浅谈贺州地方茶资源的利用情况

诸葛天秋++邓慧群++韦柳花++罗跃新++徐玉君

摘要：分析贺州茶树资源和利用情况，提出今后贺州茶资源的开发、改良、利用建议，以其对地方茶产业的发展提供参考。

关键词：茶资源；利用；开发；建议

中图分类号：S571.1

文献标识码：A

文章编号：1003-4374（2015）01-0078-03

贺州位于广西东北部，地理位置正好处于茶树起源的中心一中国西南，滇、桂、黔的边缘，其气候极适宜各种类型的山茶科（Theaceae）植物的生长。全国茶叶生产区划中，广西被列为最适生长区（陈宗懋，2007；陈亮等，1996），而在茶区的划分中，贺州处于西南和华南茶区交界之处，茶树资源非常丰富，但茶产业发展主要以外省品种——福云6号为主，地方茶树资源和历史名茶的利用、开发情况并不理想。为此，笔者就贺州地方茶资源的利用谈谈自己的一点看法。

贺州茶资源状况

优越的环境，孕育丰富的茶树资源

茶树喜欢温暖湿润气候，气温lOcC以上时芽开始萌动，生长最适温度为20-25。C，年降水量要在lOOOmm以上的环境中生长。贺州地处E109。31'-112。03，N23。49-25。09'，属亚热带南部季风气候，年平均气温20C左右，年总降雨量在1558.1-2012.lmm，历年≥OoC的总积温6730-7050C，无霜期304-330d，具有气候温和，光照充足，雨量充沛的特点，其地理、气候非常适宜茶树生长。20世纪八十年代，广西桂林茶叶科学研究所对广西全区的茶树资源进行了系统普查，了解和掌握了贺州茶树资源和地方历史名优茶状况，贺州茶树资源主要有贺县种、开山白毛茶、钟山种、钟山红花种、钟山雷电茶、桂青种、富川白毫茶、象棋茶等群体种，并采集种子种植保存于广西桂林茶叶科学研究所茶树种质资源圃和中国农业科学院茶叶研究所杭州茶树种质资源圃。陈宗懋院士在2007年对广西地方品种和名茶作评价时对贺州开山茶、昭平象棋茶、钟雷电茶，给出了较高评价，可见贺州地区茶资源丰富，并具有极好的良种基础。

茶文化悠久，历史名优茶丰富

贺州有丰富的茶树资源，同时制作的茶叶品质优良。开山白毛茶产于贺州市八步区开山镇，茶叶种植始于明、清朝代，20世纪70年代被评为广西四大名茶之-31；钟雷电茶在民国二十二年《钟山县志》卷一就有记载：雷电仙茶，在西区清塘墟之南雷电山，高百仞，山皆土质……茶树叶味甘美，尤能解暑疗疾，为不可多得之珍品；昭平茶叶在近10年来也得到较快发展，出现象棋茶、将军峰茶、亿健等品牌名优茶。贺州地区茶文化悠久，丰富的茶树资源和优良茶叶加工技术推动了贺州茶产业持续发展，成为广西名优绿茶主产区之一。

国内对贺州茶树资源研究的情况

王新超、陈亮等对广西98份资源主要生化成分进行了评价鉴定和遗传多样性分析，贺州茶树资源8份，分别为富川白毫、桂青种、贺县种、开山白毛茶、象棋茶、雷电茶、钟山红花茶、钟山群体。研究中生化成分含量表现为：开山白毛茶水浸出物49.5%，茶多酚35.5%，具有高水浸出物（>45.Oo）和高茶多酚（>35.Oo），富川白毫儿茶素174.lmg/g，钟山雷电茶儿茶素173.5mg/g，均属高儿茶素（>170.Omg/g）含量，钟山雷电茶酯型儿茶素128.4mg/g属高酯型儿茶素（>120.Omg/g）含量。根据杨亚军、陆锦时等的研究结果，适制绿茶品种的氨基酸含量应该较高，茶多酚和儿茶素含量相对较低，具有一定的水浸出物含量（32%-40%）和咖啡碱含量（3.3%-3.6%），酚氨比在8以下；适制红茶的品种则是氨基酸含量相对较低，茶多酚、儿茶素、水浸出物和咖啡碱含量较高，酚氨比大于15。他们通过资源聚类分析，富川白毫、开山茶、雷电、贺县种、桂青种、钟山群体种均为遗传距离分析为第一类，适制绿茶和红茶。象棋茶、钟山红花茶遗传距离分析为第二类，适制红茶。通过系统的鉴定评价，贺州茶树资源属生化成分含量比较特异的资源，说明贺州茶树资源具有丰富的遗传多样性。在地方茶树改良、良种选育中具有较高的利用价值，同时对推动发展地方茶产业有重要的作用。

