枫国观蜂

刁青云　王　强　周　婷　褚艳娜　代平礼　侯春生　吴艳艳

（中国农业科学院蜜蜂研究所，100093）

枫国观蜂

刁青云王强周婷褚艳娜代平礼侯春生吴艳艳

（中国农业科学院蜜蜂研究所，100093）

为了解加拿大养蜂业的发展情况，并执行国际合作项目，笔者一行于2015年8月8～27日赴加拿大，在加拿大期间，参加了为期一周的北美东部蜜蜂会议，参观3个蜂场、2个加工厂、1个育种场、1个蜜蜂管理部门，调查了加拿大的蜂业生产和科研情况以及市场销售情况。

一、加拿大养蜂业总体情况

2012年加拿大拥有蜂群70万群，养蜂业收入15亿加元，是蜂蜜产值的20倍。2013年加拿大蜂群67.2万群，蜂业生产者8483人，主要饲养意大利蜜蜂。蜂蜜年平均单产50 kg，蜂业生产者平均年龄50岁。各省蜂群生产情况见表1。

表1　2013年加拿大各省蜂群生产情况

艾伯塔省拥有蜂群数量最多，2013年蜂群数量为28万群，占全国42%。养蜂员900人，人均饲养311群。最大蜂场的蜂群数量为2.5万群。蜂蜜平均单产52 kg/群，40%蜂群在室外越冬。

安大略省的蜂农数量最多，为3150人。2013年蜂群数量为97500群，占14%，为加拿大第三大养蜂省。人均饲养31群，蜂蜜平均单产28 kg/群。

蜂蜜单产在各省间差异很大，蜂蜜单产最高的省为爱德华王子岛，每群每年单产184.6 kg；产量最低的为不列颠哥伦比亚省，每群单产22 kg。

二、资源情况

加拿大饲养的蜂种主要是西方蜜蜂。种王市场每年销量为1.2～1.6万只，其中艾伯塔省2013年购买蜂王301只，其中69.3%购自美国夏威夷，购自美国其他州的有24.9%，购自智利的蜂王占2.5%。蜂王价格折算后分别为新西兰蜂王145.85元/只、智利蜂王152.23元/只、夏威夷蜂王153.25元/只、美国蜂王153.69元/只、萨斯喀彻温省蜂王204.54元/只。

加拿大拥有丰富的蜜粉源资源，是典型的资源国家。东部地区主要蜜源有三叶草、一枝黄花。1年收2次蜜，分别是5月和10月。西部主要蜜源是油菜，1年取1次蜜，时间在7月，每群采蜜113 kg。加拿大北部主要是苜蓿和油菜。萨斯喀彻温省一年收一次蜜，产量达180 kg/群。此外，在加拿大随处可见百脉根、三叶草、蒲公英、苦菜等。一枝黄花更是大范围的广泛分布。

三、蜂业生产情况

饲养多采用活动箱底，浅继箱。加拿大主要生产蜂蜜，蜂王浆等其他产品很少生产。加拿大西部油菜1年取1次蜜，时间在7月，每群采蜜113 kg。加拿大东部三叶草等1年收2次，5月和10月。11月蜜蜂放在室外越冬，包装越冬。冬季有冻雨，1个巢箱越冬，四月开始春繁。

蜂业生产机械化程度高，基本上蜂场都有起运装备，如铲车和起吊设备。蜂蜜主要是封盖蜜，在取蜜车间集中取蜜。取蜜车间面积较大，一般由3个人负责自动化取蜜操作，1个负责将蜂箱中的巢框搬上取蜜线，1人在摇蜜机的位置，1个人在最后的蜂箱码放位置负责空蜂箱码放。摇蜜机可同时摇取150个巢框。摇出的蜜通过管道经过蜜蜡分离后进入分装车间进行分装。

四、授粉情况

授粉是蜂场的主要收入之一。蜂群主要为蓝莓、草莓、西瓜、南瓜、黄瓜等授粉。授粉价格高，如为蓝莓授粉蜂群的价格高达669元/群，为蔓越莓授粉，每群蜂收入454元。虽然授粉价格高，但是由于蓝莓授粉时没有花粉，蜂群损失大，目前加拿大的蜂农并不愿意为蓝莓授粉。

实际上，加拿大对蜜蜂授粉作用认识充分，但是相比大范围的需要授粉的作物，蜂群数量严重不足。如加拿大油菜面积600万公顷，需要1800群蜂来授粉。加拿大的可采集面积将近600万km2，而实际蜂群数量只有67.2万群。

五、病虫害防治情况

加拿大蜜蜂的主要病虫害有蜂螨、微孢子虫、病毒病和蜂巢小甲虫。2013年安大略省开展了蜜蜂病虫害检测，检测结果表明：黑蜂王台病毒检出率近100%，残翅病毒检出率近100%，以色列病毒检出率70%左右，喀什米尔病毒检出率40%左右。蜂螨是加拿大养蜂业者重点关注的害虫，主要开展发生情况监测。目前加拿大防治蜂螨的药物主要有化学类药物、有机酸类和挥发油类。蝇毒磷已经产生了抗药性。

