发酵中草药对仔猪生产性能和部分血液指标的影响

黄静　侯燕玲　黄仁浩

摘要 [目的]为进一步开发中草药发酵制剂及其推广应用提供理论依据。[方法]选择日龄及体重相近的25日龄健康仔猪300头，随机分为5组，研究添加发酵中草药对仔猪生产性能和健康状况的影响。[ 结果]日粮中添加400、600、800 g/t中草药发酵制剂后，与对照组相比仔猪的采食量分别提高了13.24%、19.14%和21.35%（P<0.05），日增重分别提高了25.64%、61.90%和67.50%（P<0.05或P<0.01），料肉比分别降低了9.71%、26.29%和27.43%（P<0.05）。血液总蛋白含量分别比对照组提高了8.87%、20.04%和20.12%（P<0.05）；血液尿素氮含量分别比对照组降低了55.98%、67.75%和68.36%（P<0.01）。碱性磷酸酶（ALP）活性分别比对照组提高了29.96%、59.00%和63.14%（P<0.05或P<0.01）；热应激蛋白70（HSP70）分别比对照组降低了28.45%、47.64%和48.48%（P<0.05或P<0.01）；免疫球蛋白G（IgG）分别比对照组升高了47.10%、89.17%和90.97%（P<0.01）。[结论]中草药发酵制剂可以显著促进仔猪生长发育，改善饲料转化率，明显降低应激反应和发病率。

关键词 中草药；发酵制剂；仔猪；生长性能

中图分类号 S858.28 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）20-125-04

Abstract [Objective]To provide theoretical basis for further development of herbal fermentation preparation and extension. [Method] A total of 300 in 25dayold piglets（Duroc×Landrace ×Large）with similar weight

of probiotics fermentation Chinese herbal medicine preparation on performances and health condition in piglets. [Result]Compared with control group， the diet adding （400， 600， 800 g/t） probiotics fermentation Chinese herbal medicine preparation， daily feed intake was raised 13.24%、19.14% and 21.35%（P<0.05）， daily gain was raised 25.64%， 61.90% and 67.50%（P<0.05 or P<0.01）， feed gain ratio was decreased 9.71%， 26.29% and 27.43%（P<0.05），the concentration of the blood total protein was raised 8.87%， 20.04% and 20.12%（P<0.05）， the concentration of blood urea nitrogen was decreased 55.98%， 67.75% and 68.36%（P<0.01），the activity of alkaline phosphatase（ALP） was raised 29.96%， 59.00% and 63.14%（P<0.05 or P<0.01）， the concentration of heat stress protein 70（HSP70） was deceased 28.45%， 47.64% and 48.48%（P<0.05 or P<0.01）， the concentration of the blood immunoglobulin G（IgG） was raised 47.10%， 89.17% and 90.97%（P<0.01）. [Conclusion]The fermentation Chinese herbal medicine can significantly promote growth performance of piglets， improve feed conversion rate， significantly reduce the stress response and the incidence of the disease.

Key words Herb； Fermentation preparation； Piglets； Growth performance

隨着集约化养猪进程的不断加快，为了追求养殖效益，养殖户采取高密度饲养方式，因为饲养密度过大、管理水平低下等因素，导致猪群发病频繁、发病率高，猪群整体免疫力下降，尤其是仔猪容易患消化道疾病和呼吸道疾病，经常表现为腹泻、咳嗽、喘气等，病情较轻者，生长缓慢，较严重者极度消瘦，变成僵猪，严重者死亡，这会直接影响养猪效益。为了预防仔猪各种疾病和促进仔猪生长，现有的普通仔猪饲料中均通过添加抗生素药物来进行预防，但抗生素副作用多，长期使用引起耐药性和药物残留，影响肉品质。近年来，从中草药中寻找可以替代抗生素的保健促长剂越来越受到关注。笔者探讨了饲粮中添加有益微生物发酵中草药制成的制剂对仔猪生产性能和免疫力的效果，旨在为进一步开发中草药发酵制剂和推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试药品

中草药发酵制剂，由漳州傲农牧业科技有限公司提供。

1.2 试验动物及其分组

在广西博白县某规模猪场选择日龄及体重相近的25日龄健康仔猪300头，公母各半，品种为杜长大三元杂交猪，随机分为对照组（饲喂基础日粮）、抗生素组（在基础日粮中添加金霉素100 g/t）、试验组Ⅰ（在基础日粮中添加发酵中草药400 g/t）、试验组Ⅱ（在基础日粮中添加发酵中草药600 g/t日粮）、试验组Ⅲ（在基础日粮中添加发酵中草药800 g/t）5个组，每组3个重复，每个重复20头。预试期7 d。

1.3 试验基础日粮配方 基础日粮参照NRC（1998）标准配制，基础日粮配方及试验组添加成分见表1。

1.4 饲养管理

试验猪在同一栋猪舍内，通风采光好，温度25～28 ℃，湿度65%～70%，同一饲养员管理，按每圈20头进行分群，编号戴耳标，自由采食及饮水，防疫、驱虫等饲养管理依照常规完全相同情况下进行，饲喂试验日粮，预试期为7 d，然后正式开始试验，试验期为30 d。

