冬天我们爱吃的美食，起源都跟他有关

马红丽

1993年，英国维尔康医史研究所做了一个医学“琅琊榜”，重新推举世界医学伟人29位，把“医圣”张仲景列在被西方尊为“医学之父”的希波克拉底之后，排在第五位。在有关张仲景的民间传说中，老百姓把饺子的发明归功于张仲景。话说张仲景从长沙退休返乡之时，正赶上寒风刺骨、雪花纷飞的时节。在家乡的白河边上，张仲景看到很多无家可归的人衣不遮体，耳朵都被冻烂了。于是，张仲景回到家，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，为穷人舍药治伤。

张仲景施舍的这剂药叫“祛寒娇耳汤”，做法是用羊肉、胡椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。吃了一段时间，烂耳朵就好了。但事实上，这只是民间对张仲景一种怀念的方式，因为饺子的出现早在东汉末就已经出现了，不过，那时的饺子与馄饨本为一物。三国张辑曾在《广雅》中说：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”后来，由于除夕子夜时分吃馄饨，故才有“交子”之名。

还有一个病案，说的是张仲景用“情志疗法”治愈抑郁病的故事。传说，南阳有一老医生，晚年患有抑郁病，家人请了好多郎中也没看好。张仲景经过大半个钟头的望闻问切后，给老先生开了一个药方：五谷杂粮面粉各一斤，做成丸，外涂朱砂，一頓服用。老先生一听，乐了：“这不是糊弄人吗？谁一顿能吃五斤面啊？张仲景这个名医看来也只是徒有虚名而已。”他越想越可笑，逢人便把这事儿当作一个笑话说。日子久了，老先生居然变得爱说爱笑了，当然，抑郁病也好了。

虽为坊间逸闻，但张仲景“医食同源，药食通用”的用药原则倒可从其生前所著的《伤寒杂病论》中窥见一斑。“当归生姜羊肉汤”一方很简单，只有羊肉、生姜、当归三味。其中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血、养血、补血的功效；生姜温中散寒，发汗解表；羊肉性温热，温中补虚。三者配合，有温中补血、祛寒止痛之功效，主治产妇产后腹痛、烦满不得卧等病症，也适用气血虚弱之人。中国古代医学即源于饮食，神话传说中的神农氏不仅是教民稼穑以获食源的谷神，还是中华医药的发明者。《伤寒杂病论》则是把中国人的饮食结构与“医食相通”理论有机结合起来的最好诠释。

虽然我不相信英国维尔康医史研究所的那些专家、教授真的就搞明白了张仲景“辨证论治”的学说，他们之所以愿意把这个荣誉授予张仲景，我认为更多的是来自于敬仰和尊重：敬仰张仲景“感往昔之沦丧，伤横夭之莫救”的大医情怀。