吃好吃的饭，孩子们就撒欢儿了

李蔚红

小孩子是小动物，他们吃好饭的时候，就会撒欢儿。记得儿子三岁的时候，我在厨房里蒸好了一盘海蛤，一转身，它就不见了。我四处找，才发现是儿子闻到鲜美味道，已经把它端到饭桌上，他神速得竟然都没有让我看到，也没烫了手。直到现在，儿子上大学了，每每吃好饭的时候，还都是兴味盈然。

对小孩子来说，吃是最重要的，他们要靠食物来营养和生长。

在危地马拉进行的一项儿童早餐研究中发现，三岁以前早餐喝粥的儿童，与不喝粥的同龄孩子相比，在阅读和解题考试中成绩更好一些。

童年时期，是每一个孩子身心发育的“机会之窗”，一旦这扇窗户关上，就会终身难以补偿。吃得好，是孩子的第一需要。

在做一名厨师长方面，我没有什么很好的经验，倒是有个一直难忘的教训，想在这里说给大家听听。

儿子三岁的时候，有一天，我参加单位的一个聚会，各种仪式都进行完了以后，大家开始跳舞。我一直陪着儿子，但有一个同事过来拉我跳舞，我没有考虑很多，便递给儿子一瓶饮料，跟着同事跳了一曲。跳完以后，儿子已经喝完了瓶里的饮料，他很喜欢喝那种稠稠的山楂饮料，但我没有想到的是，那瓶饮料是冰镇过的。回家以后，儿子好几天都吃不下饭去，并且从那以后，儿子一吃凉东西，胃口就不好，直到现在，他也不怎么敢吃冰糕。这件事是我一直很后悔的几件事情之一。每当儿子胃口不好，我就用温热的小中药给他调理。随着成长，他的胃口慢慢地好些了，但始终不能像别的孩子那样，能放得开，吃很多的饭，并且什么都能吃。

这件事情过去以后，我就在吃上格外留意。一日三顿，我总是让儿子喝点稀饭。我煮稀饭的时候，一般都放上大枣、红豆、花生，有时候还放上山药、南瓜、绿豆什么的，把它们煮得烂烂的、稠稠的，儿子很喜欢喝，也能调养肠胃。

我做得比较好的一点，是养成了儿子吃水果的习惯，每天吃上一只苹果或者一个橙子、西红柿。儿子上了大学以后，也是同学之间喜欢吃水果的榜样。

很多耐心又心灵手巧的母亲，能做出各种各样孩子喜欢吃的美食。有的母亲，会煎嫩嫩的牛肉片，把它们夹到面包里。有的母亲，会做松软的米饭，配上红烧茄子，我住的大院里有一位父亲每个星期都为女儿烤比萨。

农村里的母亲，在孩子放学踏进家门时，会掏出母鸡刚下的蛋，调上面糊，给孩子煎一个软软香香的蛋饼。我小学一位同学的母亲，用柴火把碗豆粥煨得放了花，散发着一种特别的味道，我在他家喝过，感觉那是童年最美味的粥呢。

在英文中，营养学家dietitian这个词是由饮食diet 和医师physican 两个词拼成的，意思自然是说营养除了填饱肚子以外，还有治疗疾病、健壮身体的作用。

下面为家长们介绍几种简单又美味的饭菜：

一、米饭配三样

把山药、胡萝卜切成薄片，再切一些肉片，然后烧好油，放上葱、姜先炒肉片，炒时少倒一点料酒，再加上山药、胡萝卜一起炒，炒好以后盛到松软的米饭上，就是一餐色彩、营养、香味都具全的饭菜了。

二、土豆沙拉

把土豆煮熟以后，剥去皮，用蒜臼子捣烂，然后烧好油，加上绿葱、白芝麻，再加上土豆泥轻轻一炒。就成了土豆沙拉。还可在炒的时候加一点切碎的火腿丁。

三、煎牛肉片

把牛肉切成稍大些的薄片，再调一碗酱油、五香粉、料酒，把牛肉片浸到调料里，然后再两三片一起装到小袋里，放入冰箱冷冻起来。每天早晨取出一包来，轻轻地用油一煎，给孩子夹到面包里做早餐。

早餐、午餐、晚餐，不时地变化一下，孩子们就会有新鲜感。

海带、牡蛎、鱼虾、豆腐，也时常让孩子们吃点，它们含有碘和钙，能够使孩子的骨骼发育得更好。

可以让孩子走进厨房，学几样简单饭菜，以便他们以后离家远去，能够排上用场。用几样菜和肉，转眼间做出可口的饭菜，这种家务劳动也很有乐趣。

孩子的饮食健康在父母的手上呢。这项工作繁琐，但是意义重大，但得到的最好奖赏，就是孩子的开心和健壮。