1.5 测定项目与方法

1.5.1 体重。试验始重、试验末重、分别在早上空腹时进行个体称重。

1.5.2 饲料消耗量。每天称量和记录各组的给料量，同时计算饲料的消耗量。

1.5.3 仔猪健康情况。包括腹泻、呼吸道病、寄生虫病、死亡情况等。

1.5.4 部分血液指标。

试验结束前1 d，每个重复选取10头猪，早上空腹，前腔静脉采血，收集血清，使用全自动生化分析仪测定血清总蛋白、白蛋白和尿素氮指标。测定血清碱性磷酸酶（ALP）、热应激蛋白70（HSP70）和血清免疫球蛋白G（IgG）浓度，采用酶联免疫吸附法测定，试剂盒购自上海超研生物科技有限公司。

1.6 数据统计与分析

试验数据采用SAS软件中的ANOVA过程进行方差分析，并用Duncans法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 发酵中草药对仔猪生长性能的影响

从表2可以看出，在仔猪日粮中添加发酵中草药400、600和800 g/t连续饲喂30 d，日均增重分别比对照组提高25.64%、61.90%和67.50%（P<0.05或P<0.01），分别比抗生素组提高8.14%、39.35%和44.17%（P<0.05或P<0.01）；日均采食量分别比对照组提高13.24%、19.14%和21.35%（P<0.05），分别比抗生素组提高6.13%、11.66%和13.73%（P<0.05）；料肉比分别比对照组降低9.71%、26.29%和27.43%（P<0.05），分别比抗生素组降低1.86%、19.88%和21.12%（P>0.05或P<0.05）。该试验结果表明发酵中草药能够明显提高仔猪的生长性能，显著提高日均采食量，极显著提高日均增重，显著降低料肉比，这与何谦等[1]和Zeng等[2]研究报道相一致。同时，研究发现日粮中添加600和800 g/t发酵中草药添加剂，效果差异不显著，表明日粮中发酵中草药的添加量为600 g/t时可以显著提高仔猪的生长性能。

2.2 发酵中草药对仔猪血液部分生化指标的影响

从表3可以看出，在仔猪日粮中添加发酵中草药400、600和800 g/t连续饲喂30 d，血液总蛋白含量分别比对照组提高8.87%、20.04%和20.12%（P<0.05），与抗生素组相比分别提高5.57%、16.40%和16.48%（P<0.05）；血液尿素氮含量分别比对照组降低55.98%、67.75%和68.36%（P<0.01），分别比抗生素组降低38.70%、55.08%和55.93%。碱性磷酸酶（ALP）分别比对照组提高29.96%、59.00%和63.14%（P<0.05或P<0.01），分别比抗生素组提高18.99%、45.58%和49.37%（P<0.05或P<0.01）；热应激蛋白70（HSP70）分别比对照组降低28.45%、47.64%和48.48%（P<0.05或P<0.01），分别比抗生素组降低27.84%、47.20%和48.05%（P<0.05或P<0.01）；免疫球蛋白G（IgG）分别比对照组升高47.10%、89.17%和90.97%（P<0.01），分別比抗生素组升高48.32%、90.74%和92.55%（P<0.01）。该试验结果表明，在仔猪日粮中添加发酵中草药添加剂后仔猪体内的蛋白质合成代谢增强，氮排出量减少，对环境污染少，与杨伟平等[3]的研究结果相一致。此外，发酵中草药添加剂还有促进仔猪生长发育、增强抗应激能力和免疫力的作用。

2.3 发酵中草药对仔猪健康状况的影响

由表4可知，对照组仔猪发病率为30%，发病死亡率为6.7%；添加金霉素作为防病促长剂组仔猪发病率为16.67%，发病死亡率为5%；试验组Ⅰ（添加发酵中草药400g/t），发病率为3.33%，死亡率为0；试验组Ⅱ（添加发酵中草药600 g/t）和试验组Ⅲ（添加发酵中草药800 g/t）仔猪发病率均为1.67%，腹泻率和发病死亡率均为0，与对照组和抗生素组相比差异极显著（P<0.01）。该试验结果表明，仔猪日粮中添加发酵中草药添加剂400 g/t以上，均能极显著降低发病率和腹泻率，极大减少仔猪因疾病导致的生长缓慢，同时能促进仔猪的生长发育。

3 讨论

3.1 发酵中草药

早在1 000多年前，我国已经利用发酵方法制备药物，其中较为成功的有五倍子、淡豆豉、神曲等[4-5]。由于微生物具有氧化、还原化、甲基化、羟基化、酯化等多种作用，中草药经发酵后其有效成分的大分子物质被分解成机体容易吸收的小分子物质，还可以将某些成分具有更强的生物活性，同时在发酵过程中微生物本身也会产生大量的活性酶，饲喂中草药发酵物后这些活性物质能被机体迅速吸收，达到速效、增效、增强机体的免疫调节功能等作用[6]。以上成功例子就是利用微生物的这种生物转化能力进行发酵来制备具有新功能的药物。