以色列的沙漠农业

沙漠，自古以来就是人类的梦魇、农业的天敌。历史上有无数壮美的“楼兰古城”在辉煌中被沙漠无情地吞噬，残砖断瓦被干热的天气定格，仅供后人唏嘘和凭吊。但坚韧并充满智慧的犹太人却拒绝向沙漠低头，用双手将以色列的大漠变为桑田。

以色列天气干旱，自然条件并不适合发展农业

沙漠，准确的称呼是沙质荒漠，最大的特点是降水奇少。根据学者梅吉斯的分类法，地球上干旱地区大致可分三类：特别干旱地区有时会连续12个月不下雨，干旱地区1年往往只有250毫米以下的雨水，半干旱地区有250-500毫米雨水。特干和干旱地区一般被称为沙漠。

与一般人的想象不同，沙子并不是沙漠的必然组成部分，全世界只有20%的沙漠上有沙粒，大约一半沙漠上的细沙早已被完全吹走，只剩下大小石子和茫茫戈壁。沙漠即使有泥土也很稀薄，植被很少，基本是低矮丛生的耐旱植物。有些沙漠更是盐碱滩，寸草不生。以色列的沙漠基本上是沙带和戈壁夹杂、石块棋布、植被稀少的状态。

单纯从自然条件看，以色列极其不适合发展农业。以色列气候、土质、地形十分复杂，亚热带气候和沙漠气候并存，沙丘戈壁与冲积土壤相连，地势从海拔400米一直升高到1200多米，为世界所罕见。全国90%以上地区是干旱和半干旱区，南部的内盖夫沙漠，更是几乎占据国土面积的一半。100多年前，美国作家马克·吐温来到这块贫瘠的土地，对20世纪初的以色列留下了这样的描述：“在所有景色凄凉的地方，这里无疑堪称首屈一指。山上寸草不生，色彩单调，地形不美。一切看起来都很刺眼，无遮无拦，没有远近的感觉。在这里，距离根本不产生美。这是一块令人窒息、毫无希望的沉闷土地。”

用智慧节流开源，成就大漠桑田的奇迹

严酷的自然条件逼迫以色列人只能依靠科技发展农业。马克·吐温也许永远想象不到以色列如今的“农业奇迹”：大片的沙漠变成良田沃野；占全国劳动力5%的农业从业人员，提供了全国9成以上的食物；以色列农产品大量出口，占据了40%的欧洲瓜果、蔬菜市场，被誉为“欧洲果篮”。极其匮乏的自然资源和极其发达的现代农业，对比是如此强烈！神奇的造物主能将沧海化为桑田，坚韧不拔的以色列人也可以用双手和智慧将毫无希望的大漠变为自己的后花园。

细心的以色列人发现，沙漠并非一无是处：充足的日照对农作物光合作用非常有利、高温把沙漠地区变成天然不花钱的温室、温差大有利于农产品甜度提升、沙土透气性好特别适宜部分高附加值农作物。但沙漠最缺的是水，干旱缺水是以色列农业生产的大敌，因此“节约每一滴水”、“给植物灌水，而不是给土壤灌水”成为以色列农业的重要准则。

以色列水的来源主要有三个：天上、地下和海洋。天上的降水，稀少而宝贵，是适合饮用级的水，以色列人建立了庞大的集水、引水和储水系统，可以说将能收集到的降水几乎一滴不漏地存储备用。地下水，也非常稀缺还必须适量开采，扎根沙漠的基布兹几乎都要建立深入地下数十米甚至上百米的汲水管道。海水是最多的，地中海和红海的水取之不尽用之不竭，但咸涩的海水如何才能用于灌溉呢？这里不得不提以色列人在水利用领域的伟大发明。

以色列的滴灌技术世界闻名，使水的利用率达到95%，真正实现了节水灌溉。如果说滴灌解决了如何节流的问题，那么微咸水的应用在以色列就解决了开源的问题。经过多年探索和研究，以色列的海水淡化技术已是世界领先。淡化不是简单地得到纯水，而是得到极具灌溉价值的微咸水。

据以色列国家沙漠农业研究所的专家说，海水中的矿物质只需去掉有害成分，许多有益的矿物质对农作物的生长极为有用。研究发现，棉花、西红柿、各类甜瓜和许多作物都可以接受浓度0.44%左右的微咸水浇灌。将淡化海水与降水或地下水勾兑，就能得到各种浓度的微咸水，再通过滴灌系统输送，就可以充分满足各类作物的需求。微咸水灌溉的作物虽然在产量上有所下降，但产品质量却显著提升，由于可溶性物质含量提高，果实会变得非常甜美。

科技让农业更具魅力和价值，惠及世界

以色列的科研人员和农民并非只关注如何节水，他们也关注生物科技、遗传工程、作物杂交和基因改造等科学技术的运用，改良动植物品种，使它们更好适应沙漠的气候、土壤和水等自然条件，不怕热不怕晒，少喝水喝咸水，长得更大更甜产量更高。世界上许多发达国家的科技对农业增长的贡献率一般在70%以上，而以色列达到90%以上。

被誉为“甜酸类水果种植中的一场革命”的矮秆柑橘新品是以色列农业科技的一项重要成果，不仅生长期耐旱，吸水量减少1/3，而且便于浇灌、剪枝和采摘，结果时间也比原品种提前一半，在沙漠中创下了低耗水、高产出的奇迹。

以色列还培育出了各类可以抗病、提高品质和产量、在炎热气候下也只需要很少水的种子。目前，以色列每年要向全世界出口价值数千万美元的种子，在欧洲40%的温室种植的西红柿，使用的是以色列开发生产的种子。

科学技术深度介入农业各个领域、各个环节，正是这些因素帮助以色列创造了农业发展的飞跃，而且他们还在不断地更新着技术，延续着农业奇迹。

除了传统的种植业，以色列的沙漠农业还涉及家禽家畜饲养、水产养殖、观光旅游等多个领域。以色列在沙漠农业方面取得了巨大成就，不仅拓展了本国耕地面积、提高了农业产出，丰富了人民的菜篮子、充实了农民的钱夹子，而且为全世界的沙漠治理难题作出了巨大贡献，以色列是世界公认的唯一一个近年来沙漠总面积不仅不增加反而逐渐减少的国家。

1953年，被以色列人誉为“国父”的本·古里安辞去了总理一职，他选择了一介农民身份，来到内盖夫沙漠的萨德博克基布兹居住，立誓“让沙漠盛开鲜花”。而今这一宏图经过半个世纪艰苦卓绝的努力，不仅在以色列这个沙漠国度里得以实现，而且这些技术还在世界许多国家得到普及，惠及各种肤色、各个民族的人们。

如今的以色列，到处是一片绿油油的景象，成为一块“流着奶和蜜的土地”，而本·古里安的墓碑，静静地矗立在内盖夫，激励着以色列人直面沙漠不断奋进，继续续写着大漠桑田的奇迹。 （本刊实习记者王欢整理）