干旱沙区森田尼无核葡萄设施促成栽培优质丰产技术

邱进强，杜希东，陶积红，马尚有，叶文峰，李 晶，苏发荣，曾 荣

（1.甘肃省武威市民勤县勤锋林业实验站，民勤 733399；2.甘肃省武威市民勤县林业技术推广站，民勤 733399；3.甘肃省武威市民勤县林业局，民勤 733399）

葡萄品种森田尼无核，又名无核白鸡心、世纪无核、青提，原产美国，欧亚种。1987年引进我国。2010年，从中国农业科学院果树研究所引进森田尼无核脱毒嫁接苗 （砧木为贝达），在民勤县东坝镇裕民村三社进行试栽，经过4年的观察研究，总结出一套适用的优质丰产栽培技术，现总结如下。

1 引种园概况

甘肃省民勤县地处东经 103°02′～104°02′， 北纬 38°05′～39°06′，境内光照资源丰富，年平均气温7.8℃，平均昼夜温差15℃，≥10℃年有效积温3 149℃，平均年降水量110mm，年日照时数3028小时，无霜期162天；耕作土壤多以沙壤土为主，土层深厚，土质优良，病虫害发生轻，是我国优质葡萄适产区之一。引种试验园面积0.6hm2，土壤为沙壤土，有机质含量1.0%，pH值8.5，速效氮、磷、钾含量分别为42mg/kg、21.25mg/kg、150mg/kg；南北行向，定植株行距0.6m×1.8m，篱架，有干双臂整形。

2 引种表现

葡萄设施栽培在调节市场供应、提高人们生活水平、充分利用土地资源和劳动力资源、增加农民收入等方面发挥着愈来愈重要的作用。森田尼无核葡萄是2010年民勤县引进的一个葡萄新品种，据引种后精心抚育观察，表现良好。果实黄绿色，鸡心形。果粒中等大，最大粒重6g，平均粒重4～5g。果穗大，果粒着生中等紧密，长圆锥形，平均穗重620g。果皮薄，果肉脆硬，有淡麝香味。含可溶性固形物15%～17%。品质上等。嫩梢绿色，附带紫红色，绒毛稀。幼叶黄绿色，附带红色，有稀疏绒毛。成叶片较大，心脏形，深5裂，锯齿锐。两性花。森田尼无核在民勤县温室栽培2月初萌芽到果实完全成熟需生长期125天，需活动积温2 900℃。抗旱性强，抗寒性、抗病性中等。

3 建园技术

3.1 建园地点

充分利用当地的立地条件，园地重点在建设东坝镇裕民村，辐射带动双茨科乡、薛百乡、三雷镇、苏武乡、大滩乡、东坝镇等6个乡镇。

3.2 温室建造

棚架为钢屋架，东西走向，温室一般长60m，宽7m，脊高4.3m。在温室南侧挖深50cm、宽30～40cm的防寒沟，沟内填入锯末、麦秸等，上面埋土踏实。近屋脊附近设有通风口，同时温室架脚部位都预留通风口。

3.3 土壤改良

每667m2施入充分腐熟的优质土杂羊粪6 000kg。充足的有机肥，既可很好满足葡萄生长发育所必需的矿质元素，又可改善土壤理化性状。

3.4 栽培模式与密度

采用开沟等行距单篱架栽植，株行距0.6m×1.8m。

3.5 栽培时期与方法

定植时间在土温已回升的4月下旬 （萌芽前）最佳。选用根系分布均匀，长于15cm的主根在4～5条，有4个以上的饱满芽体，无严重的机械损伤及病虫危害症状的壮苗进行开沟栽培，沟宽80cm，深30cm。在沟底中间挖30cm×30cm×30cm的小穴进行栽植。定植前用清水浸根一昼夜或浸泡泥浆，对根系进行剪截，一般剪留12cm，栽植时使根系在穴中充分伸展，回填细土，填至一半时轻轻提苗，使根土密接，再填土至原苗木地表痕，浇透水，水渗下后，再填土至原苗木地表痕，并用脚踏实后再浇1次透水，定植后留存3～4个饱满芽进行定干，剪口抹红油漆保湿，地面立即覆盖地膜。

