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舌尖上的福州

2015-09-07廖晟祺

故事作文·高年级 2015年2期
关键词:戚继光鱼丸宴席

廖晟祺

生在福州,真是一种福气。福州的山山水水,福州的大街小巷,福州的美味佳肴,都让人流连忘返。

福州有松软的芋泥、美味的鱼丸、酥脆的光饼等,各种美食色、香、味俱全。下面,就听我——为大家介绍。

北京有油炸冰激凌,福州有“热着吃的冰激凌”。芋泥作为福州的一种特色小吃,曾有“福州冰激凌”之称,也是福州人宴席上不可缺少的一道菜。每当宴席接近尾声,最后一道压轴菜通常都是芋泥。芋泥是紫色的,人们常常将其做成各种图案,有八卦图、双喜图等,很有特色。芋泥是怎样制作而成的呢?先将芋头蒸熟,然后去皮碾压成泥,再拌上猪油、白糖、香料、芝麻,用旺火在锅中翻搅均匀后装盘,并用红枣、山楂、熟莲子、冬瓜糖等材料在芋泥上面进行装饰,最后淋上一层熟猪油,上笼用旺火蒸。蒸熟后,细腻可口的芋泥就做好了。轻轻舀一勺,松松软软,香甜可口,让人忍不住一口接一口、一碗接一碗地品尝。

能与芋泥相媲【pi】美的福州美食要属鱼丸了。鱼丸的品种很多,有鳗鱼丸、鲛鱼丸、鲨鱼丸等。它们个个晶莹洁白,表面十分光滑。我舀起一颗鱼丸,轻轻咬一口,顿时齿颊留香,汁水不断地往外冒。我不禁在心里赞叹:“这真是天下第一好吃的食物!”其实,仅仅是看着鱼丸,都会让我垂涎三尺。白白的鱼丸配上翠绿的葱花,再加上香气不断地涌入鼻内,通过嗅觉刺激着我的味蕾,我就再也忍不住了,想立刻把那胖胖的“白圆子”吞进肚子里。

说起福州的美食,光饼不能不提,据说它是明朝大将军戚继光发明的。光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的,饼中间有孔,吃起来香脆可口,刚出锅的光饼味道最好。肯定有人会问:“为什么每个光饼上都有一个小孔呢?”原来,当年戚家军打仗时,将士们都会用绳子把饼穿起来拴在腰上。行军途中,只要饿了就咬上一口,因此,这种饼得名“光饼”。后来,人们又给光饼增加了一种做法,即改盐为糖,饼也比咸饼大了整整一倍。这种改良后的光饼被称为“征东饼”。无论是光饼还是征东饼,其名均与戚继光打击倭寇的事迹有关。福州人每逢祭祖或清明节扫墓时,都要拿光饼当祭品,它成了人们怀念祖先的一种标志。现在,光饼已成为福州人茶余饭后的零食,为所有福州人所喜爱。

福州的美食说也说不完,吃也吃不腻,有时间的话,就请你来我们福州——品尝吧,保证让你回味无穷。

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