地理标志：让农产品走得更远

崔建玲

农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。它是我国“三品一标”工作的重要组成部分。近年来，地理标志农产品在我国有了长足的发展。截至2015年2月底，我国累计登记1661个农产品地理标志。

品质让产品更有价值

农产品地理标志登记保护的目的是保证地理标志农产品的品质和特色，提升农产品市场竞争力。

近些年，农产品地理标志事业发展较快。去年，地标产品抽检中，安全指标全部合格。在农产品地理标志申报需要条件中，有一项很重要的规定是：产地环境、产品质量符合国家强制性技术规范要求，即在申报之前，地理标志农产品必须保证其安全性。地理标志安全合格率高，可以为农业发展或农产品企业带来良好的口碑和市场效益，因此，如今在我国，越来越多的主体开始积极申报农产品地理标志。

为更好地促进我国地标事业的发展，5月12日-13日，全国农产品地理标志品牌建设培训班在南京市举办，来自全国的省级农产品地理标志工作机构、证书持有人等相关品牌管理人员参加了此次培训。在培训班上，记者见到了广西壮族自治区水产畜牧兽医局的副调研员伍善学，他告诉记者，广西当地的企业积极申报地理标志产品，地标产品为广西当地产业的发展带来了实实在在的品牌效益，增加了市场竞争力。

在地理标志农产品发展过程中，一方面需要保证农产品安全，另一方面还需要保证产品的品质。在今年的地标申报工作中，中国农产品质量安全中心要求各地对新申报产品严格按照规定，科学、规范地做好产品抽样和品质鉴定工作，对已登记产品，加强监管，确保产品品质稳定。

品牌让产品更有市场

地理标志农产品具有重大的品牌价值意义。农产品区域公用品牌是指“特定区域内利益相关方共有的，在农产品生产地域范围、品质管理、品牌使用许可、品牌营销与传播等方面具有共同诉求与行动，以联合提高区域内外消费者的评价，使农产品与区域形象共同发展的品牌。”谈到农产品地理标志产品品牌建设与产业发展，中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银讲道，地标产品的区域公用品牌有利于区域内地标产品的总体发展，带动区域内的整体市场影响力，促进产业发展。

“宜昌白山羊”是湖北省分布范围最广、存栏数量最多、养殖历史最悠久的品种，不仅在湖北省当地很有名气，而且在全国也有自己的市场空间。“宜昌白山羊”证书持有人、宜昌成祥养羊专业合作社理事长李红艳介绍道，“宜昌白山羊”在2012年实施农产品地理标志登记保护之后，以宜昌成祥养羊专业合作社为龙头，联合了宜昌及周边县市21家农民合作社、7家产业化龙头企业，通过“合作社+农户+公司+基地”模式，以宜昌白山羊品种为核心，已经成功打造了集种羊繁育、生态肉羊养殖、羊肉食品加工、品牌专卖和特色餐饮开发于一体的生态农业产业链。

随着市场认可度的增加，宜昌白山羊的养殖规模也在不断扩大。2014年宜昌市山羊出栏137万只，其中宜昌白山羊存栏102万只，占山羊出栏比例的75%以上。截至目前，仅成祥合作社的宜昌白山羊养殖农户已经达到692户，带动农户参与山羊养殖3300多户，养殖规模5.5万只，出栏肉羊达2.7万只，农民创收总值达到2090万元，社员户均收益达到3.23万元。宜昌白山羊羊肉深加工流水线5条，其中年加工8000只以上的2家，年羊肉加工总量达8000吨以上。

李红艳告诉记者：“宜昌白山羊驰名中外，目前已经成功实施国家农产品地理标志登记，是宜昌独有的，具有唯一性。但唯一品种并非第一品牌，这也是我们努力的方向。”她说，下一步，合作社将借助农产品地标登记，通过肉羊深加工、品牌营销和特色餐饮，力争恢复优秀地方性品种“宜昌白山羊”的影响力，把宜昌白山羊做成鄂西山区农民的第一产业依托，做成宜昌第一美食资源、湖北著名美食品牌。

南京盐水鸭是南京的一大特色美食。南京鸭业协会会长、桂花鸭集团有限公司副总经理窦仁彬说，地标成为南京盐水鸭产业进一步发展的助推器。2013年，确定了南京桂花鸭集团有限公司、南京樱桃鸭业有限公司等6家单位作为首批标志使用单位，并与之签订了《标志使用协议》，2014年，授权江苏三鸿食品有限公司、南京农业大学肉类食品有限公司两家单位取得标志使用权。取得标志使用权以后，这8家企业根据自身情况都进行了一系列的资源重组和战略调整，利用各自优势充分发挥地标功能，在包装、品牌宣传、定价、新品推出等方面做了一系列工作，取得很好的效果。窦仁彬说，对市场和消费者来说，地标是一个新兴事物，展示、推广、放大、强化是一个系统工程，需要政府、行业协会、生产企业、经营单位共同推进。为此，当地成立以市农委为首的“南京盐水鸭农产品地理标志推广使用领导小组”；成立“南京盐水鸭农产品地理标志专家小组”负责有关标准、制度的制定以及对申报使用单位的考核，并在此基础上成立推广使用办公室负责具体日常事务和工作。

