敲骨吸髓，悠着点

◎文/佳禾

敲骨吸髓，悠着点

◎文/佳禾

很多人熬骨汤，喜欢把棒骨敲碎，吸食其中的骨髓，认为很滋补。但营养师提醒，为了健康，棒骨骨髓还是别吸了。

家畜成年后骨髓腔中的红骨髓逐渐被脂肪组织所代替，红骨髓会变成黄骨髓，颜色变黄，而黄骨髓主要成分是饱和脂肪，含量达到90%以上。因此经常食用骨髓对于预防肥胖、高血脂、心脑血管疾病都不利，尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不适宜长期食用。所以，别怕浪费，炖过的骨棒，还是“一扔了之”吧。