饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育及肠道微生物的影响

冯玉升 魏时来

摘要[目的]探讨啤酒花渣的饲用价值，为其用作动物饲料提供依据。[方法]试验选用300只1日龄AA肉鸡，随机分为6组，在饲粮中分别加入0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣，探讨啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育及肠道微生物的影响。[结果]各试验祖肉仔鸡的肝脏重、肝脏指数、心脏重、心脏指数、脾脏重、脾脏指数、肌胃重、肌胃指数差异均不显著（P>0.05）。在饲粮中添加8%和16%啤酒花渣显著降低了肠道乳酸杆菌的数量（P<0.05），而对肠道大肠杆菌数量的影响不显著（P>0.05）。[结论]饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育及肠道大肠杆菌生长无不良影响，但添加8%和16%啤酒花渣会抑制肠道乳酸杆菌的生长。

关键词啤酒花渣；肉仔鸡；内脏指数；器官发育；肠道微生物

中图分类号S816.6文献标识码A文章编号0517-6611（2015）31-123-02

Effects of Supplementing Hop Residues on Visceral Growth and Intestinal Microbe of Broilers

FENG Yusheng1，WEI Shilai2*

（1.Gansu Institute of Business and Technology， Lanzhou， Gansu 730010； 2.Faculty of Animal Science & Technology， Gansu Agricultural University， Lanzhou， Gansu 730070）

Abstract[Objective]The research aimed to discus the feeding value of hop residues and provide basis for using it as animal feeds. [Method]300 AA one-day-old broilers were randomly divided into six groups （supplementing 0， 4%， 8%， 12%， 16%， 20% hop residues respectively in the diet）. The effects of hop residues on the visceral growth and intestinal microbe of broilers were discussed. [Result]The liver weight， the liver index， heart weight， heart index， spleen weight， spleen index， muscular stomach weight and muscular stomach index of broilers had no significant difference among different groups（P>0.05）. After 8% and 16% hop residues were supplemented in the diet of broilers， the amount of intestinal Lactobacillus was significantly decreased （P<0.05）， but its effects on the amount of intestinal Escherichia coli were not significant（P>0.05）. [Conclusion]Supplementing hop residues in the diet of broilers had no bad effects on the visceral growth and intestinal Escherichia coli， but the growth of intestinal Lactobacillus was inhibited in the test group of supplementing 8% and 16% hop residues.

Key wordsHop residues； Broilers； Viscera index； Visceral growth ； Intestinal microbe

啤酒花（Humulus lupulus L.），是桑科葎草屬多年生草质蔓生藤本植物，是一种较耐寒而不耐热的植物，主要分布于我国北方地区。啤酒花中的有效成分为葎草酮和蛇麻酮，是啤酒必不可少的配料，它带给啤酒特有的芳香和苦味，增强啤酒的泡沫持久性和稳定性[1]，并具有一定的防腐性能，被誉为“啤酒的灵魂”[2]。啤酒花浸膏是将啤酒花中的有效成分萃取出来而制成的浓缩了5～10倍有效成分的树脂浸膏，以提高其有效成分的利用率。啤酒花渣是萃取啤酒花中酒花浸膏后的副产品，约占啤酒花的93%，其中含粗蛋白22.5%，粗脂肪3.0%，粗纤维16.7%，粗灰分19.4%，无氮浸出物30.8%，钙2.2%，总磷0.5%，营养成分含量较高，尤其是粗蛋白质和钙更丰富，但是一直被作为垃圾处理，未能有效利用。笔者通过研究啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育及肠道微生物的影响，旨在探讨啤酒花渣的饲用价值，为其用作动物饲料提供依据。

1材料与方法

1.1试验设计试验采用单因子设计，共分为6组（1个对照组、5个试验组），分别在1、2、3、4、5、6组饲粮中加入0、4%、8%、12%、16%和20%啤酒花渣，等梯度代替玉米、麸皮和大豆粕。饲粮类型为玉米-豆粕型，营养水平参照中华人民共和国肉鸡饲养标准（2004），动物试验按照试验鸡日龄分为2个阶段（前期0～3周龄，后期4～6周龄）。1～3周龄饲粮配方及营养水平见表1～2，4～6周龄饲粮配方及营养水平见表3～4。

