面向休闲社会的市民农园设计探索

王朝霞 魏文婷 WANG Zhaoxia, WEI Wenting

面向休闲社会的市民农园设计探索

王朝霞 魏文婷 WANG Zhaoxia, WEI Wenting

市民农园是指农民提供耕地并帮助种植管理，由城市市民出资认购，为市民提供休闲、农作体验、学习、度假等活动的私人农园，是休闲农业发展至今的最高阶段产物，体现了由标准化大众服务转向针对个体服务的消费模式的转变[1]，验证了杜马哲迪尔《面向休闲社会》[2]中提及的休闲向着崇尚“个人发展”这一最高阶段发展的观点。由于我国市民农园还处于雏形阶段，相应的理论研究较为匮乏，本文即站在规划和建筑设计的视角，对休闲农业园的发展历程做一次梳理，通过对比的方法分析市民农园的运行模式及建设要素，探索更注重使用者体验性与自我实现的市民农园的设计策略。

休闲农业；市民农园；个人发展；设计策略

0 引 言

休闲农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。由于我国城市化加速进程中所暴露出来的人口密集、空气污染、食品安全、生活工作负荷过重等种种问题，城市居民越发渴望在自然环境中得到释放与缓解。因此，休闲农业项目得以发展迅速，并逐步步入观光休闲农业发展至今的最高阶段产物——市民农园。市民农园在一些发达国家（如美国、德国、日本等）发展已比较成熟，前有学者对上述国家的市民农园做出了一些相应研究，如李良涛等人在《美国市民农园的发展、功能及建设模式初探》一文中研究了美国市民农园的发展、功能、类型[3]；陈芳等人在《德国市民农园的历史发展及现代启示》一文中总结了德国市民农园建设的成功经验[4]；陈慧萍等人在《日本市民农园的发展》一文中研究日本市民农园的发展特点及经验借鉴等[5]。我国市民农园还处于雏形阶段，对我国市民农园的概念和发展模式的研究也较泛泛，且已有的理论大多属于农业、景观、经济管理等领域，在建设方面相对匮乏。因此，本文便站在规划和建筑设计的角度来探索我国市民农园在生态休闲度假方面的发展模式，并提出相应的设计策略和建议。

1 从《面向休闲的社会》看休闲农业的发展历程

法国社会学家杜马哲迪尔在《面向休闲的社会》中，提出休闲三部曲理论（Tripartite Theory of Leisure）：一是放松（Relaxation），放松乃休闲之始；二是娱乐（Entertainment），提供休闲的转移功能，使我们脱离所关注的事，超然忘我；三是个人发展（Personal Development），个性发展是休闲最持久的组成部分，它使个体得以扩展，生命更有意义[2]。

休闲农业发展也经历了与之相对应的四个发展阶段：萌芽阶段、观光采摘阶段、操作体验度假阶段、租赁阶段[6]（表1），从最初的以自然环境为依托的观光，到加入一系列满足游人对农业旅游的需求的娱乐和农业体验活动，再到具有租赁方式的最高阶段产物出现，休闲农业为适应消费经济的变化以及人们的精神需求提高而趋于综合性功能，并从大众消费模式转向为更具个性服务的个体消费模式。我国的休闲农业在庞大的市场需求和国家政策的推动下发展十分迅速，但目前大多还处于观光采摘和操作体验这种大众休闲农庄阶段（建设大多为农家乐、农业度假村等），以市民农园为代表的租赁阶段休闲农业模式，我国还处于初步尝试中，且大多仅提供田园劳动，形式单一。从我国休闲农业现状和市民精神消费追求出发，市民农园具有很大的发展潜力，也具有挖掘其更多功能发展形势的价值。

2 市民农园的崛起

作为休闲农业发展到租赁阶段的产物，其发展模式的多样性和区域差异性使得市民农园并没有较为统一和精准的概念。在本文中，笔者将市民农园定义为由农民提供耕地并帮助种植管理，由城市市民出资认购、参与耕作并收获的产品，进行休闲、农作体验、学习、度假等活动的绿色交往空间。市民农园（Kleingarten）起源于十九世纪的德国，最初雏形是作为儿童活动场所的“施雷贝尔花园”（Schrebergarten）[7]，经过一百多年的历史发展和演变，在形态、组织和制度上日臻完善，其内涵和外延都发生了较大变化，由最早儿童活动场的出租农地的简单模式逐渐向集耕作、观光、休闲、娱乐、度假、教育为一体的城市绿色综合休闲区（图1）。