4 栽培管理技术

4.1 育壮促花技术

4.1.1 及时摘心

在正常生长条件下，当新梢长至80cm时就可摘心，促使基部副梢萌发，以利用副梢整形，并培养副梢为结果母蔓。当副梢萌发后，选留上部的两个副梢进行培养，多余的及时疏除或摘心。当选留的副梢长至60cm左右时再摘心，二次副梢限制生长，及时疏去夏芽[1]。

4.1.2 立架绑蔓

及时设立支架，拉上铁丝，引缚枝蔓使其自立成斜上生长，使新梢生长饱满充实，确保当年培养出壮苗。

4.1.3 合理冬剪

葡萄植株落叶后及时进行冬剪。生长弱，枝蔓少而纤细的苗木在近地表处进行3～5芽短修剪；生长中庸健壮枝蔓，将培养的两个副稍留50cm左右剪至壮芽，水平绑缚在第一道铁丝的两侧。个别强旺枝蔓进行长梢修剪，以占领空间，增加前期枝量。结果母蔓上尽量着生饱满的壮实冬芽，为扣棚后丰产奠定基础[1]。

4.2 扣棚后管理技术

4.2.1 肥水管理

在越冬前浇透水，扣棚解冻后浇1次小水，随即用地膜封闭地面，既可提高地温，又可防止水汽上升增加棚内空气湿度，要求覆膜细致、周到，尽最大限度覆盖。葡萄扣棚后须及时搞好前期速效肥供应。在次年芽萌动期每 667m2追施三元复合肥 (15×15×15)30kg、尿素和二铵各30kg。花前叶面补肥2～3次 （主要是尿素、叶面复合肥、光合微肥等），花后结合浇水每667m2追施1次硫酸钾30kg。花后至浆果膨大期，叶面喷施有机叶面肥2～3次。以后隔20天左右浇1次，最后在浆果变软前浇1次。森田尼无核葡萄特别怕雨水，故塑料薄膜只开放风口，遇雨时及时关闭放风口。采收完毕去掉塑料薄膜。其他管理同露地。

4.2.2 人工破除休眠技术

为提早扣棚、提早上市，扣棚后对葡萄进行低温处理和石灰氮涂抹枝芽相结合的方式，提前打破休眠。于11月下旬扣棚后，白天盖草帘，晚上揭开草帘并开启通风口，让冷空气进入降低棚内温度，白天盖上草帘并关闭通风口保持棚内的低温，约30天左右，即可满足需冷量，提前破除休眠。或在葡萄上采用涂抹石灰氮打破休眠。在葡萄大棚开始升温后，即可配制20%的石灰氮水溶液 （1kg石灰氮加5kg热水，不断搅匀，充分浸泡两小时以上并加适量展着剂），用小毛刷蘸取适量，均匀地涂抹在结果母枝上部两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的1/3。15天后，涂抹石灰氮的芽眼即开始萌发。

4.2.3 环境调控技术

由于葡萄本身为喜光树种，森田尼无核在设施内栽植，就需要想方设法增强光照。通过选用新的无滴塑料薄膜，及时清除棚膜灰尘等措施解决光照透入率，注意盛花前10天左右开始，晴天中午天天放风，使花器尽早经受锻炼，接受一定的直射光照射，提高花芽发育质量。葡萄休眠过后，要通过逐步增加白天拉起草帘的数量来使大棚内有一个逐渐升温的过程。花期前后，白天温度应保持在15～28℃，夜间温度维持在14℃以上，不能超过28℃，湿度控制在60%～65%。浆果膨大至成熟期，白天温度25～30℃，不能超过32℃，夜间15～18℃，湿度50%～60%。当白天温度接近限定温度时，应及早放风或打开通气孔通风降温，严格控制室温超过限定高温，尤其新梢旺长期间，易造成新梢徒长，节间和叶柄过长，加剧养分分配矛盾。夜间温度降至限定低温时，应加盖草帘等遮阴物，严格控制室温低于限定低温[2]。空气相对湿度过大时，可通过通风和覆盖地膜降低，避免大水漫灌。

