法国老爸带女儿下厨

米皮妈

我先生老皮，法国人，去过很多遍布世界各地的米其林餐厅，搜集的米其林菜单足够做一个展览。从1981年到现在一直维持3星的Georges Blanc大厨还送了他亲笔签名的菜单。

老皮爱美食，爱做饭，周末经常泡厨房。在他眼里，做饭就是一种艺术，一道看似简单的虾仁蔬菜，光酱汁就要熬3个小时。

老皮成为超级吃货加大厨，他的妈妈功不可没——老皮不到2岁，就被妈妈领入“厨门”。老皮自己回忆说：“童年最享受的就是和妈妈一起在厨房做饭。”

如今，老皮2岁时跟着妈妈下厨房用的围裙，穿戴到了我们女儿小米的身上。

家有老皮这个大厨，加上小米这个小厨，我已全无用武之地，只好退居二线，负责拍照。虽然没动手，泡在厨房的时间却一样多，耳濡目染，也就明白了老皮带小米下厨的“真经”。

从“小”开始

小米还不会走路时，老皮就带她进厨房了，一边抱着小米，一边准备材料或做饭。

小米第一次帮厨，也是从“小”处开始：洗菜、摘菜，在碗里将面粉、糖和黄油搅拌均匀，打鸡蛋，量一些液体材料等等。这都是一些很小、很简单的任务。

小米刚开始帮厨时，用的是儿童餐具刀，很钝，割不到手，而且能切香蕉。我们还有一个小台座让她站着，这样，她就能在厨房的工作台上舒适地帮厨了。这些“小人版”的厨具，会让孩子觉得厨房不仅仅是大人的世界，他们自己也能找到存在感;当然，除此之外，小厨具也更安全。

远离滚烫的锅

当锅里的水正在沸腾，或者要煎炸东西的时候，老皮从来不让小米独自靠近。“她吓过一次，就可能再也不愿意走进厨房了。”这是老皮的理论。所以他总是提前想好有可能发生的事，比如：

不将锅柄朝外，以免她去拉锅柄;

避免一些不适合的菜谱，比如需要用热油炸的。

不过，老皮只是不让小米“独自”靠近锅和火，在能陪同的情况下，他可是非常鼓励小米体验和感受的。比如下饺子时，老皮会让小米站在自己身边，让她看水从常温变得沸腾，并问她：“愿意把小手伸出来，体验锅里的水蒸气吗？”

面团玩20分钟也不要紧

在带孩子下厨时，你很可能会遇到这种状况：孩子对做披萨的面团产生了浓厚的兴趣，拿着面团不停地揉，不停地捏，不停地端详，或是用舌头不停地舔，10多分钟过去了，他还是不按步骤进行。这时，你是不是很抓狂，各种劝说，想让他赶快把面团压平，撒上配料，赶紧放进烤箱？

老皮可从来不这样。

小米要玩就让她玩，别说10分钟，半个小时也不要紧。有一次，就是因为小米要玩面团，计划中午做的披萨，延后到了晚上。有时候连我这个旁观者都看不下去，老皮却总是劝我：“不要打扰孩子，就让她沉浸其中吧！”

周末下厨更适合

基于上述理由，所以如果真的是赶着做一顿饭的话，就不要让孩子帮忙啦。让他来学做饭，最好选在周末，因为周末的节奏比较悠闲，更能营造美好的气氛。

有一次，小米做蓝莓酸奶棒棒冰。她在把调好的蓝莓酸奶倒进冰棒桶里时，不小心洒了一些到冰棒桶周围。老皮全程没有作声，等小米做完后，他用食指抹着洒在外面的酸奶说：“这些酸奶没有被小米送‘回家’，那就送到爸爸的肚子里吧。”

不管小米捅了什么娄子、犯了什么错，老皮从来不直接指责，顶多是通过这种婉转的方式提醒她。

绝不让孩子闲着

老皮总是强调：一定要让孩子在厨房里有参与感！对此，他的4条建议是：

首先要选对菜谱，适合带孩子下厨的菜谱不计其数，但他强调3个原则：宝宝爱吃;简单、易做;耗时不能太长。

其次是避免选择需要昂贵食材的食谱，以免做的过程出错，造成浪费。

第三是避免用辣椒和一些味道比较刺激的菜，比如蒜、洋葱之类的。

最后就是家长自己要先将菜谱读几遍，了解所有的步骤，这样才能做一些前期的准备工作，把可操作或者有趣的部分预留给孩子，比如事先切好肉，下厨的时候让孩子用小手把盐涂抹在肉上。

试着将每一个任务分解成多个易操作步骤，会让孩子对自己在做的事有主人翁意识，“如果孩子只是看着大人做，就不要期待他会真正喜欢上厨房。”