别了，那些年“多彩”的水世界

不知从何时起，“水世界”变得多姿多彩，人们连喝水都需要一番纠结，是不是应该选择矿物质水补充钙质？富氧水是不是有助于改善身体供氧？碱性水能否帮助调节身体酸碱平衡？用婴儿专用水给宝宝冲奶粉是否更好？随着《食品安全国家标准·包装饮用水》（GB19298-2014）》的正式实施，您的种种疑惑或许能有个终结。

让水返璞归真

2015年5月24日起，《食品安全国家标准·包装饮用水》（GB19298-2014）（以下称“新国标”）正式实施，给包装饮用水市场带来了一次巨大的震动。其中最重大的变化在于“新国标”为市场上五花八门的“饮用水”正名。今后市面上销售的直接饮用的包装饮用水，除了天然矿泉水之外只有饮用纯净水和其他饮用水两类。“新国标”还特别提出：用水以外的某种成分来命名的产品名称，不得标注“活化水”“小分子团水”“能量水”以及其他不科学的内容。这一规定从国家标准的层面，将所谓的“功能水”明确界定为“不科学”产品。这意味着，各种主打保健或其他概念的“功能水”将逐渐消失，让大家回归到单纯喝水的年代。不过这样的规定可能会让部分消费者心生疑虑，“新国标”如此规定是否意味着那些我们喝过的“功能水”存在安全隐患？

所谓的“功能水”，一般以添加（或宣称水质本身富含）某种营养素，或对水分子结构进行某种加工改造为宣传噱头。一方面，无论何种饮用水，除水分之外的营养素含量均无法与食物相提并论。譬如说，世界卫生组织或其他权威的卫生、营养机构从未建议人们通过喝矿物质水（或天然矿泉水）补钙，补充钙质最明智的选择仍然是摄入足量的奶类、豆类制品，并接受充足的日晒。当然，矿物质水中少量添加的矿物质也并不会增加结石的风险。结石的发生最主要的是与代谢异常、饮食结构有关，而增加水分的摄入无疑能帮我们促进排尿，减少尿中无机盐的结晶和沉积，预防结石的发生。

另一方面，对水分子结构的改造更是无稽之谈。目前没有任何科学依据能证明水分子结构的改变能带来有效的保健功能，更别提市售的“小分子团水”“磁化水”没有一种做到了将水分子的结构改变。既然如此，那我们大可不必担心它与普通饮用水有什么不同，不具备有益于健康的功能性，同时危害性也远谈不上。

说到底，所谓的“功能水”大多数只是商家的宣传噱头，其功效与普通饮用水并无多大差异。我们既不能指望它为我们的健康带来多大益处，也不用担心它曾经对我们的健康会产生多大危害。

健康喝水，何去何从？

各种“功能水”就这样退出历史舞台，那么我们到底应该如何选择饮用水呢？

1.天然矿泉水

由于“新国标”的出台，困扰消费者多时的“矿泉水”“矿物质水”傻傻分不清楚的困境将不再出现。除了“天然矿泉水”外，所谓的“矿物质水”将从市面上消失，被统一更名为“其他饮用水”，并在包装上标示“添加食品添加剂（包括添加矿物质）用于调节口味”。这一做法无形中增加了公众对天然矿泉水的认可程度。但提醒消费者注意，尽管天然矿泉水以其水源珍贵，含有矿物质而在水世界独占鳌头，但作为饮用水，最重要的功能是提供人体新陈代谢必需的水分，而非其他营养元素。因此，不必为了追求矿物质而非要选择天然矿泉水。此外，由于天然水源受环境影响较大，水体矿物质含量需经过严格的工艺流程来控制，以免产生过量危害，因此建议大家若要选择，则尽量选购大品牌大企业生产的天然矿泉水。

2.饮用纯净水

“新国标”指出，饮用纯净水是采用蒸馏法、电渗析法等水净化工艺，加工制成的包装饮用水。要求其色度≤5（色度是用来描述水体中含有矿物质数量的一个指标，色度越低，矿物质含量越少），浑浊度≤1，且没有正常视力可以看到的外来异物。这意味着，纯净水需要具备极高的纯净度。换句话说，纯净水几乎不含矿物质，其优点在于硬度很低，煮沸后也不会出现水垢。对于生活在我国北方硬水地区的人们来说，这可算是个不小的优势，且不说长期喝硬水是否容易导致结石，水杯里一层白色的沉淀至少也会增加感官上的不悦。

有人提出，既然纯净水硬度低，矿物质含量少，那么是否更适宜用来给婴幼儿冲调配方奶粉。纯净水的原始温度并不适合冲调，需要加热到一定温度才可以。既然要加热，那么即便是硬水，煮沸后其矿物质也会大量析出，硬度自然会大大下降，用来冲配方奶粉也并无大碍。

3.其他饮用水

至于其他饮用水，“新国标”要求其在包装上标示“添加食品添加剂（硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等）用于调节口味”的字样。这一举动直接提醒消费者，额外添加的矿物质仅仅起到调节口味的作用，并没有其他保健功效。

科学选水更健康

《黄帝内经》中讲道，“食饮有节，起居有常”。这提示我们，喝水也需讲究方法和节律，在正确的时间，喝正确的水，对于改善人体健康状况大有裨益。

1.夏季更要喝热水

炎炎夏季，回家后恨不能马上灌下一杯冰水才解渴，然而喝完后却并不觉得有所缓解。其实，夏季人体阳气外浮，皮肤毛孔打开，汗液排出，损失水分。而缓解口渴不仅需要摄入水分，更需要脾胃能够很好地吸收水分，并将其运输到机体各处，顺利被细胞所利用。而一杯冰水下肚，过低的温度必然会刺激脾胃，影响其对水的正常吸收和运输，不仅无法补充机体细胞损失的水分，未被吸收代谢的水分积存体内，还可能导致其他疾病的产生。对于脾胃阳气本就虚弱的老人和小孩来说，还有可能引起腹泻腹痛。因此，还是要慢饮一杯温水，缓解口渴，滋润身体。

2.桶装水 PK 白开水

桶装水因其随时加热的便捷而被很多家庭青睐。不过您可要注意，如果是两口之家、三口之户，桶装水还真不太适合您。主要是因为桶装水容量大（19升左右），一桶水往往一周才能喝完，给细菌的繁殖提供了充足的时间，如果您恰好喜欢冷热水兑着喝，或者只喝冷水，那么冷水取水口的杂菌就可能进入您口中啦。当然，及时清洗水桶和取水口能帮助改善桶装水的卫生情况。

由此看来，小家庭更适合现喝现烧的白开水。不过，夏季喝凉白开您得留个心，尽量喝新鲜的。尽管隔夜水中的亚硝酸盐的含量远不足以引起中毒或致癌等危害，但长时间放置在空气中无疑为细菌繁殖提供了便利。

无论男女老幼都离不开水的滋养。让我们告别曾经“多彩”的水世界，更简单、更健康地享受水分的滋润吧！