贵州省鱼腥草副产品开发及产业链研究

吴俊杰 侯春笑 王艳 卢洁 孙芮

摘 要：本文从贵州省鱼腥草产业发展现状出发，在其良好发展前景的基础上，提出鱼腥草产业链构建思路，并对产业链的三个环节提出具体建议。

关键词：贵州省；鱼腥草；产业链

一、引言

鱼腥草，是中国药典收录的草药，现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、提高免疫力等作用。鱼腥草在贵州广泛种植，贵州九个市、州均有野生鱼腥草分布和人工栽培，全省栽培面积突破6667hm2，年产量达20万t。民间食用方法仅为佐餐或作药引，食用量少，主要是因为鱼腥草缺少深加工、缺乏品牌，原料难以发挥出应有的效益。本文旨在研究充分利用贵州这一自然资源，从传统农业思维中跳出来，用现代市场经济的观念重新去发展折耳根产业，将鱼腥草农业、加工业、商业联系起来，构建鱼腥草副产品产业链。

二、贵州省鱼腥草产业发展现状调查

通过对贵州省四个地区织金、镇宁、赤水、都匀进行实地调研，对当地百姓采用问卷调查，对相关食品加工企业进行访谈，并咨询政府相关部门。得出结论如下：当前贵州省鱼腥草开发利用度不够，副产品开发程度低，使得贵州鱼腥草产业链较短且发展类型单一，仅包括鱼腥草种植和制药原料加工、成品销售等，而且产业链结构合理化、规范化、规模等反面还存在不少缺陷。广大群众对于鱼腥草副产品的期待值较高，结合当下“健康、养生”的热潮，可以预见其副产品良好的市场前景。

三、贵州省鱼腥草产业产业链构建

1.产业链构建思路

鱼腥草产业的发展不同于工业产品的生产，区域特定的农业资源的性质和特征本身决定整个产业的发展基础主要是鱼腥草种植业，受到鱼腥草资源存量、农业基础设施条件、劳动力素质等因素的影响。但是，鱼腥草产业的发展仍符合一般产业的发展规律。

本文对鱼腥草产业发展划分为三个阶段：第一阶段是鱼腥草种植环节，在此阶段，种植农户是生产主体；第二个阶段是以生产性企业为主体的对鱼腥草原材料的加工阶段，这一阶段将鱼腥草产业的整个流程联系起来，在前向与鱼腥草生产种植紧密相关，而后向直接影响到鱼腥草产品的销售和流通；第三个环节是鱼腥草副产品的销售流通阶段，这一阶段在产业链的最后端，一定程度上决定了整个特色农业产业链的兴衰。任何产业的生存基础和终极使命都是获取利润，一旦产品的销售出现问题，将直接从产业链顶端制约鱼腥草产业的发展；相反，如果鱼腥草的市场销售非常乐观、供不应求，则会从顶端上拉整个产业的发展。这三个环节都对鱼腥草产业的发展起着至关重要的作用，缺少任何一个环节都造成鱼腥草产业发展的失败。将鱼腥草产业发展的三个阶段联系起来的外在因子主要是劳动力、资源等一系列生产要素和政府部门。其中，政府作为看得见的手，对整个鱼腥草产业从战略上进行规划，优化三个阶段的协调发展。

2.对产业链构建三个环节的建议

（1）鱼腥草农业

①建立鱼腥草种植基地，实现鱼腥草订单种植。首先由当地政府部门牵头，将大规模种植户联系起来，建立鱼腥草种植技术指导中心，并配备专业技术人员，规范种植技术。与副产品加工企业合作，实现订单种植。发展订单鱼腥草的建议如下：第一，加强组织领导和专业技术人才培养。第二，加强法制体系建设。对订单鱼腥草种植业实行有效的法律保护，维护种植户与企业之间稳定的良性合作关系。第三，创新订单鱼腥草生产的运作模式，可成立优质鱼腥草生产股份合作组；并要求龙头企业向合作组派技术指导员，指导工作，监督每个生产流程，确保订单鱼腥草产品质量。

②将零散种植户联系起来。限于贵州省多山地，优质种植土壤较为分散，即使在种植基地优先实行的基础上，还是难免有一些零散种植户存在。这样，就必须建立“区域零散种植户集中营”，实行统一耕种、统一管理、统一销售、统一结算，并派驻技术指导员，确保产品质量。

（2）鱼腥草加工工业

①加大龙头加工企业的培育和发展。建设一批涉农实力企业：要立足当地实际，扶持和培养一批鱼腥草副产品加工企业，以这批企业为龙头带动本地订单鱼腥草农业的发展；制定优惠政策招商引资，尽最大限度地吸引外资，从而加块鱼腥草产业的发展步伐。

②与国内知名保健品、食品加工企业合作，开发新型鱼腥草副产品。首先，制定优惠政策，引进国内知名保健品、食品加工企业，对鱼腥草新产品进行开发。鱼腥草副产品开发是一个较新的领域，这些企业在开发新产品上经验丰富，并且具有明显的技术优势。其次，可借用这些企业的品牌效应将产品推向贵州省甚至全国市场。

3.鱼腥草商业

（1）推动发展鱼腥草物流业发展。大力提升鱼腥草物流发展水平，要结合贵州省实际情况，努力做好以下几项工作：第一，培育和完善农产品物流主体。一是加大对鱼腥草批发市场、鱼腥草运销企业、物流配送企业和大型食品连锁超市的扶持力度，鼓励发展多种形式的农民合作运销组织以及代理商、中间批发商等中介组织。第二，加强农产品物流的基础设施建设，发展区域性鱼腥草物流中心。第三，搭建鱼腥草物流信息平台。

（2）加大鱼腥草副产品多样化开发力度。立足于鱼腥草制药业发展的优良基础，进一步扩大其生产规模，积极扩展其销售渠道；开展创新型鱼腥草副产品生产。包括保健蔬菜：干制、腌制等；鱼腥草调料粉；鱼腥草茶；鱼腥草酒；保健饮料；即食食品；鱼腥草油炸食品。深度发掘其保健价值，让其产品更加多样化，为消费者提供更多的选择。

（3）建立并逐渐健全鱼腥草销售体系。在相关配套设施如物流和配送体系健全和完善的基础上，打通销售渠道，建立一套适合鱼腥草产品特点的销售体系。

作者简介：吴俊杰（1993- ），男，贵州省平坝县，专业：管理科学