多食粥 保健康

王欢

转眼间夏至已过，自然万物逐步走向成熟达到一年最鼎盛的时期，在满目葱绿、蜂飞蝶舞的同时，我们也要经历一年中最热的一段时期。热情洋溢的夏天对现代人来说并不是一个非常美好的季节，随着生活水平的提高，大多数现代人开始怕热，更享受在空调屋里喝着冷饮的生活，而不是阳光下酷暑的煎熬。然而这种凉爽的“优越条件”并没有给我们带来健康，各种冷饮在给身体降温的同时也让我们脸上的光泽变得暗淡，我们不妨在这个炎热的夏天重拾传统的养生饮品——粥。

一年有春夏秋冬四季，人体也同样随着季节有寒热温凉的变化，在炎热的夏天我们应顺应自然，排出体内的寒气才有益于健康。现在很多人尤其是年轻人在夏季喜爱的冰镇饮料不仅给体内带来更多的寒气，还阻碍体内原本的寒气正常排出，伤害脾胃，致使身体处于亚健康状态。所谓冬病夏养，一年一度的伏天应该是我们好好调理身体、避免冬季免疫力下降染上疾病的关键时期。为了身体健康，还是不要只图一时之快拿着冷饮不丢，尤其吃饭时喝冷饮更是对身体十分不利，喝惯了冷饮的换一碗朴实的稀粥，切身体会下粥喝入肚中带来的舒适，便明白这流传千古的美食有多么可口。

中医认为，夏季是阳气发散的季节，这个季节天气火热，非常容易伤阴。夏季养生粥最重要的目的就是滋阴，尤其是一些因炎热的天气导致食欲不振的人，选食一些药粥，既补充了体内必须的营养，又易于消化，还有防暑降温的功效。中国自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。喝粥清热解毒、解腥化腻、滋补身体，对于生活水平迅速提高，山珍海味食之无味的现代人来说，时不时喝一顿清淡美味、营养兼备的粥，更是一大享受。

下面就推荐一些适宜夏天食用的粥的做法：

1.苦瓜粥

做法：苦瓜100克，粳米100克，冰糖50克，盐3克。将苦瓜去瓤，切成小块备用。将淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，用旺火烧开；放入苦瓜丁、冰糖、食盐；转用文火熬煮成稀粥。

功效：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.三豆粥

做法：用绿豆、赤豆和黑豆各12克，甘草3克（布包），粳米50克，加入清水600毫升左右，用文火熬成稀粥。

功效：可以消暑定神。三豆粥从“扁鹊三豆饮”化裁而来，其中绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑利水的功效；赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿；黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，它们都是夏令消暑清热的佳品。

3.西瓜皮粥

做法：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。

功效：清热解暑，利尿消肿。

4.丝瓜粥

做法：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许；将鲜丝瓜去皮和瓤，粳米淘洗干净备用，将粳米放入锅内，鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，放入锅内，加入清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。

功效：此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。

5.薏米百合粥

做法：薏米、百合、红枣。薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟，红枣洗净。放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花，汤稠即成。

功效：去暑效果明显、清火美容。

适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝粥。总是喝粥，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。不少人认为粥养胃。但事实上这观点并不全面。喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。另外，粥的功能各不相同，小米粥养胃而苞米面粥则可助消化。如果想要以粥调理身体，务必要先仔细了解粥的不同功效，做到“对症喝粥”方能达到调理之用。最后要说，粥，固然有益，但无需顿顿皆食，保证一周2-4次为最佳。