青贮氨化饲料的推广与应用

康亮亮　孙亚丽

摘要 由于气候等因素，我国北方地區秋冬季很容易出现饲草料缺乏的现象。通过将秸秆粉碎进行青贮加工，不仅解决了秋冬饲草匮乏的困扰，而且可以节省饲料成本，促进农业良性循环。以甘肃省武山县洛门镇为例，探讨了青贮氨化饲料的推广应用情况，分析了存在的问题，并提出了解决问题的思路。

关键词 青贮氨化饲料；推广；应用

中图分类号 S816.5+3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）20-133-03

Abstract The phenomenon of lack of fodder often appeared in autumn and winter in north China due to one of factors of climate. The technology of silage processing not only can solve the problem of forage grass shortage in autumn and winter， but also can save the feed costs， and promote the virtuous cycle of agriculture. The application of silage and ammoniation feed in Luomen Town， Wushan County， Gansu Province was systematically researched and analyzed， the existing problems were discovered， and the way to solve problems was found out properly.

Key words Silage and ammoniation feed； Promotion； Application

青贮是指将青饲料装入密闭的青贮池内或容器内，经乳酸菌在厌氧条件下发酵来贮藏牧草的方法。当优势菌为乳酸菌并抑制有害微生物活动时，质量较佳的青贮饲料即制作成功[1]。青贮饲料不仅保持了大部分营养成分和青绿饲料的新鲜状态，而且也具有柔软多汁、适口性好、芳香酸味、保存时间等优点[2-3]。饲草发酵后产生的有机酸具有芳香性，可以提高适口性，增加采食量；有机酸可合成乳糖等物质，参与动物体内的化合物代谢，进而提高畜产品的品质和产量[4]。为了降低饲养成本及提高畜产品质量，一些畜牧业较发达的国家采用提高青贮饲料的比例、减少粮谷和干草饲料的用量的方法，促进乳牛、肉牛养殖业的发展[5]。青贮原料主要有玉米、大麦、甜高粱、向日葵等，但以玉米秸秆为主，且其经济效益高于其他原料[6]。我国农作物秸秆资源十分丰富，畜禽养殖业发展迅速，有较大的饲料缺口，再加上我国的气候因素，单一牧草已很难完全满足畜禽生长繁殖对青饲料的需求，因此在奶牛场、种畜场和养羊场内制作青贮饲料是一个不可或缺的工作[7-8]。基于此，笔者总结了近年来甘肃省武山县洛门镇在青贮饲料的制作方法及其推广与应用，以期为广大畜牧工作者及养殖者提供启示和帮助。

1 洛门镇养殖业概况

洛门镇是甘肃省首批小城镇建设改革试点镇，地处天水市西部，东与甘谷县磐安镇相接，西距武山县城15 km，下辖45个行政村和2个居委会，总人口10.5万人，农民人均纯收入3 960元（其中牧业收入占32.8%）。全镇畜禽饲养总量53.83万头（只）。全镇存栏100头以上养猪场61个，存栏30头以上养牛场6个，存栏20只以上养羊户180个，存栏1 000只以上养鸡场33个，规模养殖场累计达到40个，集约化养殖饲养量占全镇饲养总量的80%。

2 洛门镇青贮饲料的制作方法

我国北方秋冬季由于气候等因素很容易出现鲜青饲草料缺乏的现象。农牧民大多以干草为主要饲料来源，这种饲喂方式使得饲草的营养成分降低，同时极大地降低了适口性，造成了很大的浪费。通过青贮加工技术，将秸秆粉碎，并经乳酸发酵制成青贮饲料，不仅营养丰富、青鲜、适口，有效解决了秋冬季节饲草匮乏的难题，而且降低了饲料成本，还可以通过牲畜粪便使秸秆实现过腹还田，促进农业良性循环。青贮饲料品质的优劣对家畜生产和生长性能的发挥具有重要影响。调查发现，武山县洛门镇青贮饲料的制作方式主要有2种：①普通青贮。最常见的青贮饲料制作方法就是普通青贮，即按照一般的青贮步骤和原理，在厌氧条件下用乳酸菌对常见青饲料（如青刈玉米）进行发酵而制作的青贮。②低水分青贮，也称为半干青贮，具有青贮料和干草二者的优点。将青贮原料风干至含水量40%～55%，使某些腐败菌的生命活动因受水分限制而被抑制。这样不仅使青贮饲料的品质得到了提高，而且克服了高水分青贮在发酵过程中由于排汁所造成的营养损失。

青贮技术的核心是在保存原有饲料营养成分的基础上提高青贮品质[9]，该镇农牧民制作青贮饲料的工序主要为：收割原料→加工粉碎→拌入添加剂→入窖或装袋密闭贮存。

①收割原料。全株玉米秸（主要原料）青贮，在玉米棒子熟至大约70%时且叶片尚未枯黄时立即采摘玉米棒，于当日或次日收割玉米秸，用于青贮饲料的制作，原料的营养价值是提高青贮饲料价值的必要前提条件。不能收割过早，否则原料水分含量较多，可消化营养物质含量少；也不能收割过晚，否则秸秆中纤维素含量增加，消化率降低，适口性差。②加工粉碎。为了便于装袋和贮藏，原料必须经过切碎。玉米秸青贮前切碎到长约1～2 cm，青贮时才能压实。③拌入添加剂。原料切碎后立即拌入添加物，最常见的是添加甲酸和尿素等，主要目的是抑制青贮饲料中有害微生物活动，减少青贮饲料中营养成分消耗，强化乳酸发酵，防止青贮原料营养成分的损失及腐败，提高青贮质量和畜禽生产性能。④装填贮存。窖藏是常用贮存方法。装窖前，窖底部铺上10～15 cm厚的秸杆，用于吸收发酵过程中产生的液汁。塑料薄膜铺于窖四周，防止透气漏水。在原料装窖的过程中要踩平、踏实；直到装入高于窖池口大约60 cm时，封顶。封顶时应先铺上一层粉碎的秸秆，再将塑料薄膜盖上，防止漏水漏气；最后，用土覆盖顶上并拍实。挖排水沟于窖周围1 m处，用于防水。当窖顶覆土有裂缝时，防止青贮由于渗水漏气而腐败变质，及时填土并压实。