家乡的山核桃

储韬

山核桃是杭州的土特产。山核桃树生长在杭州西部的昌化山区，因为是野生的，所以产量很低。山核桃味道极佳，又有很高的营养价值，是深受大家喜爱的休闲食品。

现在我们看到的、吃到的山核桃，其实是剥掉外壳的，真正的山核桃还有一层厚厚的软壳。秋天，山核桃完全成熟时，软壳会自然裂开，把里面的核取出来炒熟后，就是我们现在吃的山核桃了。

加工过的山核桃，壳十分坚硬，必须用锤子才能把它敲开。山核桃里面的构造也很奇特，硬的隔膜交叉隔开，就像四个小房间，每个“房间”里都有一瓣果仁。不常吃的人，常常会手忙脚乱，很难取出完整的果仁。

为了方便大家食用，现在市面上出售的山核桃分为手剥山核桃和山核桃仁两大类。手剥山核桃其实是在炒制前，把山核桃的硬壳敲开，这样一来，吃的时候用手就可以剥开，大大方便了人们食用。嫌麻烦的人，还可以选择山核桃仁，山核桃仁也特别适合老人和儿童吃。

山核桃有多种口味：奶油味儿的香甜可口，奶香滑入身体，令人回味无穷；椒盐味儿的虽说有点儿咸，但是很好吃，突出了山核桃本身的香味儿。

当我们品尝山核桃的时候，请不要忘了那些采摘山核桃的人。每年白露那一天，山里的人们把打山核桃用的长竹竿扛在肩上，兴高采烈地走进山核桃林里。小伙子们爬上高高的山核桃树，用竹竿将山核桃打落，妇女、老人和孩子在下面捡拾，然后装进麻袋。以前，山核桃都要用竹筐挑下山再进行加工，现在有了脱壳的机器，在山上就能把软壳弄掉，节省了不少力气。虽然打山核桃很辛苦，但是丰收的喜悦让山里人鼓足了干劲。正是因为他们的勤劳和汗水，我们才能吃到美味的山核桃。

山核桃，我的最爱，我更爱我的家乡！

指导老师点评

小小的山核桃在小作者笔下充满了无穷的味道，通过对山核桃外形、结构、加工过程、市面上出售的成品种类等细致描写，让我们对山核桃有了充分的认识。习作语言优美，字里行间洋溢着对山核桃的喜爱，也间接表达了对家乡的热爱之情。