跟着蜜蜂去旅行

北寒+王宁

每年的12月至次年1月份去云南罗平或曲靖采油菜花蜜，2-3月份到广西百色或柳州采龙眼蜜或去四川广元继续采集油菜花蜜，4月以后往北走，去江苏南通、盐城采油菜花……这是一个群体，时不时地就会闯进你的视线。他们时常被人忽视，但是他们在做着“最甜蜜的事业”。他们是中国养蜂人的缩影，在他们每个人身上都有很多很多解读不完的故事。2015年6月上旬，我们接到一次十分有意思的采访任务。在简单地打理了行囊后，便跟着巨野县归农蜂业的左大龙一行开始了这次“跟着蜜蜂去旅行”的行程。

从山东菏泽驱车经过近10小时的车程，过开封郑州三门峡，便可进入陕西境内，之后从临潼经西安入宝鸡，900多公里的车程在几个人轮换的驾驶中都抛在了脑后。

一路上，我们品着一款叫思农原蜜的蜂蜜，快乐地行进着。左大龙则向我们介绍着关于蜂蜜、蜜蜂还有蜂农的事情及他自己的养蜂历程。从14岁开始，他跟着父亲出来养蜂，秦岭是他养蜂旅程的第一站，之后，便按照养蜂人的寻蜜规则全国转战。每年的12月至次年1月份去云南罗平或曲靖采油菜花蜜，2-3月份到广西百色或柳州采龙眼蜜或去四川广元继续采集油菜花蜜，4月以后往北走，去江苏南通、盐城采油菜花，5月份去山东泰山采集洋槐蜜，6月份来秦岭采槐花蜜或去延安采枣花蜜，7月份去青海采油菜花或去河北秦皇岛采荆条花或者去黑龙江大兴安岭及吉林长白山采椴树蜜，8-9月份则是去内蒙的中蒙或西蒙采荞麦花……那年在秦岭，夜里下大雨，第二天他发现每个蜂箱下面都有蛇……

雪域太白山，是采集蜂蜜和自助旅行的优秀目的地

从宝鸡的眉县边缘进山，就算是秦岭山脉的旅行起始。面对崎岖的眉太公路和优美的自然风光，所有的人都打起了十二分精神。秦岭有广义和狭义之分。广义上的秦岭是横贯中国中部的东西走向山脉，为黄河支流渭河与长江支流嘉陵江、汉水的分水岭。由于秦岭南北的温度、气候、地形均呈现差异性变化，因而秦岭-淮河一线成为了中国地理上最重要的南北分界线。狭义上的秦岭，仅限于陕西省南部、渭河与汉江之间的山地，东以灞河与丹江河谷为界，西止于嘉陵江。秦岭被尊为华夏文明的龙脉，主峰太白山高3771.2米，在陕西省宝鸡市境内。秦岭为陕西省内关中平原与陕南地区的界山。秦岭地区自然资源比较丰富，素有“南北植物荟萃、南北生物物种库”之美誉，它还是全国有名的“天然药库”。除了丰富的自然资源外，秦岭地区野生动物也十分丰富，其中大熊猫、金丝猴、羚牛、朱鹮被并称为“秦岭四宝”。此外，在秦岭连绵苍茫的深山中，还藏匿着鬣羚、斑羚、野猪、黑熊、鼯鼠、松鼠等数不清的哺乳动物，以及堪称世上最为丰富的雉鸡类族群。

我们此行的目的地就位于宝鸡的秦岭太白山内。太白山是秦岭山脉主峰，也是中国大陆青藏高原以东第一高峰，国家AAAA级旅游景区。“太白积雪六月天”是这里最为著名的景观，也是是关中八景之一。《水经注》有太白山“于诸山最为秀杰，冬夏积雪，望之皓然。”之记载；唐代诗人杜甫有“犹瞻太白雪，喜遇武功天”之诗句，古往今来关于太白山积雪的诗歌论著不胜枚举，足见太白山在人们心中的分量。不过，如今气候逐渐变暖，“太白积雪六月天”的胜景现已很难看到了。

“旅行家”们的清苦生活，做饭曾交过“柴火费”

