2014年山西省蔬菜生产中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留现状分析

焦慧兰，刘鹏飞，张存海

（山西省广灵县农业委员会，山西 广灵 037500）

2014年山西省蔬菜生产中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留现状分析

焦慧兰，刘鹏飞，张存海

（山西省广灵县农业委员会，山西 广灵 037500）

蔬菜产业是山西省政府确定的农业四大主导产业之一，本文用酶抑制快速检测法对山西省北方蔬菜农药残留进行了为期一年的跟踪，结果表明，山西省北方蔬菜农药残留较前几年质量有了显著的改善。

农药残留；有机磷农药；氨基甲酸酯

至2013年年底，山西省蔬菜播种面积为659.86万亩，总产量为2160.57万t，商品量为1737.80万t，总产值为3829647.13万元，总纯收入为2336084.75万元。人均蔬菜占有量为659.95kg，世界平均水平200kg，全国水平400kg[1]。山西的蔬菜人均占有量高于世界水平和全国水平，山西蔬菜产业是山西农业产业发展的重要组成部分。

农药是农业生产中必不可少的生产要素之一，在蔬菜生产中起着尤为重要作用，然而，农药剂型选择的不规范、剂量使用的不合理、用药习惯的不科学，导致农药残留问题始终成为蔬菜品质提高的关键因素。资料报道[2]，山西省2006年至2007年，对12类蔬菜，抽样2298个蔬菜样本分析中，超标为147个，超标率为6.4%，其中茎类蔬菜抽样超标率为27.6%，根菜类蔬菜超标率为9.5%，绿叶类抽样超标率为8.5%，豆菜类蔬菜抽样超标率为7.2%；2012年，抽取的1760个样品中，检出样品为60个超标率为3.4%，由此可见，山西省的蔬菜农药残留水平在逐年下降，随着高效、低残留的新农药的不断开发和应用范围的扩大，山西省的蔬菜农药残留问题得到了有效的控制。本文以山西北方保护地和大田的上市蔬菜品种为抽样样本，用酶抑制快速检测方法对抽取的蔬菜样本农药残留情况进行了分析。

1 材料与方法

1.1本实验以山西北方保护地和大田上市的蔬菜品种韭菜、菠菜、番茄、甜豆类、西生菜、辣椒类、黄瓜7类蔬菜为抽检对象，每个蔬菜品种又分保护地和大田蔬菜随机分别抽取150个蔬菜样本，共抽取2100个蔬菜检测样本，用酶抑制快速检测法检测样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的超标情况。

采用市场上销售的国产酶标样。对抽取的样品进行抑制率检测，根据酶标样的比对标准统计超标样本。

抑制率（%）=（◿A空白-◿A样品）/◿空白×100（其中◿A为对照液的吸光值；◿A样品为抽检样品的吸光值）

1.2 试验仪器、药剂

723紫外分光光度计，恒温水浴锅，移液枪（1-5mL和20-500μL各一支），试管若干支，天平，不锈钢剪刀。

国产酶试剂标样一套，乙醇，丙酮，氢氧化钠（0.1mol·L-1），HCl（0.1mol·L-1）

1.3 检测步骤

取均匀细分后蔬菜样品2g，置于干净的三角瓶中，在三角瓶中加入20mL的缓冲液，震荡2min，静置，用移液枪移取上清夜3mL到玻璃试管中，然后加入酶液50μL，显色剂50μL，摇匀置于37～38℃的水浴中30min，然后倒入比色皿中，迅速加入50μL的底物，在分光光度计中412nm检测。

2 实验结果(表1、2)

表12014 年山西省保护地蔬菜快速检测抽检结果

表22014 年山西省大田蔬菜快速检测抽检结果

3 结果分析

1)对山西北方保护地和大田7类上市蔬菜品种，2100个样本的检测中，抽样样本的超标率为2.59%，比山西省2012年检测的农药残留超标率3.4%降低0.81个百分点，说明山西北方的蔬菜品质得到了明显的改善。

2)在山西北方保护地和大田7类上市蔬菜品种抽检过程中，保护地蔬菜抽样1050个样本的超标率为1.91%；大田上市蔬菜1050个样本中，超标比例为3.04%，说明，近年来，随着国家对高毒、高残留农药产品的禁用，有机磷或者氨基甲酸酯农药在山西北方蔬菜种植过程中在逐年减少，但是依然被施用，尤其农户上市蔬菜栽种过程中依然使用了高残留的有机磷和氨基甲酸酯类农药。

3)对山西北方上市蔬菜品种抽样检测中，保护地共抽样1050个，有机磷和氨基甲酸酯类农药超标率为1.91%，大田抽样1050个样本超标率为3.04%，保护地蔬菜样品超标率要低于大田样品超标率1.13个百分点，利用SPSS软件采用农业田间试验单因素（蔬菜栽种地）方差分析，在α=0.05达到差异显著水平，说明田间和保护地上市蔬菜品种农药残留情况明显不同，进一步说明保护地蔬菜较大田蔬菜的安全性要高，由此可见，农业执法部门应该规范农药销售市场，并加强对农户在农药使用上的引导和监督，确保大田上市蔬菜质量的安全性。

4 结语

农药残留已经成了一个社会普遍关注的问题，农药残留的检测方法基本可分为农药快速检测法和农药残留的化学检测法，即酶法和色谱法。酶法又分为酶快速检测法和酶联免疫吸附检测技术，色谱法又分为气相色谱和高效液相色谱法。目前，农药残留的酶快速检测是一种经济、快速、灵敏、方便的定性检测方法[3]，为国家农业部指定的农药残留快速检测方法。

本实验采用酶抑制快速检测方法对山西北方蔬菜进行了为期一年的跟踪，实验结果表明，山西省的蔬菜生产中有机磷和氨基甲酸酯农药的残留水平正逐年降低，朝着低残留、无残留方向发展，未来蔬菜产业将会成为山西北方经济增长的重要产业之一。

［1］侯雷平.山西省蔬菜产业现状及发展前景分析R,山西省农业厅2014年9月1日～5日举办现代园艺与农业产业化专题培训班和现代畜牧业专题培训班讲座.

［2］武丕武,等.山西省蔬菜农药残留现状分析［J］.农药科学与管理，2013：34(9).

［3］宋茹，纪淑娟.蔬菜水果中有机磷农药残留测定现状及展望[J].农药,2002；41（10）：10-12.

10.3969/j.issn.1008-1267.2015.03.013

O657.32

A

：1008-1267（2015）03-0035-02

2015-01-29