1种微生物发酵饲料在断奶仔猪养殖上的应用

李泳宁　朱宏阳　吴焜　连建芸

摘要：选用28日龄健康断奶仔猪150头，随机分为5组，每组30头，分别为对照组、抗生素组、分别添加0.5%、1.0%、2.0%微生物发酵饲料的3个试验组，考察其对断奶仔猪的生长性能和腹泻情况的影响。试验结果表明，添加1.0%微生物发酵饲料试验组效果较好，与对照组相比，料肉比降低了12.89%，处理问差异显著；同时该处理有效提高了直肠中双歧杆菌、乳酸杆菌的数量，分别比对照组提高了11.83%、15.24%；该处理对仔猪腹泻率和粪便中大肠杆菌的数量能起到显著的抑制作用。

关键词：微生物发酵饲料；仔猪；生长性能；腹泻率；大肠杆菌

中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2015）05-0206-03

近年来，由于抗生素的长期使用而导致的药物残留、耐药性等问题越来越引起社会的关注，中国饲料用料和饲料安全问题遇到了严峻的挑战，因此寻找安全、高效的绿色新型饲料势在必行。作为饲料工业重要发展方向的绿色饲料添加剂，微生态制剂一直受到广泛关注。微生态制剂在调节动物机体微生态平衡、预防疾病、提高饲料转化率和保护生态环境等方面有着其他添加剂不可替代的作用。

微生物发酵饲料是一种独特的发酵产品，该产品中不仅含有活性微生物菌体，还含有微生物发酵代谢所产生的活性成分，包括蛋白、核苷、寡糖、有机酸和未知生长因子等。目前，微生物发酵饲料在欧美发达国家的饲养业中已经广泛使用，并取得了良好的经济效益和社会效益。国内微生物发酵饲料的研究起步较晚，但随着近年来饲料工业的快速发展，微生物发酵饲料已被广泛应用于水产和畜禽的养殖中。微生物发酵饲料作为一种新型的生态型饲料，无疑为现代饲料工业的发展供了一种全新安全的产品理念。

本试验采用了1种多种益生菌复合发酵的微生物发酵饲料，其产物中不仅含有大量的活性益生菌，还含有其代谢产生多种的酶、生长因子和有机酸等生物活性物质，将其应用于断奶仔猪的饲养，考察其对仔猪生产性能、直肠内微生物菌群数量、腹泻频率及粪便微生物数量的影响。

1.材料与方法

1.1材料

微生物发酵饲料由笔者所在实验室制备，采用液体发酵分别制备地衣芽孢杆菌、酿酒酵母、嗜酸乳杆菌的菌种，以玉米粉、麸皮、豆粕等为固态基质，按一定比例接种岳进行固态发酵培养。产品主要成分：地衣芽孢杆菌≥1.0×10⁹个/g，酿酒酵母/>2.0×10⁸个/g，嗜酸乳杆菌≥2.0×10⁷个/g，乳酸含量>2.0%。

1.2试验动物分组与管理

试验猪场：福建闽清某猪场。试验时间：28d。

选择28日龄健康杜×长×大三元杂交断奶仔猪150头。随机分成5组，每组3个重复，每个重复10头。A组为对照组（基础日粮组）；B组为基础日粮+0.5%微生物发酵饲料、C组为基础日粮+1.0%微牛物发酵饲料；D组为基础日粮+2.0%微生物发酵饲料；E组为基础日粮+抗生素。

1.3试验日粮配方

1.4检测项目

1.4.1平均日采食量、平均日增质量与料肉比分别于试验开始和试验结束时对仔猪进行称质量并按质量结算饲料，计算平均日采食量、平均日增质量、料肉比。

1.4.2直肠内容物中乳酸杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌的数量

各重复组抽取体质量相近的仔猪1头，收取仔猪直肠内的新鲜内容物，装入灭菌的离心管，测定其pH值及1g直肠内容物中乳酸杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌的数量。

1.4.3腹泻频率

自试验期开始，每日观察仔猪排粪情况，记录腹泻个体数、腹泻次数，最后以组为单位计算腹泻频率，腹泻频率=（腹泻仔猪数×腹泻天数）/（试验猪头数×试验天数）×100%。同时，试验结束前3d，各组随机收集3个正常粪便样品，测定粪便中的大肠杆菌数量。

1.5统计方法

试验数据均以“平均值±标准差”形式表示，差异显著性用SPSS软件进行统计。

2.结果与分析

2.1微生物发酵饲料对断奶仔猪生产性能的影响

在基础日粮中添加不同比例的微生物发酵饲料，考察不同添加量微生物发酵饲料对断奶仔猪生产性能的影响，并与基础日粮中添加抗生素的试验组进行比较，结果见表2。

由表2可以看出，3组添加微生物发酵饲料的B、C、D组与添加抗生素E组的日采食量均比对照组有所提高，但差异均不显著。而在日增质量上，3组试验组均显著高于对照组，其中添加了0.5%、1.0%微生物发酵饲料的B组、C组效果较好，日增质量分别比对照组提高了13.32%、15.69%，差异显著，B组、c组间差异并不显著。但当微生物发酵饲料添加量增加到2.0%时，其日增质量反而降低，虽然略高于抗生素E组，但两者差异并不显著。从料肉比上可以看出，添加了1.0%微生物发酵饲料的c组效果最好，料肉比最低，仅为1.69±0.03，比对照组降低了12.89%，差异显著，同时也显著低于抗生素E组。试验结果表明，微生物发酵饲料在1.0%添加量时，可显著提高仔猪的生产性能。

2.2微生物发酵饲料对仔猪直肠微生物菌群数量的影响

不同处理组抽取体质量相近的仔猪1头，收取仔猪直肠内的新鲜内容物，装入灭菌的离心管，测定其pH值及1g直肠内容物中双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌的数量，试验结果见表3。

