秋季润燥,按照“五行”吃
2015-09-12张昕张艳
张昕 张艳
滋阴润肺,少辛多酸
辽宁省名中医张艳说,秋季主燥,秋令与肺气相应,燥邪最易伤肺,所以,饮食要以“滋阴润肺”为基本原则。秋季在五行中属金,与五色中的“白”呼应,因此,秋季应多吃些白色本色的酸味果蔬生津液,比如:梨、白葡萄、山竹肉、荸荠、荔枝等。
中医有句古话:“肺主秋。肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”可见,酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以,要尽量少吃葱、姜等辛味之品。另外,从五行角度上讲,酸味属肝木,肺金克肝木,秋季金气萧肃,更容易克制肝木,所以,还应该多吃入肝补肝的酸味食物,以防被克制太过。绿色入肝,多吃绿色食品具有舒肝强肝的功能,因为绿色食物中维生素C含量丰富,常吃对肝脏有利。民间有种说法,几天不吃绿叶菜的人容易上火,因为青色入肝,性多寒凉,有解毒平肝、清热泻火的功效。
多吃黄色、黑色食物
到了秋季,许多人容易产生口鼻、皮肤、呼吸道的干燥症状。而根据相生理论,土生金,健脾强胃可以促进水谷运化精津以润肺,黄色属土,所以,可以多吃黄色食物以强健脾胃,比如:黄豆、南瓜、柑橘等,味甘入脾。另外,黄牛肉、龙眼肉、山药等也都有很好的健脾作用。
张艳指出,秋季多吃黑色补肾阴食物、药物同样也能够起到润肺作用。这是因为金水相生,肾水充足,上滋肺阴。像海参、黑木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、海带、黑桑葚、黑枣等都有补内益气、固肾延年的作用,中草药中的熟地、生地、枸杞、肉苁蓉、沙苑子、杜仲、菟丝子等都有补肾精的作用,可以在秋季与食物同用。
吃这5种水果最润燥
?茺梨。秋季每天坚持吃梨2个,有一定防治秋燥的作用。梨的不同吃法,可产生不同功效。民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的说法。梨虽为佳果,但不宜多食,过则伤脾胃、助阴湿,所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。
?茺柑橘。柑橘性凉,味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效。适用于身体虚弱、热病后津液不足,口渴、伤酒烦渴等,榨汁或蜜煎,治疗肺热咳嗽尤佳。
?茺石榴。石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者,可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,也可治疗小儿久泻久痢。
?茺荸荠。荸荠煮熟可作水果食用,具有清热生津、化痰祛湿、凉血解毒等功效。可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症,与莲藕汁共饮效果更佳。
?茺葡萄。葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,治疗烦热口渴尤佳。经常食用,对神经衰弱和过度疲劳均有补益。
此外,预防秋燥还可以吃一些润燥的中药,如用沙参、麦冬、玉竹、百合等做药膳(粥或汤);还可服用麦冬百合银耳汤、银耳鲜藕汤、冰糖煮梨水、菊花麦冬泡茶等,均可以清火润肺,起到保健作用。