蓝蛙享受一顿迟到的早餐

2015-09-23三月黄荣莉

城市地理 2015年10期

文+三月图+黄荣莉

蓝蛙享受一顿迟到的早餐

文+三月图+黄荣莉

“Brunch（早午餐）”是“Breakfast（早餐）”和“lunch（午餐）”的合成词，跟下午茶一样，都是英国贵族消磨时间的发明。在19世纪的英国，越有钱的人们用早餐的时间就越晚——清晨狩猎后，回到乡下的庄园，一边享受迟到的早餐，一边读书、聊天、调情，直到下午。为了表示这顿饭的尊贵，当时的上流杂志便专门创造出“Brunch”这个词。后来，这种属于贵族阶级的丰盛早餐慢慢被普罗大众跟风效仿。不管是在已经流行好几年早午餐的欧美国家，还是紧追其后的香港，到后面渐渐跟风的上海、北京，早午餐的食物总是无国界的，香肠、烤鸡、牛排、寿司，甚至是香槟。早午餐与其说是一场美味盛宴，不如说是宠爱自己的一种生活方式。雪白的桌布，盛开的桔梗，树影婆娑的餐厅里，慢条斯理与友人享用一场美食，和清晨到午后的阳光。

对于一个讲究质感的人来说，这家餐厅不会陌生。“蓝蛙”是目前在中国最具人气的酒吧餐厅品牌，人气最旺的就是早午餐。“蓝蛙”重庆店位于万象城，极简的装修透露出的设计感绝不是现代主义这么笼统。店家把不算大的面积隔出了3块氛围和格调各不相同的区域∶适合下午茶的露台、属于夜晚小酌的开放式吧台、而临近落地大窗的用餐区域，从早到晚在不同时段的光线下，呈现出不一样的惬意。

左右页图：蓝蛙的早午餐一直深受广大顾客的好评，一份美味的早午餐总能在周末或节假日慵懒的中午给大家带来充实的饱腹感与幸福感。

蓝蛙的早午餐总是被赋予了人性化的灵魂。如果说每天的第一餐是饱腹所需，那早餐卷的别致臻味则是饱腹前的享受。鸡蛋卷包马里拉芝士，配上烟熏三文鱼，刁草酸奶汁和早餐土豆及全麦面包成就了烟熏三文鱼蛋卷这款绝味早午餐，主料与配料味觉感官的搭配，行云流水般自然；而墨西哥早餐卷则是另一种美味的冲击，面饼裹炒鸡蛋和辣牛肉酱，再搭配酸奶油和番茄沙沙，佐的是早餐土豆，特色配料一一罗列，异国美食近在咫尺。

除了饱腹，营养均衡也很重要。火腿水煮蛋和菠菜水煮蛋让人眼前一亮，胃口大增。八分熟水煮蛋极为鲜嫩，当刀叉划破鸡蛋的时候，黏稠的蛋黄缓缓流出，蛋黄的醇香扑面而来，忍不住食指大动。如果喜欢吃素，可以选择菠菜水煮蛋，鲜嫩的水煮蛋配香酥的黑吐司，两种不同的感觉会跃然舌尖。菠菜淋上美味的荷兰汁，再配上香喷喷的早餐小土豆，色香味一触即发。