周炎花等（2011年）利用EST-SSR标记对保存于中国茶叶研究所的原产于广西具有代表性的51份地方茶树资源进行DNA提取、EST-SSR引物的选择和PCR扩增及其产物检测，乔小燕也采有EST-SSR标记对广西茶树资源进行了研究，其中有贺县种、开山白毛茶、象棋茶、钟山雷电茶4个贺州茶树资源列入研究。他们的研究结果揭示了广西茶树地方品种遗传多样性较丰富。这对开发利用地方茶资源具有一定的参考价值和指导作用。

贺州茶资源利用情况

贺州茶资源丰富，利用如何？贺州市八步区、钟山县、富川县三个县区分别有开山白毛茶、钟山雷电茶、富川白毫茶等地方群体种和历史名优茶。2014年春，笔者对这三个县区的茶资源进行了调研，三个县区茶叶种植面积较少，茶产业不是当地主要经济作物，开山白毛茶现以贺州开山镇东南茶场为主，茶同面积约lOOhm2，茶园整体效益不高，其他地方没有种植发展；钟山雷电茶、钟山红花茶、富川白毫茶三个地方茶资源只有少量有性系茶树存于农户中，现只作为家庭自备和“打油茶”用茶。调研了解到钟山雷电茶原产地茶农有意向发展，并成立了茶叶生产专业合作社，但现今还没得到政府的支持，发展难度较大；富川白毫茶调查的结果是当地已没有茶叶产品和产量，只有一些有性系茶树于农户家保存，市场上富川白毫茶产品已不多见。可见贺州地方历史名优茶基本上已停留在历史中，有待进一步发掘利用，发挥其应有的经济、社会价值。

昭平种茶制茶自宋朝就有记载，其自然生态环境优越，没有工业污染，比较适合发展茶叶。近20年来，昭平茶叶发展比较迅速，据统计，2011年全县茶园面积9800hm2，年产干茶总产量6500t，总产值6.07亿元。昭平茶产业发展成为西南名优绿茶、红茶和特种茶重点发展区域。与福建、浙江、云南等省份相比，昭平茶产业的优势是政府重视，劳动成本低、发展早春绿茶比较有优势等，不足之处是种植品种以福云6号为主，没有地方特色茶优势。

据统计，到2010年，全国通过国家审（认、鉴）定的茶树品种有123个，而广西仅有“桂红3号”、“桂红4号”、“桂绿l号”、“尧山秀绿”、“桂香18号”等几个品种，这些国级良种中，桂红3号、桂红4号两个良种是地方群体宛阳种通过采用系统选育方法选育而来，桂香18号从国家级地方良种凌云种选育而来。贺州丰富的茶树资源均无利用和改良的研究工作及成果，在世界茶叶开发已进入到交叉学科研究阶段，只有通过一些手段和行为，开发利用这些丰富的资源，恢复他们的历史价值和社会价值。

提高资源利用的建议

加强地方茶树资源改良、选育工作

农作物资源是人类生存和发展最有价值的宝贵财富，是作物育种，生物科学研究和农业生产的物质基础。一个品种能有效带动一方产业的发展。在贺州地方茶树资源中如开山白毛茶、象棋茶、钟山雷电茶等地方优良茶树资源，只有通过品种改良、选育以及进一步研究其加工工艺等方法，提高产品质量和经济效益、社会效益，更进一步促进资源利用和开发。如浙江龙井、安溪铁观音均是建立在地方品种特色基础上发展起来的。加强贺州地方特色茶资源的开发和利用，能有效促进推动茶产业发展更上新平台。

政府重视，加大扶持力度，是促进地方茶产业发展的重要因素

政府扶持地方茶产业的发展，要从偏重于茶产业产值增长为主的方向中走出来，树立发展特色，扶持地方特色，立足地方名优茶的基础上确定发展方向。贺州有悠久的种茶制茶技术，有自己的历史名茶，加强对这些历史名茶的扶持发展，才能从根源改变贺州茶产业的方向，达到社会效益和经济效益双丰收。

加强地方名优茶开发和宣传

贺州地方历史名优茶的开发，是长期的工作，政府对开发历史名优茶要有正确的认识，客观定位，适当进行地域产品的保护，同时进行商标注册，加大宣传，使其历史名茶的效应发挥出来。

做好资源的保护，为开发利用做护航

随着茶叶产业经济的不断发展，人们在探求经济效益的同时，往往忽视了对地方茶资源的保护，雷电茶、象棋茶、开山白毛茶、富川白毫茶等是贺州地方历史名优茶，代表了贺州的茶资源特色和茶文化沉淀，这些丰富的地方茶资源价值，加以科学地、合理地利用，对促进当地茶产业经济的发展具有极大的推动作用。