4.2.4 枝蔓与果实管理技术

由于森田尼无核葡萄品种副梢易萌发，生长时期应注意疏芽、抹梢和副梢摘心，以利通风透光，提高坐果和幼果发育。特别注意在花前3～5天在花序以上留3片叶摘心，严格控制副梢生长，以提高坐果率。及时疏花（序）疏粒，使果粒大小适宜、果穗紧凑，利于外销运输；森田尼无核葡萄一般每结果新梢留1果穗，0.75kg的穗一般留90粒左右，每667m2产2 000～2 500kg比较合适。疏粒时应先采用疏除法间隔疏除小果穗，再疏除留下果穗中的小果粒，避免穗中的小粒上色慢，甚至不上色影响品质。疏粒后果穗中果粒大小、密度基本一致，达到成熟时好看好吃的目的。初着色期，实施逆境管理，加大昼夜温差，提高糖分积累。及时摘除果穗部位的部分老叶。果实采收后，去棚膜。每隔15～20天左右喷1次等量式波尔多液防治病害。立冬后进行冬剪，冬剪后喷1次3～5波美度的石硫合剂。

4.2.5 二氧化碳调控技术

森田尼无核葡萄设施栽培是在一个封闭程度较高的环境中进行的，晴天时，日出后不久，设施内的二氧化碳浓度便迅速降低，如不及时补充，则会严重影响设施葡萄的光合速率和产量。因此，调控二氧化碳是设施葡萄栽培的一项重要措施，实践表明，及时调控二氧化碳一般可增产20%～30%，而且显著改善设施果品质量。一是增施腐熟有机肥，有机肥在分解过程中产生的大量二氧化碳，可有效满足大棚生产的需要，二是在棚内温度达到适宜的调控温度后应尽早打开通风口，增加通风时间，改善棚内空气质量，使棚内外空气较长时间相近，增加二氧化碳的浓度。三是在棚内使用二氧化碳发生器，以增加棚内二氧化碳的浓度，促进葡萄生长。

4.3 采后更新与防止隔年结果修剪技术

果实采收后，及时进行选择性回缩更新，对所留枝梢疏除过密梢，对新梢及时摘心，集中营养和光照，利于冬芽分化。温室森田尼无核葡萄促成栽培生产需注意控制结果部位外移，可进行留副梢、长留梢和重截法相结合的混合法修剪。具体是以3年为1个周期，轮换对1/3进行重截， 压低新梢部位，培养结果枝蔓，这样，避免了结果部位年年外移，生长时期新梢极易触到棚顶的缺陷。其余2/3应用留副梢进行修剪，3年完成1次更新回缩。采取留副梢法可保证大棚葡萄连年丰产，具体方法是冬剪留3芽短截作为结果母枝，其抽生的结果枝上的果穗数和坐果总粒最高，产量最好；而且连续结果效果好。

4.4 测土配方施肥技术

一般生产条件下，葡萄对氮、磷、钾的需求比例1:0.5:1.25。另外，葡萄对镁、硫、钙、铁、锌、锰等元素的需求也比较高。依据土壤测试结果，提出旱沙区（以民勤县为例）设施栽培森田尼无核葡萄不同时期的施肥方案。

4.4.1 基肥

基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，一般在10月中下旬施入效果最好[3～4]。在距苗木30cm处开深60cm、宽40cm的施肥沟。幼树期 （1～2年生）每667m2施优质腐熟农家肥2 000kg、微生物肥120kg、尿素10kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾8kg。结果初期 （3～4年生）每667m2施优质腐熟农家肥3 000kg、微生物肥160kg、尿素10kg、过磷酸钙 40kg、硫酸钾 10kg、硫酸镁 2kg、硫酸亚铁1kg、硫酸锌1kg。盛果期 （5年生及以上）每667m2施优质腐熟有机肥5 000kg、微生物肥200kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15kg、硫酸镁3kg、硫酸亚铁2kg、硫酸锌2kg，混匀后施入，之后及时浇水。

