猪肉“身价”蹿高近两成养殖户何去何从

编者按：猪肉价格一直是我国肉品价格的风向标，其变化往往会影响居民消费价格指数最终的走势。2015年3月下旬以来，猪肉价格就一直在持续上涨。生猪市场的风云变幻牵动着养殖户和广大消费者的“神经”。眼下，关于猪肉价格会不会继续上涨，生猪养殖是该补栏还是静观，“猪周期”是不是又一次来临？这些关乎“猪市”走势的问题让人们倍加关切——

一问：猪肉价格还会继续上涨吗？

“当前猪肉价格仍处于这轮上升的周期中，还有一定的上涨空间，还没有触及‘天花板，保守预判这轮上涨行情大约会延续到明年上半年。”山西生猪产业方面的权威专家、山西农业大学教授李步高作出这样的预测。

他认为，这轮涨价有一个显著的特征，那就是恢复性和补偿性。由于此前猪肉价格长时间低迷，造成了广大养殖户的普遍亏损，特别是在生猪产业中占比很大的中小养殖场，由于养殖技术和经营水平等与大型公司难以相比，因此亏损更为严重，以至于导致这些养殖场中的不少“体弱者”或破产退出，或因资金链断裂而大幅压缩产能。生猪市场在经历了长时间的经营亏损后，这次价格上涨也算是对养殖户受损的“元气”给予恢复，对已造成的经济损失给予补偿。这也是市场经济规律的必然选择和生猪产业发展的客观需求。李步高教授强调，价格触底必然反弹，这是市场的本能调节。

至于预测猪肉价格仍将有一定幅度的上涨，而且可能以高价位运行到明年上半年，这是因为随着9月份之后天气逐步转凉，猪肉消费的旺季将会到来，需求量的增加将会拉动价格“水涨船高”，更有中秋节和国庆节等节日的到来，元旦和春节等重大节日消费高峰来临，节日或许会刺激价格冲高。李步高教授从消费需求对价格的影响作出如此分析。

山西省清徐县生猪养殖大户杨立中则从生猪生产周期进行分析，并给出了同样的观点。杨立中说，猪肉价格反弹之前，生猪产业确实遭受了很大的打击，他周边停办的养殖场就有不少。这次猪肉价格恢复性上涨，对弥补养殖户过去的损失和恢复信心确实非常重要。但是，由于现在能繁母猪减栏很多，要从母猪补栏到产崽，再到新的商品猪上市，则需要一年的周期。因此说，从现在看，猪肉价格应该还会上涨，明年上半年有可能保持一个高的价位。

二问：养殖户该补栏还是静观？

现在是生猪补栏的最佳时机吗？面对“猪市”行情一路走高，众多养殖户又想跟进又很害怕，内心格外纠结。

按理说，现在生猪供给趋紧，价格上扬，养猪很赚钱，是养殖户补栏的好时机。但是补栏也不能盲目跟风，必须理性而且适度。对于已经退出市场的养殖户，以及只是单一进行生猪育肥的养殖户，补栏要格外慎重，由于能繁母猪减少，眼下小猪价格很高，一头20公斤左右的小猪卖价为900～1000元，10多公斤的也在700多元。如果现在以这样的高价补栏育肥，半年后出栏再剔除饲养成本，赚到的钱也不会太多。如果是种猪繁育和生猪育肥一体化的养殖场，由于小猪是自己养殖场繁殖的，现在补栏应该没有什么问题，只是要注意补栏规模，可以考虑卖掉一部分小猪，留下一部分自养，这样两头都赚钱。而对于母猪的补栏则更是要慎重，把握好量的控制，如果补栏太多，造成能繁母猪再次超需求增加，那么，一年后又将出现生猪市场的供给过剩，造成猪价跳水，出现灾难性的后果。

三问：这又是一次“猪周期”吗？

生猪价格“过山车”般的跌宕起伏，让养殖户不仅犯晕，而且心生恐惧，这就是被业内称之为“猪周期”的一种行业运行怪圈。具体来说，“猪周期”就是猪肉价格上涨——能繁母猪大量增加——商品猪供大于求——猪肉价格下跌——能繁母猪大量减少——商品猪供不应求——猪肉价格再次上涨，如此不断循环反复。

现在让养殖户最为担心的是，这轮猪价疯涨是不是开启了新一轮的“猪周期”？日前，在山西省举办的第二届中国猪业创新高峰论坛上，参会的一些代表认为，就当前“猪市”的表现分析，这轮涨价已经满足“猪周期”的基本特征。

李步高教授提醒养殖户，“猪周期”主要是生猪生产与市场需求信息不能有效对接产生的错位后果，是一家一户小养殖无法适应千变万化大市场的结果。在当前国内生猪期货市场还没有建立，市场预警机制不太健全的情况下，养殖户应不断在提高养殖水平、降低生产成本上下功夫，同时一定要克服跟风追涨的心理，增强市场风险意识，以此来应对“猪周期”的危害，在竞争中成长，在风险中立于不败之地。

（资料来源： 《山西经济日报》）