享受着秦岭腹地的纯净空气，我们抵达了位于桃川镇太白河边的一个小村子。正在我们努力寻找停车点时，不远处一位微胖的中年男子向我们招手。他就是王正东，职业养蜂人，来自江苏常州武进区。从1985年开始，专业从事养蜂，如今已有30年整。在这些年中，他带着蜜蜂辗转于各个采花区，脚步遍布中国，从云南的罗平到黑龙江的镜泊湖，从河北唐山到青海的门源，从四川广元到陕西秦岭深处，可谓是资深的“旅行家”。从事蜜蜂事业多年的王正东，给人的第一感觉憨厚朴实，话不多，爱笑。他是左大龙父亲的挚友，多年前曾一起在多个地方养蜂。

来到王正东的蜂场，已是中午时分。他接过我们带去的蔬菜后与妻子在狭小的帐篷里张罗着做饭。作为养蜂人已经习惯了“缺吃少穿”的生活状态，这是该行业的特点所决定的。一般纯天然的大面积花区，往往在远离城镇的边远山区内，往来出行极为不便，养蜂人要在这里采集花蜜，必须要适应这种状况。在他的帐篷内我看到了简单的家具，如小木桌、折叠床、工具箱、燃气灶以及天阳能电池板和蓄电池，此外，在帐篷里还有几大桶摇好的蜂蜜。比如我们常使用的燃气灶，对他们来说既方便又不方便。在很多林场，当地管理部门不允许在室外引燃明火进行炊事操作，所以这需要他们在帐篷内配置煤气罐。于是煤气的灌装，又成了他们面临的最大问题。单就燃火做饭来说，他们中有人在甘肃采蜜的时候曾经交过“柴火费”。

王正东蜂场里养殖的是意大利蜜蜂（简称意蜂），是西方蜜蜂的一个品种。这种蜜蜂产蜜能力强，生产王浆的能力强，是蜜浆兼产型的理想品种，而且也是花粉生产的理想品种。因此，意蜂的饲养范围早已远远超出了原产地，成为受到普遍欢迎的世界性品种。在中国大陆，意蜂的广泛普及，已经大大地威胁到了中华土蜂（简称中蜂）的生存，如今很多地方在有意识地去保护中蜂的采蜜源，于是意蜂的养殖者，就不能踏足这些保护区。如今，类似王正东这些养殖意蜂者，采蜜源地正在日渐减少。在老王的蜂场里，洋槐或是山花等成熟的原蜜零卖价格一般在20-30元/斤。如果，价格过低可能不是成熟蜜。

客居他乡，低人一等，“争取将来不再养蜂”与“最甜蜜事业”的矛盾

在老王的蜂场我们还见到了几位来自浙江、云南、广东的蜂农，他们的生活状态和老王一样。身居边远的林区，守着优美的自然风光与洁净的空气和几百箱蜜蜂，过着单调而又清苦的日子。因受到气候、花期以及其他外界因素的影响，诸如有200箱蜜蜂的蜂农，几年下来的平均收入都不足4-5万元。如今，养蜂的年轻人越来越少，没有愿意干这项工作，他们急需着传承人。

在采访中，我们看到多数外地蜂农又不像老王一样带着妻子来养蜂，而是一个人在这里守着这份“产业”。这些人的妻子，还有孩子，大多在老家生活。来自云南昆明的蜂农杨春泉，从1995年就开始养蜂，如今40岁出头，妻子因忍受不了这种养蜂分居的生活，在几年前与他离婚了，剩下两个10多岁的孩子在老家与奶奶一起生活。老杨说，自己多年来支撑着这个蜂场，跟着花期在全国四处转折，一年到头很难见到孩子一面，到哪里都要低人一等。说到这里他有些哽咽，他说自己对不起孩子们，感觉给予他们的太少……

而在浙江余姚蜂农宋利鹏身上除了同样是孤身一人外，我们却又看到了乐观的一面。老宋为人豪爽，性格开朗，爱喝点酒。他的儿子于2014年考上了中山大学的医学专业，他最希望儿子能做钟南山的学生。但他又有一些无奈，担心自己的经济实力不足以支撑儿子必要的社交费用。他告诉我们，去年儿子来秦岭找过他，但费了很大很大的劲。利用这次机会他曾跟儿子做了一次长谈，他对儿子说：“老爸是地地道道的养蜂人，或许会让你感到羞愧，但你要勇于告诉别人。这是我们养蜂人诚实的性格。作为父亲，我不能给予你更多的经济财富，我唯一能给你的只有养蜂人朴实、勤劳、与世无争的精神支撑，我会尽自己的最大能力帮助你，但你也要近最大的能力去学习，争取将来不再养蜂。”说这些话的时候，宋利鹏刚喝了一些酒，有些微醉。

