家乡的腊肉

曾绍兰

香蕉一号：大家好！我是溪流森林的评作文机器人香蕉一号。只要把你的作文塞进我的香蕉嘴里，不出一分钟我就能给你的作文打分，并且指出其中优点和缺点哦！本期等待评分的是六篇描写美食的作文，流口水了吧？一起来看看它们的评分结果吧！

在我的家乡，每到过年，家家户户的餐桌上都少不了一道佳肴，香味扑鼻，味道独特，那就是腊肉了！

家乡腊肉的制作过程是“隆重”的，它要经过很多道工序才能完成，其工序既严谨又独特，凝聚着劳动人民的智慧。

每年立冬以后，家家户户就把家里养得白白胖胖的土猪杀了， 将大块的鲜猪肉洗净，在表层均匀抹上一层盐，放进大石缸里腌制，这样可以防止肉变质，更重要的是可以让每块鲜肉入味。20天以后，再将这些肉用绳子串起来，挂在有烟火的灶间，用烟火熏制。

整个腊月你都能看到熏腊肉的炊烟萦绕在整个村庄上头，直到腊肉被厚厚地涂上一层黝黑的烟垢，晶亮的油汁从烟垢中渗完，肉质变干，才算“水到渠成”。它不比那些光鲜亮丽的食物，它是素丽的，像农民伯伯一样，有着一层黝黑健康的皮肤。

每到除夕，妈妈就会早早地忙碌起来。她从厨房里取下黝黑的腊肉，用开水浸泡良久，再用刀子刮去烟垢，慢慢地冲洗，腊肉的“原貌”终于显露出来，白里透红。然后，妈妈再将肉放进大锅里蒸，直到一股肉香飘溢出来，腊肉便熟了。这时，我会迫不及待地撕出一块吃，咬一口就油香满溢，既香醇可口，又有着木柴的清香，真是人间极品！

腊肉的吃法不一，可以炖着吃，也可以炒着吃，随个人口味而异，于我而言，腊肉炒萝卜干这道菜是最好吃的！

腊肉是温情的。哥哥常年在外漂泊，对他来说，每当过年回家吃到妈妈腌制的腊肉时，他所有的疲惫都消失了。即使在外地过年，妈妈也会邮寄一些腊肉给他。吃到了家乡的腊肉，哥哥一定感觉同在家里过年无异。家乡的腊肉浸满了爸爸妈妈的辛勤与温馨，家乡的腊肉是独一无二的。

我爱家乡的腊肉，更爱这份浓浓的亲情。

评分结果：★★★★

评分原因：写作来源于生活才更显真实，小作者谙熟乡间生活，对腊肉的腌制技法和工序描述得条理清晰，生动形象，更对腊肉寄予的浓浓亲情，有自己独到的见解，本文不失为一篇佳作。endprint