日本将建立“和食”认证制度

据外媒近日报道，日本政府将在明年建立日本食品认证制度，对象为在超市销售的以日本传统食材和工艺生产的食品。

日本料理即“和食”，起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理方法重视季节感。随着海外出现日本料理热，口味和品质低劣的廉价仿冒品也在增加，因此日本当局将通过认证制度，以保护日本食品的品牌形象。

日本将参考法国、意大利和西班牙等国采用的“地中海食品认证标识”制度。位于西班牙巴塞罗那的地中海饮食文化基金会确定了符合地中海食品的原材料、成分和烹制工艺等标准，并对符合标准的食品授予认证。认证食品将贴上专用标识，与仿冒品加以区别。