六、蜂产品市场及进出口情况

加拿大养蜂者主要销售蜂蜜，蜂蜜品种主要有荞麦、山花等。蜂胶、花粉、王浆等产品极少。蜂胶主要销售华人圈。此外还有蜂蜡蜡烛、唇膏、护肤品、蜂蜜酒及与蜂有关的其他产品。2013年加拿大人均消费蜂蜜0.84 kg。

笔者在多伦多调查不同市场的蜂蜜价格。其中超市1中商品名Apisun来自古巴蜂蜜1 kg的47.75元，500g包装售价23.85元。品牌Sunderland的荞麦蜂蜜1 kg包装售价60.66元，500 g包装售价33.41元。安大略省本地野花蜂蜜1 kg包装售价52.53元，500 g包装售价31.98元。产自西班牙的品牌Sunderland与Beelicious共同生产的天然蜂蜜1 kg包装售价47.75元。

超市2中，品牌为Brosia的蜂蜜500 g包装售价28.63元。品牌为Madhave的有机龙舌兰蜂蜜1.3 kg包装售价66.87元，465 g包装售价38.19元；232 g包装售价23.85元。品牌为Burkes的蜂蜜375 g包装售价23.85元。品牌为Sunderland的100%安大略蜂蜜1 kg包装售价52.53元，500 g包装售价31.98元；天然蜂蜜1 kg包装售价47.75元。品牌为African brwze有机蜂蜜500 g包装售价52.53元。品牌为Burkes蜂蜜375 g包装售价23.85元。

超市3中，品牌为Dutchman's Gold的夏蜜和荞麦蜜500 g包装售价31.98元和23.85元；1 kg包装售价60.66元。1 kg有机荞麦蜜、野花蜜、原生态蜜的售价52.53元。

表2　2009～2013年加拿大蜂蜜进出口情况（单位：万元）

表3　2013年加拿大各省蜂蜜进出口情况

近年来，加拿大贸易情况见表2、表3。结果表明：加拿大的蜂蜜出口多于进口，属于出口多于进口的国家，但出口量只占其生产量的3%，比例极低。其国内市场消纳了97%的蜂蜜。

加拿大蜂蜜主要出口国有美国、日本、中国、法国、比利时、意大利等。其中出口金额美国217,268,939元，日本56,752,046元，中国5,678,534.8元。

加拿大蜂蜜主要进口国有阿根廷、巴西、新西兰、美国、澳大利亚、希腊、印度、德国、瑞士、沙特等。其中，进口阿根廷蜂蜜总金额4,156,6053元，进口巴西蜂蜜总金额18,214,988元，进口新西兰蜂蜜总金额为17,989,329元，进口美国蜂蜜总金额为14,652,985元。

七、蜜蜂进出口及蜂王销售情况

2013年加拿大进口蜜蜂29513.94 kg，进口金额达23381647元。蜜蜂主要进口国：新西兰和澳大利亚，其中新西兰进口蜜蜂20,825.68 kg，金额16,240,083元；澳大利亚进口蜜蜂8,688.254 kg，金额7,141,563.8元。进口蜂王情况见表4、表5。

八、加拿大的蜂业组织、企业情况

加拿大蜂业组织主要有Alberta Beekeeper Association、British Columbia Beekeeping、加拿大蜂蜜委员会（Canadian Honey Council）、加拿大蜂蜜生产者联合会（Canadian Honey Producer Association）、中部地区养蜂者联盟（Central Beekeeper Alliance）、安大略省养蜂者联合会（Ontario Beekeeper Association）、萨斯喀彻温省养蜂者联合会（Sasatchwan Beekeeper Association）等组织。

表4　加拿大2009～2013年蜂王进口额（元）

表5　加拿大2009～2013年蜂王进口数量（只）

企业情况：

Munro honey&meadery一共18名员工（包括自己），从1914年成为安大略省蜂蜜和蜂产品最大的生产者、包装商和出口商，也是加拿大大型蜂场之一。家族5代养蜂，一直秉承着“生产和提供价格合理的优质蜂蜜”的原则，运行了百年。

设备12000平方英尺。一周摇取一次蜜，蜜脾集中放置。主要产品有蜂蜜、蜂蜜酒。有3000群蜂，收蜜22.8万吨，也授粉，去魁北克为蓝莓授粉，也为草莓、西瓜、南瓜、黄瓜等授粉。蜂群放在7个地方。一般1框蜂产8磅蜜，还进行育种。加拿大种王市场1.2～1.6万只，其中5000～7000只出自munro蜂场。蜂箱4箱1组，共4×4群，上有浅继箱3个。用小交尾箱育种，育成后放继箱2周。

