核桃吃法有讲究

核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界“四大干果”。核桃在国外被称“大力士食品”“益智果”;在国内享有“万岁子”“长寿果”的美称。其卓著的健脑功效和丰富的营养价值，已经被越来越多的人所推崇。但是核桃虽好，吃法也要讲究。

1.不宜与酒同食。

据宋代马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是支气管扩张、肺结核患者，有咯血宿疾的人，更是禁忌。

2.不宜过量食用。

核桃仁含有高脂肪，如果食用过多，脂肪就会被人体转化为胆固醇储存起来，结果造成人体热量摄入过高。一般来说，每天吃的核桃仁，应控制在40克左右，大约相当于四五个核桃。

3.上火、腹泻的人不宜吃。

核桃火气大，含油脂多，吃多了会让人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。比较好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

（浙江   罗科楠）