千百年来，盐水鸭加工工艺通过口口相传、心口相授的方式流传至今，其口诀为“炒盐腌、清卤复、烘得干、焐得足，皮白肉红骨头绿”。现阶段，专家教授、科研人员与盐水鸭加工工艺传承人对这一方式进行了传承与发展，形成了更适合现代化生产的“炒盐干腌、老卤浸泡、晾胚排酸成熟、漂烫除腥、低温熟化”的工序，盐水鸭生产过程中只添加葱、姜、八角等天然香辛料，保证其是全天然健康食品。

文化让产品源远流长

与其他产品不同，地理标志农产品具有独一无二、不可复制的特性。农产品地理标志的独特性不仅表现在保证农产品质量安全和它的品牌价值，很重要的一个方面还体现在它所具有的文化性。中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银认为，地理标志农产品的内涵是，农产品独特的品质与当地自然资源（气候、土壤、当地动植物品种、传统工具等）、历史文化因素（文化传统、实用知识和技能）关联，这是它不同于其他产品的独特性。

黄粱梦是河北省著名的文物古迹和旅游胜地。其出产的小米具有米粒饱满、色泽金黄、米粒久煮不开不裂有糯性的特征。去年，“黄粱梦小米”被登记为国家农产品地理标志产品。在全国农产品地理标志品牌化建设培训班上，记者见到了邯郸黄粱美梦谷类种植协会的会长曹建平。

曹建平告诉记者，黄粱梦种植小米历史悠久，不仅品质好，而且有一段历史文化典故。“黄粱”指优质小米。传说，吕洞宾进京赶考，走到河北邯郸县乡下的一个小饭馆，又累又饿，碰上人家在熬制小米粥。闻到小米的香味，吕洞宾驻足决定留下来吃点粥饭。当晚，吕洞宾便梦见进京考上状元，之后当了一辈子官，子孙后代过得也挺富足，但子孙犯了重罪，全家抄斩，没有个好结果。吕洞宾梦醒后，觉得人生需要自在，没必要只追求功名利禄，荣华富贵。于是便放弃进京赶考，修成仙了。曹建平告诉记者，这个典故也是黄粱梦小米的典故，寓意着一种潇洒、自在的人生。现在城市中越来越多的人精神压力加大，需要释怀，而“黄粱梦小米”的典故正好是一种恰当的文化引申。

曹建平说，此次培训意义重大，会上专家所言的地标的独特性和唯一性令他印象深刻。黄粱梦小米可以学习普洱茶“以产品促旅游，旅游促产品”的良性互动发展模式。他坦言，“黄粱梦小米”获得地理标志登记，可以为企业增加50%的附加值，提高农民收入。

“舒兰”源于满语，为“果实”之意。舒兰大米是优质东北大米的一个分支，因产自吉林省舒兰市而闻名，主要品种有稻花香、长粒香、小町米等。吉林省舒兰市粮食局、舒兰市两市粮食协会秘书长姜杏梅告诉记者，清朝，“舒兰大米”是专供清朝皇室食用的贡米，其传递的是一种健康的文化。

南京盐水鸭传承千年，也有着深厚的文化积淀，是南京的城市名片。窦仁彬说，鸭业发展史伴随着南京建城史，鸭业发展始于周，发展于唐宋，兴盛于明清，发扬于现代。宋代有“金陵鸭馔甲天下”之称；明朝有“古书院、琉璃塔，玄色缎子、咸水鸭”的传颂，到清代，盐水鸭成为官礼贡鸭。适宜的气候、温度、湿度以及独特的水资源在南京盐水鸭的生产加工中具有不可替代性。在南京素有“无鸭不成席”、“无鸭不待客”的民俗。

文化成就了地理标志的唯一性。让地理标志农产品发展得更久远。目前，我国正加大地理标志事业的推进和发展。今年11月，将在福州举办的中国国际农产品交易会上，将组织全国地理标志产品专展。到时，全国各地的地理标志农产品不仅将安全、可靠的农产品带到农交会上，而且整个地标展区将会是一场文化与文化交流的“饕餮盛宴”。