1.2试验材料啤酒花渣由玉门拓璞科技开发有限责任公司提供。

1.3试鸡的选择与分组选用初生健康商品AA肉公鸡300只，随机分为6个组，每组5个重复，每个重复10只鸡。各组鸡初生重相近（P>0.05）。

1.4饲养管理生长试验于2006年1月16日至3月8日在甘肃农业大学动物试验场进行。试验前对鸡舍及用具进行彻底消毒。按照常规的免疫程序对试验鸡进行预防接种。采用全密闭3层笼养方式，1周龄内的温度为33～35 ℃，此后每周下降2 ℃左右，直到脱温（21 ℃左右）为止。相对湿度保持在50%～65%。光照时间为1～3日龄22 h，4～42日龄16 h。1～7日龄每天投料6次（0：00、4：00、8：00、12：00、16：00、20：00），8～14日龄每天饲喂5次（4：00、8：00、13：00、18：00、23：00），15～42日龄每天饲喂4次（0：00、8：00、13：30、19：30），自由采食和饮水。

1.5测定指标及方法42日龄时每组选取5只具有代表性的鸡进行屠宰，按照全国家禽育种委员会1984年颁布的《家禽生产性能与计算方法》测定肝脏重、心脏重、脾脏重、肌胃重、内脏指数（脏器重占屠体重的百分比）。42、44、46日龄投料5 h后分别从Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ组选取2只接近平均体重的健康试验鸡，委托甘肃农业大学动物医学院测定肠道大肠杆菌和肠道乳酸杆菌数量[3]。

1.6数据统计与分析使用SPSS11.5统计软件进行单因素方差分析，采用Tukey法进行多重比较，结果均以“平均值±标准差”表示。

2结果与分析从表5可以看出，各组间肝脏重、肝脏指数、心脏重、心脏指数、脾脏重、脾脏指数、肌胃重、肌胃指数差异均不显著（P>0.05）。

从表6可以看出，Ⅰ组肠道乳酸杆菌数量分别比Ⅲ、Ⅴ组高134.59×106个/g（P<0.05）和135.69×106个/g（P<005）。肠道大肠杆菌数量各组间差异均不显著（P>0.05），大小顺序依次为：Ⅴ组>Ⅰ组>Ⅲ组。肠道乳酸杆菌Ⅲ组、Ⅴ组显著低于Ⅰ组（P<0.05），肠道大肠杆菌各组间差异均不显著（P>0.05）。

3讨论

内脏指数反映肉仔鸡内脏器官发育状况[4]，该试验中肝脏指数、心脏指数、脾脏指数、肌胃指数各组间差异不显著（P>0.05）表明饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育没有不良影响。

乳酸杆菌和大肠杆菌都是肉仔鸡肠道中的优势菌。Fuller和Turvey（1971年）证实乳酸肝菌是家禽嗦嚷中的正常菌群，是保持肠道微生物群落平衡的重要保证，此菌吸附在肠壁上，与有害微生物竞争空间和营养。大肠杆菌大多情况下是消化道中的正常菌，一般不致病，但当宿主机体发生变化或进入消化道以外的部位时则成为致病菌。该试验中肠道乳酸杆菌Ⅲ组、Ⅴ组显著低于Ⅰ组（P<0.05），肠道大肠杆菌各组间差异均不显著（P>0.05），表明在啤酒花渣添加8%和16%啤酒花渣饲粮会降低肠道乳酸杆菌的数量，而对肠道大肠杆菌的数量没有不良影响，而具体原因则有待进一步研究。

4结论

饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡内脏器官发育及肠道大肠杆菌生长无不良影响，但添加8%和16%啤酒花渣会抑制肠道乳酸杆菌的生长。

参考文献

[1] 刘家林，柳冰雄.酿造酒工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，1992：9-10.

[2] BENITEZ J L，FORSTER A，KEUKELEIRE D，et al.Hops and hop products，manual of good practice[M].Amsterdam，Netherlands：EBC and Verlag Hans Carl，1997.

[3] 张艳.菊粉对肉鸡生产性能、血液指標及肠道菌群的影响[D].保定：河北农业大学， 2004：22-24.

[4] 杨海明，郭春燕，朱金金，等.鸡胚胎及其部分组织器官生长发育规律的研究[J].中国家禽，2006（24）：78-80.