关注台湾食品安全 首先要杜绝浪费

摘编自9月25日台湾《新生报》

台湾食品安全问题的发生，消费者也难辞其咎，因为消费者的消费抉择，是引导厂商行为的主要诱因。法国已立法通过，禁止大型超市随意丢弃还可食用的食品，预计10年后将食物浪费减半。岛内也必须改变鼓励食品消费的文化，不过度制造及消费食品。

台湾消费者对食品购买的第一要求是要好吃，第二要求价格低廉，可惜这两个要件通常是违背而冲突的。台大食品科技研究所特聘教授孙璐西曾说：“食品安全出问题，每个人都要检讨我们做错了什么。”是的，不论从食品原料供应商、制造商、品牌商、通路商、消费者到主管机关，都是造成食品安全事件的共犯结构。于是，台当局提出要开始加强对食品原料上游供应商源头做管理，要对委外生产的供应链做追踪，要对四处林立的便利商店、连锁食品店做辅导，要对通路商末端追溯上游进行品质追踪做要求，要对消费者食品安全与危机意识再教育，对于负责制定规范与执法的部门也必须要求有所突破与改变。

但当你发现在自己社区商店里卖的垃圾食物竟比新鲜蔬果还要多，每天大量回收商家丢弃的可用食品，每个社区居民都有责任提出质疑：“到底我们的食物链供应系统出了什么问题！”在现今惯性经济体制下，人们受物质欲望操纵，现代的经济体系，可以为了利益，全然不顾道德考量。但也不得不承认，很多人就是这个无良、破坏、剥削、致命的大机器中的小齿轮。目前台湾食安造成问题的根本原因之一，在于大量鼓励食品消费的文化，只要正确教育享用食材食物而不过度制造及消费食品，食安问题基本可以迎刃而解。