上海开展集体用餐配送单位整治达标工作

日前，上海各级食品药品监管部门按照已实施的食品安全地方标准《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》要求，对上海市306户集体用餐配送单位开展整治达标工作，目前已基本完成。

共有232家集体用餐配送单位基本符合该标准要求，占上海市集体用餐配送单位数量的75.8%。其中，学生盒饭企业25户，达标24户，达标率96.0%;社会盒饭企业135户，达标92户，达标率68.1%;桶饭146户，达标116户，达标率79.5%。

部分集体用餐配送企业存在管理制度缺失、食品安全管理措施不落实、未严格落实从业人员培训制度、从业人员操作不规范、膳食加热保温措施不到位等问题。监管部门要求相关企业立即整改，对于严重违法企业给予行政处罚、违法行为记分等，3家集体用餐配送单位被吊销《餐饮服务许可证》。

对于达标企业，食药监部门要求进一步落实食品安全管理制度，开展食品安全风险隐患自查和报告，主动申报食品安全ABC规范化管理达标评估，在企业网站或经营场所公示食品原料名称、许可证照等信息。

对于未达标企业，食药监部门将其列入高风险食品生产经营企业，实施每周一次以上监督检查，并将相关情况书面告知用餐单位，建议其调整供餐单位。在监管中发现未达标企业存在违法行为，将依法从重处罚，责令其停业整顿，直至吊销其《餐饮服务许可证》。

食药监部门要求各集体用餐配送单位在食物中毒高发季节要始终绷紧食物中毒防控的弦，不经营冷菜、生食、色拉、冷加工糕点等食品，控制食品的温度和食用时间，生熟分开，餐具、工用具、容器标识和清洗消毒等关键环节，确保安全供餐。