4.4.2 追肥

在葡萄生长季节使用，一般每年追肥3次[3-4]。第一次在萌芽开始膨大时进行，此时花芽正在分化，新稍即将开始旺盛生长，追肥在3月下旬开始施入，以氮、钾为主，适当施入铁肥；第二次在花谢后幼果膨大初期进行，不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化，追肥在4月上旬幼果膨大期及时施入，以氮、磷、钾肥为主；第三次追肥在果实着色初期进行，利于促进枝蔓木质化和提高果实品质，追肥在5月中旬施入，以钾肥为主，适量施入磷、氮肥。幼树期 （1～2年生）每667m2施纯氮（N）9.72kg、纯磷 （P2O5）3.68kg、纯钾（K2O）11kg， 推荐施入尿素 （46%）18kg、过磷酸钙（16%）8kg、硫酸钾 （50%）22kg，每次施入量分别为：第一次每667m2施尿素10kg、硫酸钾8kg；第二次每667m2施尿素5kg、磷酸二铵 5kg、硫酸钾6kg；第三次每667m2施尿素 3kg、磷酸二铵3kg、硫酸钾8kg。结果初期（3～4年生）每667m2施纯氮（N）12.74kg、纯磷 （P2O5）5.52kg、纯钾（K2O）16kg，推荐施入尿素（46%）23kg、过磷酸钙（16%）12kg、硫酸钾（50%）32kg，每次施入量分别为：第一次每667m2施尿素10kg、硫酸钾12kg；第二次每667m2施尿素8kg、磷酸二铵7kg、硫酸钾10kg；第三次每667m2施尿素5kg、磷酸二铵5kg、硫酸钾10kg。盛果期 （5年生及以上）每667m2施纯氮 （N）16.5kg、纯磷（P2O5）6.9kg、纯钾（K2O） 18.75kg，推荐施入尿素（46%）30kg、过磷酸钙 （16%）15kg、硫酸钾（50%）37.5kg，每次施入量分别为：第一次每667m2施尿素15kg、硫酸钾17.5kg；第二次每667m2施尿素10kg、磷酸二铵10kg、硫酸钾15kg；第三次每667m2施尿素5kg、磷酸二铵5kg、硫酸钾15kg。

4.4.3 叶面喷肥

叶面喷肥可以迅速供给葡萄生长所需营养，一般可分3次进行，第一次在开花前，喷硼砂800倍液 （促进花芽分化）；第二次在幼果膨大期，喷螺效王1 000倍液或磷酸二氢钾600倍液 （提高坐果率）；第三次在果实转色期喷，喷钾肥、钙肥和氨基酸类叶面肥 （提高耐贮运性能），喷施浓度为1 000倍液。

5 引种分析

森田尼无核葡萄通过引进试栽，经过4年的观察研究，森田尼无核葡萄在当地温室促成栽培中表现中晚熟、粒大、果肉硬、含糖量高、口感佳、耐贮运等优良特性，并通过深沟栽植、有干双臂整形、强化夏季修剪、科学肥水、积极预防病虫害等技术措施的应用，实现了优质丰产栽培的目标，总结出一套行之有效的优质丰产栽培技术，对当地葡萄生产具有重要的指导作用。建议加大该品种推广栽培面积，使更多的种植户受益。

[1]黄晓蓉.优质森田尼无核葡萄无公害丰产栽培技术.葡萄产业化与标准化生产，2007年第十三届全国葡萄学术研讨会论文集，2007，357～362

[2]李发江，潘多英，连世俭.河西走廊日光温室世纪无核优质丰产栽培技术.第十五届全国葡萄学术研讨会论文集，2009，322～325

[3]陈海洲.日光温室葡萄连年丰产栽培技术.农业科技与信息，2007，(15)

[4]王凡.无核白鸡心葡萄优质丰产栽培措施.西北园艺（果树），2012，(1)