“争取将来不再养蜂”，这是一句与养蜂人内心想法十分矛盾的话。在采访中，很多蜂农担心将来无人继承这项工作，让这项“最甜蜜的事业”后继无人，但又不希望子女们继续像他们一样承受着枯燥乏味而又危险的生活。

赶花期中，伴随着不可预知的危险

危险，养蜂怎能危险，会被蜜蜂蜇伤吗？其实，这对于蜂农来说，根本不算危险。真正的危险则可以关系到他们的生命。杨春泉说，对于养蜂人来说危险还是蛮多的，比如恶劣天气，运输危险，野生动物威胁，以及受到当地人欺负甚至丢蜂箱等，但最致命的属于强对流天气。

有一年，老杨在青海养蜂，一位同行也在这里驻扎。他们彼此很熟，蜂场相隔着一段距离。老杨说，养蜂人选址一般在河流附近，有时候会靠河床很近。一天夜里，河流上游起了强对流天气，但是那个朋友所在的地方并没有下雨，一切很平静。谁知道，深夜突如其来的山洪改变了这一切。山洪和泥石流夹杂着巨石顺着河而下，将那个朋友的帐篷和蜂箱冲得干净净的。那位朋友还在睡梦中，就没了，最后尸体都没有找到，甚至连蜂箱的一块木板也没找到。现在，老杨一谈起这事都感到后怕。对于养蜂人来说，经济损失也算是一项危险，这项危险的因素很多，但最主要的还是天气因素。养蜂人特别担心长时间的连阴雨天，因为在下雨天蜜蜂是不会出巢采蜜的，这就需要消耗他们贮存在蜂巢里的蜜。如果时间长了，巢蜜消耗没了，就得人工饲养。几年前，老杨在接到黑龙江朋友的电话后，得知那里的椴树花开的很好，感觉采椴树蜜能丰收。老杨看了一下天气预报，觉得没有问题，于是收拾了蜂场长途奔袭转到了黑龙江。可是等到了黑龙江后，天气巨变，让他傻眼了。从他驻扎下来后，当地就开始下雨，将近2周的阴雨天气，让椴树花早早地败了，更没有什么蜜可采。这一趟，他连带着运输费、介绍费，蜜蜂的饲养费以及吃喝拉撒等一些看不到的费用，损失了将近四五万元，几乎耗尽了一年的收入。

在秦岭腹地太白山下，我们见到的这几位蜂农已在此驻扎了一个多月了。他们来此时，为了赶初夏的槐花期。在槐花败落后，这里的山花蜜又是非常不错的蜜源。所以，秦岭一带是他们一年中驻扎时期较长的目的地。然而，不同于稳定性较强、产量低的中华土蜂，这些饲养高产意大利蜜蜂的养蜂人注定了还要继续赶下一个花期。老杨说，再有半个月，这里的人又要启程了，有的去河北唐山采集荆条蜜，有的要去青海门源采集油菜花，延安的黄土高原枣花蜜区就不要去了，因为它们和秦岭的山花蜜是同一时期。

短短的秦岭两日采访结束了，当我还沉浸在蜂农的故事里未曾出来时，车子已经载着我向延安延川乾坤湾的方向进发了。

抵达延安，亲身体验“不到黄河不死心”

在延川，我们首先在探访了“习大大”插队的梁家河村。

梁家河村位于延安市延川县文安驿镇东南方向5公里处，是典型的黄土高原内的村落，整个村子就嵌落在黄土圪崂里。1969年1月至1975年10月，习近平同志在延安市延川县文安驿镇梁家河村插队落户，担任近两年大队支部书记，期间，团结带领梁家河大队干部群众艰苦创业、拼搏奋斗，以顽强意志战天斗地，改变落后面貌。2015年2月13日，习近平总书记再次来到梁家河村看望了这里的老乡。如今，梁家河村还保留着习近平同志当年入住的知青宿舍（黄土窑洞），里面摆放着习近平同志当年在此工作时的物品，墙上悬挂着当年的一些老照片。如今，来此参观的游人，都会选择在这里拍照留念。

