大白菜秋季丰产技术

韩涤平

摘要：大白菜别名结球白菜、黄芽菜、菘、黄矮菜，为十字花科植物，原产中国，有6000多年的历史，比其他原产中国的粮食作物要古远。大白菜是我国冬季北方主要蔬菜之一，北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。因此大白菜秋季高产就显得更为重要。

关键词：大白菜；秋季； 高产技术

一、大白菜生长条件

大白菜喜温和耐冷凉，生育初期适温为20℃，结球期适温为15-16℃，气温低于5℃时生长极缓慢。对水分要求严格，全生育期适宜的土壤湿度为80-90%，低于70%对生长不利，高于95%以上脱帮多，病害重。适宜空气湿度为65-80%，湿度过大易发生病害。莲座期和结球期要求光照充足，以利叶球充实。土质以肥沃、保水保肥力强的壤土、沙壤土、轻黏壤土等土壤，砂粒与粘粒以1：3左右为宜。沙壤土保肥和保水性较差，不利于大白菜叶球发育。重黏土地易感软腐病，则不宜种大白菜。

二、大白菜需肥特点

在一定用氮量范围内，大白菜产量随用氮量增加而相应提高。磷肥充足，根尖细胞和心叶生长变快，有利于叶球形成。磷的增产率虽比氮低，但在施足氮肥的基础上再施磷肥，可增加净菜率和提高叶球坚实度。钾能增加大白菜含糖量，提高糖氮比例，加快结球速度。若缺钾，莲座叶不待叶球充实就逐渐黄化，光合速率大为降低，植株抗病力也减弱。每生产1000公斤大白菜，需要氮（N）1.8-2.6公斤，磷（P2O5）0.8-1.2公斤，钾（K2O）3.2-3.7公斤，三者比例为1∶0.5∶2。 在整個生长期中吸收的钾最多，其次是氮，最少是磷。大白菜对硫敏感，为忌氯作物或耐氯力差的作物，施用硫基型肥料肯定是好的。

三、大白菜的营养生长阶段。

从播种出苗之后相继进入幼苗期、莲座期（即团棵期）、包心期、结球期。幼苗期的天数早熟品种12-15天；晚熟品种17-18天，已长出5-10片叶；莲座期的累计天数早熟品种20-21天，晚熟品种27-28天；包心期的累计天数早熟品种25-30天，晚熟品种40-45天；结球期累计天数占全生长期的一半，生长量占总重量的2/3-3/4。满足上述主要生长阶段的养分需求是优质高产的关键。

四、田间管理

（一）播种及幼苗管理

播种时间，—般情况下在立冬前80-90天播种为宜，高温年份可推迟到8月下旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中热品种可适当晚播几天。

大白菜不能连作，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。播种时应合理密植，每个垄面播种两行。先开5-10公分深的沟，先顺沟浇水，水渗透后，再将种子均匀撒在沟内，并撒盖0.80-1公分厚的细土，每亩（667平方米）用种量0.50公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施。苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗，并在2-3片或4-5片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。6片真叶（团棵）时定苗，株距35-38厘米，亩（667平方米）留苗3900-4000株。并及时中耕，以免伤根伤叶。中耕宜浅不宜深。育苗幼苗一般于苗龄15-20天，有5-6片真叶时，为移栽的最佳适期。移栽最好在下午进行。根据品种的特性确定适宜的密度。栽后立即浇水。以后每天早晚各浇1次水，连续3-4天，以利缓苗保活。

（二）追肥：

大白菜从团棵后，外界气温逐渐下降，气候温和，适于莲座叶的形成。莲座期结束便进入结球期。应根据大白菜生长的规律，加强肥水管理，促使形成较大的莲座叶丛和紧实的叶球。

大白菜产量高，需肥量大，在施用有机肥作基肥的基础上，还需及时进行追肥。合理的分次追肥，不仅能满足大白菜生长对养分的需求，还有利于充分发挥肥效。大白菜从团棵到结球前期，为氮素的需求量较大，追施速效氮肥，可明显增产。进入结球期后，需钾量也较大，可适当增施钾肥。大白菜生长期内共可追肥3-4次。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3-4片真叶期，追施“提苗肥”，亩（667平方米）施“海状元818”粉状海藻肥10公斤，在垄两侧开浅沟，撒入肥料浇水，埋土。第二次在定苗或育苗移栽后，每亩（667平方米）施“海状元818”粉状海藻肥10-15公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”， 第三次在莲座末、结球初期，是大白菜需肥量最大的时期，先稍加培土扶垄，然后每亩（667平方米）随浇水冲施“海状元818”膏状海藻肥20公斤，称“大追肥”，策四次在结球中期，也就是植株灌心期，每亩（667平方米）随水冲施“海状元818”膏状海藻肥15-20公斤，称“灌心肥”。

（三）浇水：

在水分管理上，大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，并配合浅中耕除草，在莲座末中期，中耕后可适当控水数天，到第三次追肥（即大追肥）进再浇水。这样既有利于植株转入结球，又有利于中耕、施肥、培土等田音操作。大白菜进入结球期需水量最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2-3天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5-6天浇一次，保持地面湿润。收获前7-10天停止浇水，以利于收获和冬季贮藏。

（四）病虫害防治

秋大白菜的主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病、病毒病等病害。①霜霉病：发病初期喷施“海状元818”植物卫士800-1000倍液与25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液或霜脲.锰锌可湿性粉剂600-800倍液或锌而浦可湿性粉剂450-500倍液混合液。②黑斑病：发病初期喷施“海状元818”植物卫士800-1000倍液与70%甲基托布津粉剂800倍液混合液。③软腐病：发病初期喷施“海状元818”植物卫士800-1000倍液与4%春雷霉素400-500倍液或25%噻枯唑500-600倍液混合液。5-7天一次，连喷3-4次。④病毒病：发病初期喷施“海状元818”菌毒煞500-600倍液。4-5天防治一次，连喷3-4次。

秋大白菜的主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等害虫。可选用蚜虱净、吡虫啉、2.5%菜喜、5%抑太保、乐斯本等无公害农药进行防治。对大龄幼虫可用20%米螨、1.8%阿维菌素进行防治。

参考文献：

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[2] 张凤兰. 于栓仓等。白菜类蔬菜小株采种主要育苗方法. 《中国蔬菜》 2017. （03）

[3] 李辉尚.曲春红等。我国蔬菜市场2016年形势分析与后市展望。《中国蔬菜》 2017. （03）

[4]张玉玺。北京2016年12月蔬菜价格走势分析. 《中国蔬菜》 2017. （02）