张家口市重抓水产品质量安全为申冬奥营造良好环境

邢泰

水产业是大农业的重要组成部分，是阳光产业、致富产业，特别是近年来发展起来的休闲观光渔业以其休闲、观光、娱乐、健身、高效的特点，渗透到旅游业，实现了第一产业向第三产业的转移和交融，水产品质量安全已影响到张家口市的形象，为了达到为申冬奥营造良好环境的目的，张家口市在全市水产养殖领域有针对性地采取了如下一系列综合举措。

1 加大大水面增殖力度，生态净水，提质增效

张家口市大水面资源十分丰富，面积达9 401 hm2，占全市总养殖水面90%以上，其中单个面积333 hm2以上的水库、淖泊有7座，大型跨界水域官厅水库就坐落在张家口市境内。随着渔业的发展，水产品供求格局、渔业地位和作用发生了根本性转变。渔业发展已由主要追求数量型向注重质量效应型转变；由解决“吃鱼难”向保障食物营养与安全转变；由丰富“菜篮子”向促进农业结构调整和农民增收转变；由单纯水产养殖向净化水质、美化环境、休闲娱乐转变。为适应新形势，满足消费者的需求，为申冬奥营造良好的社会环境，张家口市在大水面增殖领域坚定不移地实施渔业结构调整，打破传统以吃食性鱼为主，单纯追求单产的模式，在完善推广官厅水库大型跨界水域休鱼净水模式的同时，继续实施池沼公鱼人工增殖放流，加大草食性、滤食性鱼类放养量。2013-2014年两年间，共向官厅水库投放鲢、鳙鱼种100多万尾，人工增殖放流池沼公鱼受精卵16亿粒，向蔚县壶流河水库投放鲢、鳙鱼种20万尾，为净化水质，生产更多的无公害绿色水产品，营造良好的生态环境奠定了物质基础。

2 发展特色渔业，实施标准化养殖

近年来，张家口市把发展特色渔业作为水产工作的重中之重来抓，并逐步培育起了池沼公鱼、坝上高背鲫鱼、温泉水养殖罗非鱼、冷水养殖虹（金）鳟以及鲟鱼等几大特色渔业，为张家口市渔业的可持续发展开辟了有效途径的同时也增强了渔业发展后劲。为进一步提升张家口市特色渔业养殖生产水平，促进全市渔业的大发展、快发展，我们在全市水产养殖领域开展了健康养殖示范场创建工作，按照标准化健康养殖示范区建设的要求完善基础设施建设，重点进行了鱼池改造、进排水渠修整、增氧设施配套、制度和标准上墙等工作。为确保水产品符合无公害农产品标准要求，标准化健康养殖示范区在生产中严格按照国家行业标准执行，示范区实行统一环境质量、统一关键技术、统一操作规程、统一池塘日志、统一规章制度的“五统一”管理，强化督导。创建取得了良好的结果，先后有涿鹿岔河冷水鱼养殖场等几家养殖场被上级部门批准为水产健康养殖示范场。示范场创建带来了显著的经济、生态和社会效益，成为张家口市水产养殖的一大亮点，水产养殖户标准化意识明显提高，形成了一支精干的养殖业标准化人才队伍。推动了相关行业整体标准化进程，幅射带动了周边水产养殖场（点），为农民发家致富起到带头作用。通过实施水产养殖标准化，使水产品安全性有了保障，社会声誉良好，最大限度地避免了食品安全事故的发生，生产的优质安全水产品畅销北京、河北、山西、内蒙等周边地区，营造了良好的养殖环境和消费环境。

3 推广实施水产健康养殖技术，加强水产品质量安全监管

为确保水产品质量安全，张家口市采取了推广实施水产健康养殖技术，加强水产品质量安全监管，做好水产品药残检测，加大水产养殖执法检查等行政、技术、执法综合措施，全方位运作。

水产健康养殖技术是近年来水产领域实施的集水产养殖技术和科学管理相结合的新型实用技术，该项技术在张家口市的实施应用，对优化张家口市特色水产业产业布局，提高水产养殖规模化、设施化水平意义十分重大，是实现张家口市水产品质量安全的一条重要途径。为此，2014年张家口市有针对性地在冷水鱼集约化养殖重点县、也是全市水产养殖种源县、同时也是为申冬奥滑雪基地供水的水源县推广了该项技术。经一年的实施，全面完成了年初制定的各项任务指标，产量、效益大幅度提高，大水面水质得到了净化改善，为全市人民创造一个良好的水产品消费环境做出了贡献。

我们在推广普及水产健康养殖技术、渔业生产者具备一定技术技能的基础上，加强水产品安全监管力度，从抓源头整治水产苗种场入手，按照《渔业法》等相关法律法规要求，参照相关行业标准，对水产苗种场实施持证生产经营，依法查处无证生产行为。对全市苗种场的苗种生产许可证、三项记录、饲料和渔药、生产过程、苗种质量管理、有关规章制度、库房是否有违禁药品和不合格饲料等方面进行检查，促使其持证合法生产经营。同时加强水产养殖执法监督检查力度。在生产季节，对全市范围内无公害生产基地、规模化养殖场以及零散养殖户进行拉网式彻底检查，特别是标准化健康养殖示范区，重点检查养殖过程中违规使用硝基呋喃类、孔雀石绿、氯霉素等禁用药物和添加剂行为，确保全市无禁药、假药和有毒有害渔用饲料和添加剂。

2015年张家口市以“全市推进国家食品安全城市创建工作”为契机，结合创建国家食品安全城市农产品安全保障工作，在全市水产领域开展了创建国家食品安全城市水产品安全保障工作，在调查摸底基础上，于年初下发了工作实施方案，明确了创建目标、任务、机构和分工、保障措施等，该项工作的开展必将对确保水产品质量安全，为申冬奥营造良好的社会环境起到积极的推动作用。