我们进入延川乾坤湾最初的目的是为了探寻枣花蜜源，可是两辆车在前进中，最终南辕北辙。最后，第一辆车顺利地去了陕西的河岸，另外一辆车在经过近百公里的山路和如同雨雪般尘土飞扬的S路、Z字路、U型路的迷路后，最终抵达了山西河岸的乾坤湾。两车隔河相望，没有桥梁没有渡船，成了“牛郎与织女”的结局。而我，在黄土高原深处经历了这次迷路逃生后，最终也明白了什么叫“不到黄河不死心”。

假蜂蜜害人害己，养蜂人更深受其害

在从延安回来的路上，35岁的左大龙谈起了自己对养蜂业，尤其是蜂蜜质量问题的见解。他说，很多人对蜂蜜和蜂农有着很深的误解，不排除这中间有过假蜂蜜的出现，但由蜂农来直接造假的还是极为少数的。蜂农在生产蜂蜜的过程中，最多是成熟蜜和不成熟蜜的区别，如果蜂农用假蜜来卖给收购商，最终受害的还是蜂农。因为很多收购商也是业内的行家，蜂蜜掺不掺假很容易辨别出来，一旦被收购商认定他作假，那么他所生产出来的蜂蜜，以后就很难被大批量收购了。此外，蜂农在生产的过程中，会不会给蜜蜂吃糖浆之类的食料呢？有这种做法，一般是在无花的冬季，为了保持蜂群数量，才不得以喂食糖浆或白糖，但这个过程不会太长，时间长了对蜂群的损伤是致命的。这仅仅是在无花期保存蜂群的做法，绝不会用它来产蜜。

关于造假，左大龙说，消费者在购买蜂蜜时除了具备一般的鉴别能力外，还要有些常识。比如说，银杏花蜜这个就值得怀疑了。银杏是裸子植物，花小到甚至你看不清楚，一般夜间开花，在自然情况下是采不到蜜的，但有人却打着银杏花蜜热卖。再如，金银花蜜，金银花的细喇叭状结构造成了蜜蜂无法直接吸取到蜜源，蜜蜂有时将花瓣咬破，有时靠着金银花的蜜沟倒流出的蜜来采集，这在实际中很难批量生产。

在市场上，为了谋利造假手法也有很多。曾有些公司为了低价促销，在售价较高的蜜种中掺入油菜蜜等低价蜂蜜，有的甚至用“果糖”冒充或“勾兑”蜂蜜，有的甚至一滴蜜也没有；有的用白糖、饴糖、果葡糖浆、大米糖浆等冒充蜂蜜欺骗仪器检查，并加入色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等物质提升感官效果。在行业内，甚至有晚上白糖进厂，早晨蜂蜜出厂的段子，有人为了造出蜂蜜的味道，在里面添加中草药……用纯蜂蜜调和还算是好的，对人伤害不大，如果是用化工原料造出的蜂蜜，则是百害而无一利。

这些乱象，害苦了这个行业，也让他和蜂农们遭到了白眼，吃尽了苦头。为了改变现状，他决定从身边做起，用自己的行为去影响别人，除了自己养殖蜜蜂，还建起了归农蜂业的蜂蜜加工厂，坚持只做纯蜂蜜，只做原蜜，还会定期带着客人们去看自己的蜜源。

1.蜜蜂养殖的历史有数千年之久，蜂蜜的利用是从渔猎时代开始的。公元前7000年的中石器时代，在西班牙的壁画中，就有女子攀藤采蜜的图。在公元前2600年埃及第五王朝的寺庙里，遗存有刻着养蜂人向蜂窝吹烟驱蜂的浮雕。这是世界上最早饲养蜜蜂的史实。历史学家以及研究者从研究甲骨文的成果推断，我国从殷商时代已有养蜂。

2.蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

3.蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。据载，金字塔里的蜂蜜保存了3000年还照样能食用。

4.成熟蜜和非成熟蜜。蜜蜂在采集蜂蜜后，会放在蜂巢里酿造。蜂蜜成熟后，蜜蜂会在蜂巢口用蜂蜡密封，那么经过蜂蜡的巢蜜就是成熟蜜。没有蜂蜡覆盖的蜂蜜，含有水份较多，在养蜂行业，俗称为未成熟蜜。

5.哪些人不宜多食蜂蜜：一岁以下的婴儿不宜吃多。蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素引起中毒。此外，糖尿病人、肝硬化患者等也不宜多食蜂蜜。