糖醋飘香

糖醋飘香

俗话说得好“民以食为天”，作为一名资深的吃货，今天我在此隆重向大家推荐一道美味——糖醋排骨。

一说到糖醋排骨，我的口水就直流三尺，那可是我最喜欢的菜了！它很有营养，因为醋可以溶解骨质中的钙，而糖可以帮助蛋白质的消化。它是湖南省著名传统风味特产，距今已有两百多年历史了。它也是我外公的拿手好菜，每当我回到乡下，外公就露出这手绝招。每次外公做这道菜时，我都会在旁边秘密窥视，终于知道了做糖醋排骨的秘诀。

首先，挑选排骨是最重要最关键的一步。外公总是精挑细选，他专门挑一些直直的肋排，大约长4厘米的小块，重量500克左右。外公先把这些排骨放入锅中加水煮沸，然后捞出来用清水冲洗干净，再放入高压锅里，加葱、姜、料酒和少许的水，水只需把排骨淹没就行了。等到高压锅发出“嗞嗞”的叫声，这时捞出来的排骨基本上已经熟了，肉也炖得很烂了。排骨汤千万不可以倒掉，用一个碗盛起来放在一边。往炒锅里加点油，中火加热，再放入冰糖。轮到排骨汤登场了，把它倒入锅中，使冰糖融化。等它们颜色变成金黄色时，加入醋、酱油，用小火煮至黏稠，就可以把排骨倒进去一起翻炒。当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时，就可以出锅了！

红红的排骨上再加上青绿色的葱，让人赏心悦目。闻一闻，一股浓浓的醋味扑面而来。我夹了一块放入口中，软软的，酸酸甜甜的，入口就化了。我又迫不及待地夹了一块，一下子甜到了心底。

啊，糖醋排骨，它就像外公对我的爱，使我永远无法忘怀！（指导老师：秦陈）

文：江苏省海门市东洲小学六（4）班 吴欣奇