“教育,这首先是人学”。语文教学不仅讲究知识、能力的训练,而且还要关注到学生的生命、心灵、素养和发展。所以要协调好语文的工具性和人文性,最好使教学达到“随风潜入夜,润物细无声”的境界。

五、刻下记忆,难忘“意韵”

美食留下最美的记忆是唇齿留香,回味无穷。语文教学就应达到这种触动人心、经久难忘的效果,让学生沉浸在文学的意韵中而有所得。

总也忘不掉于漪老师的《往事依依》一文中的情形,两位国文教师一古一今,一动一静,多么本真的教学却深深镌刻在了作者的心上,经年不忘,不管何时登上北固楼,心中都涌动着澎湃的爱国之情;从此爱上了文学,走上了文学之路。往事已过而余韵绵绵,这是何等的教学境界!总这样想,一堂课结束,要是能给学生的人生长途中留下些什么给人激励的东西,而不是过眼烟云般地散去,那必将是语文教学之路的终身追求。

去年听了钱梦龙老先生徒弟肖培东老师的课,课题是《一双手》,原本以为是多么浅显的课文,听完却不觉肃然起敬。原来文章就要狠命地深挖,首先教师要自己默默地开垦,把文章摸全摸透摸出新意,最终更要引导、激励好学生对文章进行自己独特的体验,由于阅历、认知度的限制,学生往往不能一下子吃透文意、挖出新意,最让笔者惊诧的是这位教师竟然好像是忘了在上公开展示课,大胆地引导,耐心地等待着每位学生的答案,最初也许是有些冷场了,但这担忧没过多久就随着学生们一个又一个的精彩回答消逝了,一份对学生尊重的等待换来的是惊艳的收获。课后连班主任老师都惊呼没想到某某同学居然能有这样的见解。我想,这堂课,定格在了我的眼中,更定格在了学生的心中,它所产生的余韵将超乎我们的想象,也许就带给了他们一辈子的自信,或许更多。

真正的课堂,教师仅仅进行知识的传授和道义的培养是不够的,还应让学生内心有所触动、向往,让学者意犹未尽。绝不能像猪八戒吃人参果一样,辜负了好东西。别小看课堂留下的这点余味,这点微妙的差别也许会造就人生很大的不同。

精湛美食技艺是厨师的毕生追求,精益求精教学将是语文教师的终身目标。语文教学折射着大学问,让我且学且进步。

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