市民农园在欧洲、日本等发达国家得到了普遍的发展，已成为市民日常生活中“丰富自由时间和权利”不可缺少的部分。我国市民农园的发展相对滞后，在一些城市的建设才刚刚起步，但目前食用有机蔬菜、“租地种菜”开辟私家农场已成为一种时尚，“5+2”生活模式①也逐渐成为城市居民的生活主流，以及《国民旅游休闲纲要》②对乡村旅游一系列措施的推进，相信市民农园在我国拥有很光明的发展前景。

3 市民农园的运行模式及建设要素分析

不同于大众休闲农庄的运行模式及在建设方面的设计特点，市民农园凸显了其强调“个人发展”的个性化服务优势（表2）。参照发达国家的市民农园运行模式，大致分为两种：一是在租赁的只提供农业耕种活动，严格限制房屋建设；二是赋予其度假功能，能够建设限定小面积配套建筑。本文主要研究第二种模式，即“一片地+一家人+一小屋”的休闲农业模式，在不改变农业用地性质的前提下，满足一家人在周末体验农业耕种、休闲度假的归园田居生活需求。

4 市民农园的设计特点分析

4.1 自由灵活的规划布局

从上表可以看出，在以往的大众休闲农业模式中，建筑群体为了方便使用及管理而大多采用相对集中的布局形式[8]。这样布局方式建筑规模大、占地面积大、工程量大、统一建设投资大，而且建筑群体的风格便会受到整体性统一的局限。

市民农园群是由十几个、几十个乃至上百个私人农庄这种小型单元重复组合而成，每个单元占地三、五亩或十来亩不等，它们可以散布在农业园区的各个角落，规模大的会形成几个或十几个不同的主题组团，空间布局方式为棋盘式、围合式、带状式、混合式，或者根据场地和景观的需要随机排布，布局灵活（图2）。由于设定内部建筑配套占地面积尽量小，可以完全尊重原有地形，让每一座农园都占据着独一无二的地理位置，坐拥独一无二的地形形貌，独享独一无二的田园风光。而且临时性建筑具有可移动性，用户可以根据自己的农园规划来灵活布局自己的农房，也可以根据不同时节和景观需求随时搬迁调整，自由度很大。

表1 休闲农业发展历程Tab.1 the history of the leisure agriculture

图1 各国市民农园（a. 德国某市民农园；b. 日本某市民农园）Fig.1 Kleingartens in different countries (a. one in Germany; b. one in Japan)

4.2 集约化的设计策略

不同于一般酒店和民宿的功能布局形式，市民农园更凸显了建筑的集约性。受土地性质的限制，以及市民农园将市场定位于都市家庭，这其中大部分人群只在周末节假日使用，因此建筑最大的特点便是“合理精简”。对于建筑空间集约策略的研究已相对成熟，借助优化整合内部空间，综合考虑平面、剖面、可变家具、复合结构及不同时间的功能差异性[9]等一系列建筑集约空间策略来实现空间利用的最大化，在满足基本使用需求下，也保证了居住的舒适性。

表2 大众休闲农庄和市民农园的运行模式及建设要素对比分析Tab.2 the comparison of the operational mode and the key elements between the general leisure farm and the Kleingarten

图2 大众休闲农庄和市民农园的布局方式对比（a.某休闲农园建筑相对集中的布局方式；b.玉峰山市民农园自由灵活的布局方式）Fig.2 the comparison of layout patterns between the general leisure farm and the Kleingarten(a. contralized layout of one leisune form; b. flexible layout of the Kleingarten in Yufeng Mountain)