由表3可知，3组试验组和抗生素组直肠中内容物的pH值均低于对照组，其中添加1.0%微生物发酵饲料的c组效果最好，pH值最低，与对照组相比降低了2.86%，且差异显著。从直肠中微生物菌群数量也可以看出，添加微生物发酵饲料的3组试验组能有效提高直肠中双歧杆菌、乳酸杆菌的菌体数量，其中添加1.0%微生物发酵饲料的c组效果最好，分别比对照组提高了11.83%、15.24%；同时添加微生物发酵饲料的3组试验组对大肠杆菌的生长也能起到一定的抑制作用，其中添加2.0%微生物发酵饲料的D组效果最好，比对照组降低了10.27%，差异显著。而添加抗生素的E组与对照组相比，对双歧杆菌、乳酸杆菌的生长未能起到一定的改善作用，但对大肠杆菌的生长有较强抑制作用，大肠杆菌菌群数比对照组降低了20.54%。结果表明添加微生物发酵饲料更有助于显著改善仔猪体内微生态菌群的平衡，效果比添加单一抗生素的抑制作用更强。endprint

2.3微生物发酵饲料对断奶仔猪腹泻指数及粪便微生物的影响

每日观察仔猪排粪情况，记录腹泻个体、腹泻次数，最后以组为单位计算腹泻率；并于试验结束前3d，各组随机收集3个正常粪便样品，测定粪便中的大肠杆菌数量，结果见图1。

从图1可以看出，添加微生物发酵饲料的3个试验组的断奶仔猪腹泻率均低于对照组，添加0.5%、1.0%微生物发酵饲料的试验组均比对照组降低了66.65%；而添加2.0%微生物发酵饲料的D组效果最好，腹泻率为4.28%，比对照组降低了77.80%，效果也优于抗生素组，后者腹泻率为9.28%。从仔猪粪便中的大肠杆菌数量来看，添加抗生素的E组效果最好，粪便中的大肠杆菌数量为2.30×10⁵个/g；3个添加微生物发酵饲料的试验组仔猪粪便中大肠杆菌数量也都显著低于对照组，添加2.0%微生物发酵饲料的D组效果最好，比对照组下降了33.26%。本试验表明，微生物发酵饲料不仅有助于降低仔猪的腹泻率，也有助于减少粪便中大肠杆菌数量。

3.讨论与结论

目前，微生态制剂多是以单一菌种或几种益生菌的复配组合以及添加一定酶制剂、低聚糖的益生素，缺乏其代谢过程所产生的各种有益成分，而微生物发酵饲料的使用价值在于微生物细胞在培养基中产生的代谢产物和活性菌体。微生物发酵饲料作为一种新型的生态型饲料有着其他饲料不可比拟的优点，能够提供发酵因子，具有天然的发酵香味、良好的诱食效果，能显著提高动物的适口性；发酵成品的pH值较低，在4.5左右，含有较多的乳酸和乙酸；因此，活性菌体与代谢成分的协同作用可被用来提高动物的免疫功能，改善健康状况和促进生产性能的发挥，从而节省饲料、降低成本。

引起仔猪腹泻的主要原因是其肠道微生物菌群处于失调状态，使用微生物发酵饲料后，一是微生物发酵饲料中的地衣芽孢杆菌和酵母菌的生长代谢，造成了动物体内的厌氧环境，有利于乳酸杆菌、双歧杆菌等厌氧微生物的生长繁殖，加大了肠道内有益菌的比例；二是由于微生物发酵饲料中所含的地衣芽孢杆菌对病菌微生物的拮抗作用，而使致病菌的生长受到抑制，从而降低了有害菌的比例，最终在仔猪消化道内建立有益的微生态平衡。

本试验中采用1种由多种益生菌的复合发酵制备的微生物饲料，产物中不仅含有大量的活性益生菌，还含有其代谢产生多种的酶、生长因子、有机酸等生物活性物质。试验结果表明，添加1.0%微生物发酵饲料对仔猪的生产性能有显著的提高，能显著提高日增质量，降低肉料比；能促进直肠内的乳酸杆菌、双歧杆菌的生长，降低大肠杆菌的数量，降低仔猪的腹泻率和粪便中的大肠杆菌数量。但当微生物发酵饲料添加量增大到2.0%时，直肠内的乳酸杆菌、双歧杆菌的数量反而降低，可能是由于微生物发酵饲料中地衣芽孢杆菌的数量过多，不利于直肠内的乳酸杆菌、双歧杆菌的生长，最终料肉比不如1.0%添加量试验组。抗生素选择性较差，对胃肠道功能的改善能力较弱，导致仔猪的生产性能不如微生物发酵饲料组，料肉比高于微生物发酵饲料组。

由此看出，对有益菌促生长作用和对病原菌抑制作用是微生物发酵饲料主要作用，动物肠胃的菌群平衡不仅有利于动物的健康养殖，而且有利于动物快速生长，比单纯使用抗生素抑制病原微生物来减少动物下痢的效果更强。

本试验结果表明，综合各项指标在断奶仔猪日粮中添加1.0%微生物发酵饲料试验组效果较好，与对照组相比，料肉比降低了12.89%，与对照差异显著；同时有效提高直肠中双歧杆菌、乳酸杆菌的菌体数量，分别比对照组提高了11.83%、15.24%；对仔猪腹泻率和粪便中大肠杆菌的数量也能起到显著的抑制作用。

随着饲用抗生素的药残副作用日益受到人们关注，作为安全、高效、可替代饲用抗生素又无药残副作用的微生物发酵饲料已成为饲用工业的发展方向，有着广阔的市场和应用前景。endprint