重庆：从源头保障农产品质量安全

徐焱

作为全国首批103个农产品质量安全创建试点县之一的重庆垫江县，在贯彻执行《中华人民共和国农产品质量安全法》的工作中有哪些举措？9月15日，重庆市人大农产品质量安全法执法检查组一行走进垫江县，实地检查了当地部分种植、养殖大户和农业合作社的安全生产情况。

养鸡场为鸡盖起“空调房”

已获农业部无公害产品产地认证

垫江县曹回镇石鼓村的亮杰养鸡有限公司，是一家获得农业部无公害产品产地认证的公司。如今该公司日产鸡蛋1250斤，销往重庆主城周边区县的各大超市、农贸市场以及学校。

想进大型超市和学校并不是一件简单的事情，不仅要有相关部门出具的检测证明，还要达到一定的标准，比如农业部的无公害认证。

2014年初，在当地农业部门的指导下，亮杰养鸡公司着手申请无公害认证，虽说送检既要花钱又要耗时间，但品质的提升可以让鸡蛋的价格提升至少20%。为此，公司从药品、饲料投入到粪污处理，都严格按照标准进行。公司一位技术人员介绍，以前喂鸡是自己搭配饲料，如今用的都是品牌饲料，从源头上有了保障。除此之外，为了让环境达到无公害的要求，养鸡场还配套修建了沼气池，将粪污转化为供周边村民生活使用的清洁能源。

据了解，随着管理趋于规范化，垫江县农业部门对各个环节均加大监测力度，不仅对即将进入市场的鸡蛋进行检测，同时还对养鸡场的空气、水、饲料等20多项指标进行检查，而且鸡除了定期打疫苗外，还有抽血检查的项目。

“我们养鸡场的二期工程建了现代化标准鸡舍，鸡也住进了空调房，而且是水冷降温。”该养鸡场的一名负责人介绍，鸡舍内还装有自动化的投料、给水、除粪系统，各个环节均将更加规范标准。

在引导农户提升产品品质的同时，垫江县共投入1000万元，建立完善了4个县级农产品质量安全检验检测站，25个乡镇检测室，11个畜禽养殖基地自主检测点，全县农产品有害物质残留检测合格率达到了98%。

牛奶检测一共分七步

不合格产品将全部无害化处理

一进新曲奶牛养殖专业合作社的大门，便可以看见牛奶检测室外挂着的一块黑板，上面标记着不合格产品的信息，比如当天的一条：9月15日，E50，12#，不合格。

奶农将奶交到合作社，合作社再把奶统一卖给奶品公司。牛奶从挤出来到进入超市销售，一般要经过两道全面检测，因此合作社里的检测便是第一道关。

在合作社里都要检测些什么内容呢？一名检验人员介绍，这些检测项目大致分为7步。首先是看感观，颜色不对的有可能直接被拒收，之后是用酒精测酸度，用美兰试剂测新鲜度。“20毫升牛奶和1毫升美兰混合，在40度恒温水浴锅里，4个小时以后依旧保持蓝色的才合格。”

检验人员表示，检测过程中还会检测抗生素是否超标，药物残留情况，酸度以及脂肪、蛋白、水分、干物质、乳糖的含量。“其中脂肪和水分的含量决定了牛奶的品质。”

“我们当地同类的合作社共有6个，每年农业部都会对我们进行检查，由成都的一家指定实验室来完成。”合作社的一名负责人介绍，以前除了国家检测，合作社自身无法检测牛奶质量，有时收购公司说质量不合格，他们也无从检验。今年5月合作社建起了牛奶检测室，对牛奶品质农户们心里也更有数。“我们检测站检测合格的牛奶，拿到采购商那里也同样能够合格，这就减少了因为牛奶不合格导致的经济损失。”

记者还了解到，该合作社实行了统一管理、统一防疫、统一饲料、统一兽药、统一牛奶上交的管理模式，与养殖户签订牛奶收购协议，出现质量问题，养殖户不仅要承担采购商的费用损失，还要赔偿农户们的经济损失，同时不合格的牛奶也将全部进行无害化处理，以此从源头上提高养殖户对质量安全的重视程度。

基层农产品质量监管站设备不齐

检测项目受限

在检查过程中，除了有好的做法和成效，也存在一些问题。比如一些基层农产品质量监管站，由于检测设备配备不齐，导致检测项目受限，存在检测漏洞。

周嘉镇是垫江的农业大镇，当地的农产品质量安全监管站里，配置了农残速测仪、天平、冰箱、电脑、照相机等仪器设备，还有5名监管人员。

周嘉镇农产品质量安全监管站站长钟娟表示，由于设备不够齐全，目前在他们的监管站内只能检测蔬菜和瓜果，而且仅限于有机磷和氨基甲酸酯这两项指标，重金属和有毒物质的检测只能送到市里去。

钟娟介绍，监管站会定期抽检镇内的蔬菜，有的农户也会主动送检。今年以来，监管站已开展了镇内蔬菜农残检测12批次，抽检样品121个，其中2个样品不合格，合格率为98.4%。“抽检不合格的为豆芽有机磷农药超标，是市场上的个体摊户生产的，发现问题后已经立即销毁，现在这个摊户也没有再生产。”

钟娟称，现在监管站只有一套检测设备，对他们而言，最希望能增加设备，并加强人员的技术培训。

在当天的检查过程中，检查组一行还检查了蓝星实业有限公司、龙盛生态农业发展有限公司等农业经营大户，重点检查了生猪养殖、收购、屠宰、加工以及无公害蔬菜种植等方面的情况。endprint