当下对这一类建筑载体的利用已经比较成熟，常见的集装箱建筑、度假小木屋等均已投入市场，它们最大的优势便是借助于当代技术与建筑艺术结合的最佳途径，拓展了建筑动态形式，在集约的特性下实现建筑的适应性：建筑的移动性、可开闭屋盖、可拉伸立面、可变化门窗等都借助建筑技术挖掘出平时被我们忽视的建筑可利用的空间[10]。在重庆市玉峰山市民农园的项目中，我们便借助于集装箱安全、生态、易于技术加工的建筑特性优势，采用内部功能集约布局、家具结构复合设计等一系列的集约空间设计策略，并赋予其动态技术来拓展使用空间，在不改变土地性质的前提条件下满足了在最小的建筑占地面积中实现对空间的最大利用，集约化的同时也保证了休闲度假的舒适性（图3）。

4.3 生态的建筑技术手段

随着全球环境不断恶化，节能、环保、绿色、可持续发展的方向已经成为文明国家的发展标准，根据英国权威杂志New Civil Engineer杂志报道分析，一栋传统建筑在施工过程中碳排放量主要来自13个方面，耗能量大，生态性差[11]（图4a）。市民农园的配套建筑由于体量小、灵活度高，在建筑材料、结构和施工上都具有便捷并且成效较好的节能效果：（1）农房在建筑面积和体形上做了最大的精简，精简体量可以节约材料、工程量和成本，在减少能耗方面亦具有重要作用，在建筑学层面上，这不仅是维持生活的途径，更代表着一种最小化的生存空间与最低消耗的生活态度[12]；（2）建筑结构主体多为轻型木或轻型钢结构，是可回收再利用材料；（3）可以采用模块化设计进行工业化生产，装配式空间为业主大大降低了二次装饰施工的浪费，并且预制构件的组装方式提高了拼接的精准度，具有较好的保温隔热性能和气密性[13]；（4）运输过程中有效节省了人力、物力，以及减少了对周边环境的噪声与灰尘污染；（5）有效缩短了建筑施工时间，减少了建筑基础部分和外立面的施工过程（图4b）。

图3 重庆玉峰山市民农园集装箱建筑设计方案（a.内部功能集约布局；b.家具模块分解）Fig.3 container architecture design project of the Kleingarten in Yu Feng Mountain(a. centralized layout of the internal function; b. the decomposition of furniture module)

图4 建筑施工生态性对比（a. 传统建筑施工所排放的碳百分比；b.北京生菜屋生态建造过程）Fig.4 the comparison of the ecological construction (a. percentage of carbon emitted by traditional construction; b. the ecological construction of Lettuce House )

并且大众休闲农园由于建筑体形庞大，采用绿色技术会相对复杂，造价也随之高昂，而市民农园农房只需要在设计时考虑一般常用的绿色技术便能达到很好的节能效果，甚至达到自维持的理想状态。设计尽量保证每个房间都有可开启的窗户，屋顶设计天窗，这些窗户有利于获取良好的自然采光和组织穿堂风[14]；充分利用太阳能、风能；采用一体化水资源管理系统[15]，屋顶流下的雨水被储存在蓄水箱中，经过紫外线消毒处理及碳吸收后的部分水可以作为非饮用水，在住宅和室外庭院使用，剩余未经处理的水可以用于农作物浇灌等等（图5）。

4.4 户主参与的实施过程

市民农园的实施过程是一个开放、互动并具有全程参与性的过程，设计师给户主展示农园规划和度假小屋设计方案，形成很好的交流沟通形制，而且户主可以表达自己的意愿，集思广益，并参与实体搭建。这样的实施过程不仅体现了市民农园以户主“个人发展”的个性化服务需求为出发点，也为公众提供一个了解和学习绿色住宅的机会，同时考虑儿童参与，亦为下一代教育做了最好的实践演示。

不同于大众休闲农业园提供短期的娱乐活动，市民农园提供的是一种长期的休闲农业方式，这种深度体验、自主参与、学习性强的旅游产品不再是追求简单的吃喝玩乐，而是渴望拥有自己的世外桃源，能够更深切地亲近自然、放松身心，找到失去的旧日的归属感和对自然的拥有感。这也与《面向休闲的社会》中提出的休闲三部曲理论最高阶段“个人发展”的需求是相一致的，具有传统休闲农业产品所无法比拟的产品优势。