九、加拿大蜂业管理和科研情况

加拿大农业与农产品部在每个省都设有专人负责蜂业管理。政府制定蜂业培训及科研项目，提供经费支持，开展培训。政府的主要作用是在研究者和蜂农间充当协调。主管蜂业的人经常去蜂场，掌握全省的养蜂员情况，一旦发现病害就会上报食品监督部门，并责令蜂农留在发病地区，严禁转地防止病害传播。

加拿大实行养蜂注册制度，哪怕是业余养蜂，只要有1群蜂也要注册，注册是免费的。为防止病虫害对养蜂业造成严重影响，加拿大实行蜜蜂检疫，政府会以项目的形式安排科研机构或者管理人员进行病虫抽样检疫，一旦发现传染性病害，特别是幼虫病，立刻销毁。加拿大的蜂业科研机构

加拿大的蜂业科研工作主要集中在大学，其中圭尔夫大学、Manitoba大学、Dalhousie大学和约克大学都有从事蜂业研究的科学家，涉及蜜蜂病虫害研究、免疫研究、授粉研究以及杀虫剂的研究等。圭尔夫大学的Guzman领导的蜜蜂研究小组共有人员19名，其中正式研究人员3人，蜂场管理者1人。研究生5人，其他人员10人。主要从事蜜蜂病虫害研究，包括微孢子虫病、病毒病、蜂螨等研究。

加拿大的蜂业科研计划：

（1）加拿大国家蜜蜂健康调查

执行期限：2014～2018年。该计划是一个4年国家计划，由国家蜜蜂诊断中心、艾伯塔技术使用中心承担。目的是建立加拿大蜜蜂资源的健康基础调查，确定影响蜜蜂的主要病虫害的分布和发生，建立危害养蜂业的已知或潜在的的外来威胁。经费75%由AAFC提供，25%由艾伯塔省，Maitoba养蜂者联合会、加拿大作物寿命和NBDC-TAC提供。

（2）安大略省抗性蜜蜂选育计划

开始于1992年，是早期的一个成功的育种计划。由安大略省养蜂者联合技术转移项目执行，安大略省农业部食品和农村事务局资助，其目的是应对北美小蜂螨的危害。选育计划的成员付年费和检测费用。选育计划的育种者依据寿命、蜂蜜产量、防卫行为、越冬能力、分蜂行为和孵化类型来开始选育。该技术执行几年后就产生了效果，项目因为没有螨而停止。

（3）安大略省良好实验操作计划

2012年田间试验包括5个处理、5个对照，每个地方选4个蜂场共40群蜂，间隔10 km，2公顷土地，旱季蜂群放于土地中间2.5周，油菜花末期移出去。评估油菜产量、7～10月中旬蜂蜜产量、成虫死亡率、花粉分析、病虫害和蜂王评估、花蜜、蜂蜜、花粉和蜂蜡样品噻虫胺残留检测。该计划目前还在执行。

（4）加拿大蜜蜂基因调查计划

该计划由York大学牵头，安大略养蜂学会和加拿大蜂蜜委员会等多个单位参加。目的：加拿大蜂群祖先调查，建立SNP测试非洲化蜜蜂，确定蜜蜂SNP相关特性。该计划目前还在执行。

据介绍，加拿大各个省每年都在蜂业科研工作投入经费，额度不等，一般有7.5万加元用于项目研究，最多时科研经费可达20万加元。

十、中国与加拿大蜂业对比及未来展望

在初步了解加拿大的蜂业情况后，笔者对中国和加拿大的蜂业情况进行了比较，其中数字性的比较表6，宏观性比较见表7。

十一、中国和加拿大未来蜂业发展情况

在加拿大，蜂业是一个比较受欢迎的行业，从2008年开始，养蜂员数量和蜂群数量均呈逐年增加的趋势。2008年，加拿大养蜂员的数量为7,028人，蜂群数量为592,120群，2012年养蜂员为8312人，蜂群为690,037群；2013年养蜂员数量为8,483人，蜂群数量为672,094群。加拿大蜂农年龄50岁，但是管理者并不担心蜂农年龄，因为他们认为未来有年轻人和妇女加入，女性更适合养蜂。

表6　中国和加拿大蜂业数据比较

表7　中国和加拿大宏观比较

与加拿大同行相比，我们国内同行担心并一直呼吁的是中国蜂蜜质量、价格以及养蜂者的年龄等问题，这些问题在加拿大不成为问题。由于资源优势，加拿大蜂蜜质量优良；蜂蜜价格较高。对于养蜂者的年龄，加拿大主要生产蜂蜜，而且蜂蜜生产中最繁重的工作，如取蜜和转地等都基本实现了机械化，年龄不再成为限制因素。对于中国蜂业生产者，蜂王浆的生产受到年龄限制，蜂蜜生产中转地和取蜜等工作机械化程度低，更多的依赖人工，劳动强度大，年龄大的从业者难以承受，年轻人不愿意加入。因此，中国蜂业需要发展简便实用技术、培育销售市场、吸引年轻人加入。