一日之计在于晨 吃对早餐 逆龄生长15岁！减重20斤！

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所谓“一日之计在于晨”，很多中年人由于食欲的下降导致经常早餐和午餐一起吃，这不但不利于防止中年发福，更会危害身体健康。只要懂得聪明地“拣饮择食”，早上吃对营养食物，便可适当启动身体机能，精力充沛迎接新一天到来。本期【女刊瘦美人最减肥】微信频道为大家分享数款有“营养”又“轻盈”的早餐，吃得健康又苗条。

About 早餐的重要性

营养专家指出，早餐为一天中最重要的一餐。皆因经过一夜睡眠，到早晨时肠内食物早已消化殆尽，若再不进食，就会感到肌饿，体内血糖降低，影响大脑运作，产生头晕、注意力不集中、记忆力减退及容易疲劳等问题。再者，进食早餐有助减低一整天的饥饿感，以免午餐及晚餐摄取过多卡路里，所以吃对早餐也有利于减肥。

Point 早餐所需营养

早餐需要含较高淀粉质的食物来提供能量，因此较为适合进食如面包及面粉类，想吃得较轻盈的话，可考虑以较低卡路里的麦皮、谷类早餐、米线、米粉、通心粉及乌冬面代替。要注意方便面、意面、河粉及油面含较高油份，选择时要小心。另外，不少人爱以蛋糕、包子、西饼、点心及炒粉作早餐，但是这些食物含的脂肪量高，不太饱肚外，日日吃还容易致胖。至于肉类方面，分量要适量，而且要含低脂少油份，如鸡蛋、鸡肉及芝士等都是不错的选择，若可配合少量的蔬菜如生菜、番茄以提供食用纤维，这样就更为健康。

★【女刊瘦美人最减肥】微信频道早餐建议——

1 燕麦蓝莓乳酪

营养价值：燕麦含丰富水溶性纤维，而乳酪则含益生菌，特别有助改善肠道健康。

分置：燕麦片两勺、低脂蓝莓乳酪一杯。

做法：直接将两汤匙燕麦皮加到乳酪中，拌匀食用。

2 香蕉麦维奶

营养价值：够低脂，而且能饱腹，香蕉含丰富纤维及钾质，麦片有丰富非水溶纤维，牛奶更有丰富蛋白质及钙质。

分量：香蕉一根、麦片一勺、脱脂奶236ml一盒。

做法：先将香蕉切成小片，放在碗中，再加入一勺麦片，然后倒入一盒脱脂奶。

3 蘑菇蛋卷（约110卡路里）

营养价值：鸡蛋含丰富蛋白质，蘑菇可提供食用纤维，黑芝麻则提供铁质。

分量：蘑菇三朵、黑芝麻一勺、鸡蛋一个。

做法：

Step 1 先将蘑菇三粒切片炒熟。

Step 2 然后加入黑芝麻。

Step 3 最后加入已稍为打匀的鸡蛋，煎成蛋卷便可。

★女刊特供懒人餐单——

1 苹果一个、葡萄干牛奶麦片一碗（约270卡路里）

营养价值：苹果含丰富果胶，具有水溶性纤维，燕麦同样有助排毒，牛奶则可提供蛋白质及钙质，帮助骨骼健康。

2 鲜橙汁一杯、三文鱼全麦三明治一份（约400卡路里）

营养价值：橙汁提供丰富维他命C有助美白肌肤及预防流感。三文鱼蕴含DHA，能改善视力及记性。