4 小结与展望

随着我国经济的迅速发展，城市市民对于生活质量的要求不断提高，大众休闲农园这种提供广泛的“一般性服务”的模式已无法满足“私人定制”的个人精神追求的需要。我国自古崇尚农耕，而城市市民与欧、美、日等发达国家的市民相比缺少属于自己的私人庭园，因此我国对市民农园的需求量将会更大，在我国大力发展市民农园建设亦势在必行。2014年3月，淘宝聚划算平台推出了一个叫做“互联网私人订制农场”的项目——“聚土地”③，即市民农园的互联网虚拟化产物，可见市民农园所具有的强大的市场潜力。

图5 北京生菜屋系统运行图Fig.5 the system operation chart of Lettuce House

市民农园的发展模式多样，本文是将集约度假与农业体验相结合，探索市民农园的一种利于“个人发展”的绿色度假生活模式。由于我国农业用地广阔，地域性差异大，因此对于市民农园的设计探索应不局限于本文的研究，以后一定有更多领域参与到我国市民农园的研究中来，期待更多元、更广泛的发展模式出现。

注释：

①“5+2”生活模式：即城市居民一周时间5天工作日在城市，2天周末在附近农村，这种生活方式已逐渐成为城市居民的一种流行选择。

②《国民旅游休闲纲要（2013—2020年）》提出国民旅游休闲发展目标：到2020年，职工带薪休假制度基本得到落实，城乡居民旅游休闲消费水平大幅增长，国民休闲质量显著提高，与小康社会相适应的现代国民旅游休闲体系基本形成。国家发改委社会司司长王威在新闻通气会上表示，纲要重点体现了提倡绿色旅游休闲理念、保障国民旅游休闲时间、鼓励国民旅游休闲消费、丰富国民旅游休闲产品、提升国民旅游休闲品质等五大亮点。

③ 聚土地：2014年3月，淘宝聚划算平台推出了一个叫做“互联网私人订制农场”的项目，就是把农村闲置的土地流转到电子商务公司名下，电子商务公司再把土地流转给消费者，消费者可以获得土地上的产出，并且能够获得农地旅游免门票和免住宿的待遇；同时，农民可以从每亩地上获得流转资金，并且农民可以再次获得劳动报酬，被称为“聚土地”。

[1]罗夫·钱森. 梦想社会：后物质主义时代的消费国度[M]. 台北: 麦格罗·希尔出版社, 2000.

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[3]李良涛, 王文惠, Weller L, 等. 美国市民农园的发展、功能及建设模式初探[J]. 中国农学通报, 2011, 27(33): 306-313.

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[11]Lockie S. Low carbon: Building a better future[J]. New Civil engineer, 2009(10).

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图片来源：

表1-2：作者绘制

图1a，图2a，图4b：作者整理绘制

图1b：http://www.freuden.jp/

图2b，图3：作者绘制

图4a：Lockie S. Low carbon: Building a better future[J]. New Civil engineer, 2009(10).

图5：http://www.gooood.hk/lettuce-house. htm.

（编辑：申钰文）

Exploration on the Design of the Kleingarten Developing Towards a Society of Leisure

The Kleingarten is the personal farms which are purchased by urban citizens. The farmers also help managing the lands. The farms will provide the citizens places for leisure, farming experiences, learning, taking a vacation and other holiday activities. It is an advanced product of leisure agriculture park, and reflects the change of the consumption patterns from the standard mass service to the individual service[1], which complies the point mentioned by Dumazedier in Towards a Society of Leisure[2]. It points out that the leisure activities develop towards the highest stage where the personal development is advocated. Because of the Kleingarten in our country is still on the initial stage, the corresponding research is scarce. Then this article will review the historical development of leisure agriculture park based on the view of planning and architectural design. By means of comparison, the operational mode and the key elements for construction will be analyzed. Meanwhile, design strategies which pay more attention to the citizens’ experience and self-fulfilling will be explored.

Leisure Agriculture Park; Kleingarten; Personal Development; Design Strategies

10.13791/j.cnki.hsfwest.20150413

王朝霞, 魏文婷. 面向休闲社会的市民农园设计探索[J]. 西部人居环境学刊, 2015, 30(04): 67-71.

F327

B

2095-6304(2015)04-0067-05

王朝霞： 重庆大学建筑城规学院，山地城镇建设与新技术教育部重点实验室，副教授，335745870@qq.com

魏文婷： 重庆大学建筑城规学院，硕士研究生

2015-05-20